Gippsland Pinot Noir 2022

A cuvée Gippsland Pinot Noir provém de uma vinha cultivada pela família Matthews em Berry’s Creek (plantada em 1998 em solos vulcânicos vermelhos). As vinhas têm uma idade média de 20 a 40 anos e são trabalhadas em agricultura biológica. Este terroir fresco, húmido e marítimo, aliado aos solos vulcânicos vermelhos, confere ao Pinot Noir uma frescura intensa, uma expressão frutada pura e uma estrutura elegante, típica dos melhores vinhos de clima fresco.

A vinificação segue uma filosofia deintervenção mínima: vindima manual, desengace total e fermentação lenta com leveduras indígenas em cubas abertas de madeira e de inox, sem controlo de temperatura nem remontagens, durante cerca de 30 dias, seguida de um estágio de 10 a 14 meses em barricas francesas e em barricas de acácia. O engarrafamento é feito sem filtração e com uma adição mínima de enxofre.

Este Pinot Noir revela uma paleta requintada e complexa, com aromas de cereja, de framboesa, de romã, de ameixa, de violeta, de íris, de cravinho, de canela e de notas de floresta. Na boca, o ataque é leve mas concentrado, com taninos sedosos, uma acidez nítida e uma textura finamente estruturada; o final é longo, saboroso, e abre-se em notas de caixa de charutos, de sub-bosque e de alcaçuz, confirmando a marca do solo vulcânico de Gippsland.

A Austrália começou a produzir vinho há mais de dois séculos. Isso fez dela um país rico em vinhas velhas, em famílias de viticultores com várias gerações e num conhecimento e respeito enraizados pelo saber artesanal. Junte-se a isto uma sede de explorar e inovar, uma atitude destemida e um leque variado de 65 regiões vitícolas sob numerosos climas, e tem-se a matéria de um país vitícola extraordinário como poucos. A Austrália irrompeu nos mercados de exportação nos anos 1980 e, desde então, oferece ao mundo inteiro vinhos dinâmicos, frutados e com uma excelente relação qualidade-preço. Até ao final dos anos 1990 e início dos anos 2000, a história do vinho australiano era dominada por exemplos de Shiraz, de Grenache e de lotes tintos demasiado concentrados. Entre estes dois extremos encontra-se a diversidade da oferta australiana de vinhos de grande qualidade e de vinhos regionais, que sempre existiu. A viticultura australiana concentra-se sobretudo na orla oceânica sul, onde as condições são mais frescas. Existem quatro grandes regiões vitícolas, situadas em torno das grandes cidades. A Austrália Ocidental em torno de Perth, a Austrália Meridional em torno de Adelaide, Victoria em torno de Melbourne e a Nova Gales do Sul em torno de Sydney. O país é um dos mais importantes produtores de vinho do mundo e era o 4.º exportador mundial em 2011. Esta evolução recente faz hoje da Austrália um dos países mais em destaque pela qualidade dos seus vinhos. É possível provar vinhos australianos em todo o país. Cada região australiana tem as suas próprias castas. Os vinhos australianos são definidos pela sua casta, ao contrário dos vinhos franceses, que são definidos pelo seu terroir.