William Downie

Muito antes de a região estar na moda, William Downie começou por selecionar as suas uvas em várias zonas frescas do estado de Victoria, na Austrália, antes de se fixar em Gippsland, uma região vitícola emergente de clima particularmente fresco e húmido. Em 2006, deu um passo decisivo ao adquirir uma quinta situada no sopé da cordilheira de Strzelecki, um terroir ideal para produzir vinhos de altitude de estilo elegante e preciso.

Graças às suas numerosas estadias na Borgonha, inspira-se nos princípios borgonheses para construir uma viticultura centrada na expressão do terroir. Opta por plantações de alta densidade, um trabalho da vinha em agricultura biológica, vindimas exclusivamente manuais e vinificações naturais e pouco intervencionistas. Cada cuvée é elaborada a partir de bagos inteiros desengaçados, sem extração intensa, sem controlo de temperatura nem filtração. O estágio é cuidadosamente adaptado a cada parcela, com uma intervenção mínima e um ligeiro toque de enxofre mesmo antes do engarrafamento, para preservar a identidade da fruta e a pureza aromática.

Esta abordagem artesanal dá origem a uma gama de vinhos australianos de exceção, que refletem a diversidade das microparcelas e a finura dos terroirs de Gippsland. Os vinhos são ora florais, aéreos e delicados, ora mais sanguíneos e estruturados, sempre marcados por uma elegância natural. Uma assinatura única que seduzirá sem dúvida os apreciadores de grandes pinot noir e chardonnay da Borgonha em busca de novas emoções no hemisfério sul.