Vinho tinto leve: o tinto que não pesa
216 vinhos tintos leves, a partir de 12,50 €Um tinto leve não é um tinto diluído. É um vinho cujos taninos ficam em segundo plano, em que a fruta vermelha fresca passa à frente da estrutura, e que se pode servir a cerca de 14 °C sem perder o carácter. Acompanha o que os tintos potentes esmagam: uma ave, um prato de legumes, um queijo de pasta prensada.
O pinot noir representa a maior parte, mas o gamay, o cinsault e algumas castas de montanha dão o mesmo perfil. As origens que mais se repetem na nossa seleção são a França, os Estados Unidos e a Nova Zelândia.
Domaine de la Roche Aiguë - Beaune 1er Cru Les Cras Rouge 2022
Um premier cru de Beaune denso, marcado pela cassis e pela trufa.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune La Dalignière Rouge 2022
Framboesa, cereja, sub-bosque: um pinot noir das encostas altas de Beaune, fino e leve.
Domaine Vaudoisey - Volnay 1er Cru Les Mitans Rouge 2022
Volnay premier cru, uma finura de renda sobre frutos vermelhos vibrantes.
Domaine Vaudoisey - Volnay Rouge 2022
A finura de Volnay em pinot noir: morango, framboesa, taninos sedosos e final longo.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rully tinto, macio e especiado, uma porta de entrada para a Côte Chalonnaise.
Cave des Amandiers - Humagne Rouge 2022
Casta rara do Valais, bagas negras, couro e terra húmida: um tinto francamente selvagem.
Pete's Pure - Pinot Noir 2021
Cereja, framboesa e morango, um Pinot Noir leve que a sua frescura torna muito fácil de beber.
Matías Riccitelli - Old Vine From Patagonia Pinot Noir 2024
Vinhas velhas não enxertadas de Pinot Noir, plantadas no coração da Patagónia
Patz & Hall - Pinot Noir Sonoma Coast 2017
Um Pinot Noir que encarna a finura e a complexidade da Sonoma Coast
Gérard Dorsaz - Cornalin 2022
Um vinho tinto excecional do Valais, herdeiro do terroir alpino
Tabalí - Talinay Pinot Noir 2021
Uma expressão pura e mineral do Pinot Noir, plantado na zona litoral do Chile
Tabalí - Talinay Pai Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir que alia finura borgonhesa e a mineralidade única dos terroirs de Limarí
William Downie - Gippsland Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir intenso e vibrante, enraizado nos solos frescos e vulcânicos de Gippsland
Paul Cluver - Pinot Noir Village 2023
Um Pinot Noir de Elgin preciso e elegante, que alia frescura, fruta e finura de textura.
Domaine Nico - La Savante Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude que alia finura, frescura e profundidade aromática.
Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude, que alia frescura, finura e intensidade aromática.
Elephant Hill - Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir neozelandês que alia finura aromática, frescura marítima e textura sedosa.
Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir 2018
Um Pinot Noir argentino de altitude que alia finura aromática, frescura e elegância de textura.
Scions of Sinai - Cinsault Heldervallei 2023
Um cinsault sul-africano suculento e preciso, que põe em evidência a finura granítica do Helderberg.
Domaine Nico - Grand Mere Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude que conjuga finura, frescura e profundidade aromática.
Domaine Nico - Histoire d'A Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir argentino de altitude, fino e preciso, em que a frescura andina encontra a elegância borgonhesa.
Innocent Bystander - Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir do Yarra Valley elegante e sumarento, sustentado pela frescura e pela finura aromática.
Masintin - Cinsault Los Castanos 2020
Um Cinsault chileno sumarento e leve, sustentado pela frescura do Itata e pelas vinhas velhas da casta.
Archery Summit - Vireton Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir do Oregon preciso e harmonioso, em que a frescura da fruta encontra uma textura sedosa e elegante.
As castas que dão um tinto leve
Uma mesma palavra, «leve», abrange vinhos muito diferentes. Esta tabela separa o que vem da casta do que vem do clima.
| Casta | O que dá | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir O mais representado na seleção | Cereja, framboesa, sub-bosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgonha, Oregon, Nova Zelândia, Patagónia | Aves assadas, salmão grelhado, cogumelos | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banana, morango esmagado, quase sem tanino. | Beaujolais, Loire, Suíça | Charcutaria, raclette, piquenique | 16,50 € |
| Cinsault | Groselha, peónia, uma trama muito fina. | África do Sul, Languedoc, Chile | Legumes grelhados, tajine, cozinha ligeiramente picante | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Os tintos alpinos: pálidos, salinos, quase translúcidos. | Alto Adige, Jura, Saboia | Queijos de montanha, charcutaria fina |
Um tinto também pode ficar mais leve pelo clima e não pela casta: uma syrah de grande altitude é mais fina do que uma syrah de planície. Veja os tintos encorpados para o lado oposto.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um cinsault chileno trabalhado por um viticultor francês. Groselha, pimenta branca, nenhum tanino que agarre.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €O pinot noir sem gastar uma fortuna
Reserva secreta da Santa Rita, no vale de Leyda. Cereja preta, um toque de fumo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir um degrau
Patagónia, vinhas em altitude, vinificação sem artifícios. O pinot noir argentino que deu a conhecer a Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leve não quer dizer pequeno
Confunde-se muitas vezes leveza com falta de matéria. Um grande pinot noir da Borgonha custa mais do que um cabernet potente e pesa metade na boca: a finura é o que há de mais difícil de obter. O que um tinto leve procura é a precisão da fruta e a persistência sem o peso.
É também o perfil mais versátil à mesa. Onde um tinto tânico exige uma carne vermelha, um tinto leve passa do peixe gordo ao queijo sem nunca dominar.
Como escolhemos
Pomos de lado os tintos leves por defeito, aqueles que são pálidos porque a vindima foi pobre. A referência é o final: se for curto e seco, é um vinho magro. Se se mantiver fresco e salivante, é um vinho fino.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto leve
Um tinto leve serve-se fresco?
Entre 13 e 15 °C, sim. Vinte minutos no frigorífico antes de servir chegam. Servido a 20 °C, o álcool sobrepõe-se e a fruta desaparece.
Qual é a diferença em relação a um tinto frutado?
A leveza diz respeito à estrutura, o frutado aos aromas. Um vinho pode ser frutado e estruturado, como um primitivo. Um tinto leve tem poucos taninos, seja qual for a sua fruta. Veja os tintos frutados.
Tem potencial de guarda?
Os grandes pinot noir envelhecem muito bem, dez anos ou mais. Os gamay e cinsault de entrada de gama bebem-se nos três primeiros anos, que é quando estão no seu melhor.
O que servir com um prato vegetariano?
É o melhor perfil para isso: poucos taninos, nenhum choque com os legumes. O nosso guia de harmonizações vegetarianas detalha os casos difíceis, como a alcachofra e o espargo.
Porquê tão pouco gamay na seleção?
Selecionamos junto de viticultores independentes do mundo inteiro, e o gamay continua a ser maioritariamente francês. O cinsault e o pinot noir respondem à mesma necessidade com mais diversidade de origens.