Pinot Noir Village 2023

O Pinot Noir Village do produtor Paul Cluver provém de vinhas situadas no vale de Elgin, uma zona de clima fresco na Cape South Coast, a leste da Cidade do Cabo. Situadas em encostas de altitude, as vinhas beneficiam de brisas marinhas frescas e de uma forte influência oceânica que tempera as temperaturas. Os solos, compostos sobretudo por argilas, xistos decompostos e areias, favorecem uma maturação lenta e regular das uvas, permitindo exprimir uma grande finura aromática e uma bela tensão natural nos vinhos.

As uvas deste Pinot Noir são vindimadas à mão, escolhidas e depois desengaçadas antes de uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox, com remontagens e pisas suaves para extrair cor e estrutura preservando a fruta. Após a descuba, o vinho passa para barricas de carvalho para o estágio, combinando madeiras de várias utilizações a fim de limitar o impacto da madeira e conservar a frescura e a elegância características do estilo do produtor.

Este vinho revela notas de cereja vermelha, de framboesa e de morango maduro, complementadas por toques florais de violeta e de pétala de rosa. Nuances especiadas de pimenta suave e de cravinho misturam-se com uma madeira subtil de baunilha e de madeira de cedro. Na boca, a textura é macia e sedosa, sustentada por uma acidez fresca, taninos finos e integrados e um final delicado e harmonioso que prolonga os aromas frutados e especiados.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.