Vinho tinto leve: o tinto que não pesa
216 vinhos tintos leves, a partir de 12,50 €Um tinto leve não é um tinto diluído. É um vinho cujos taninos ficam em segundo plano, em que a fruta vermelha fresca passa à frente da estrutura, e que se pode servir a cerca de 14 °C sem perder o carácter. Acompanha o que os tintos potentes esmagam: uma ave, um prato de legumes, um queijo de pasta prensada.
O pinot noir representa a maior parte, mas o gamay, o cinsault e algumas castas de montanha dão o mesmo perfil. As origens que mais se repetem na nossa seleção são a França, os Estados Unidos e a Nova Zelândia.
Ten Minutes by Tractor - Coolart Road Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir australiano preciso e requintado, em que a frescura costeira se encontra com a elegância do terroir de Mornington.
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir de Martinborough preciso e requintado, em que a elegância da fruta encontra a profundidade do terroir McCrone.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Bannockburn preciso e harmonioso, em que a pureza da fruta encontra a elegância do terroir de Central Otago.
Kusuda - Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir de Martinborough de grande precisão, que alia pureza de fruta, frescura e finura de textura.
Garcés Silva - Amayna Pinot Noir 2022
Um Pinot que encarna a elegância dos terroirs costeiros chilenos, aliando frescura e precisão.
Seresin Estate - Rachel 2016
Um Pinot Noir de Marlborough preciso e elegante, em que a frescura do clima oceânico encontra uma textura sedosa e profunda.
Au Bon Climat - Isabelle Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir californiano de clima fresco, que alia finura aromática, equilíbrio e profundidade.
Au Bon Climat - Knox Alexander 2020
Um Pinot Noir californiano de clima fresco, preciso e elegante, em que a finura da fruta encontra a profundidade do terroir costeiro.
Cristom - Jessie 2019
Um Pinot Noir de Eola-Amity Hills que alia profundidade aromática, frescura e precisão de textura.
Casa da Passarella - O Fugitivo Bastardo Tinto 2020
Um Bastardo de grande altitude, fino e vibrante, que revela toda a elegância granítica do Dão.
En route - Pinot Noir Les Pommiers 2019
Um magnífico Pinot Noir de textura rica e sedosa
Twomey - Russian River Valley Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir de alto nível da célebre Russian River Valley
Kistler - Russian River Pinot Noir 2022
Pimenta, cereja e flores num pinot que estagiou dez meses em barrica, sem colagem nem filtração.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Frutos vermelhos maduros, especiarias e sub-bosque, com a textura aveludada dos grandes pinots.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018
Frutos pretos e ameixa num pinot sedoso, com o fumado do carvalho a prolongar.
Calera - Pinot Noir 2018
Terra húmida, frutos vermelhos e especiarias delicadas, sobre taninos finos que pedem tempo.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Flores, especiarias e um toque mineral, um pinot vivo que a barrica veste de baunilha.
Nicolas Jay - Pinot Noir l'ensemble 2019
A cuvée de topo de Nicolas Jay, um pinot do Oregon feito para uma longa guarda.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2020
A cuvée de apogeu do produtor em pinot noir: cereja madura, violeta e fumado discreto.
Erath - Pinot Noir Estate Selection Willamette Valley 2019
A seleção de parcela da Erath, um pinot do Oregon sedoso e perfumado.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rouge 2021
Cereja e violeta, um alcaçuz discreto, o Côtes de Nuits Villages no seu traje clássico.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
Cassis e trufa, vinhas velhas de Morey numa boca aveludada.
Thomas Leithner - Zweigelt 2013
O produtor que criou o Zweigelt, uma casta emblemática da Áustria de sabores apimentados.
As castas que dão um tinto leve
Uma mesma palavra, «leve», abrange vinhos muito diferentes. Esta tabela separa o que vem da casta do que vem do clima.
| Casta | O que dá | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir O mais representado na seleção | Cereja, framboesa, sub-bosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgonha, Oregon, Nova Zelândia, Patagónia | Aves assadas, salmão grelhado, cogumelos | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banana, morango esmagado, quase sem tanino. | Beaujolais, Loire, Suíça | Charcutaria, raclette, piquenique | 16,50 € |
| Cinsault | Groselha, peónia, uma trama muito fina. | África do Sul, Languedoc, Chile | Legumes grelhados, tajine, cozinha ligeiramente picante | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Os tintos alpinos: pálidos, salinos, quase translúcidos. | Alto Adige, Jura, Saboia | Queijos de montanha, charcutaria fina |
Um tinto também pode ficar mais leve pelo clima e não pela casta: uma syrah de grande altitude é mais fina do que uma syrah de planície. Veja os tintos encorpados para o lado oposto.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um cinsault chileno trabalhado por um viticultor francês. Groselha, pimenta branca, nenhum tanino que agarre.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €O pinot noir sem gastar uma fortuna
Reserva secreta da Santa Rita, no vale de Leyda. Cereja preta, um toque de fumo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir um degrau
Patagónia, vinhas em altitude, vinificação sem artifícios. O pinot noir argentino que deu a conhecer a Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leve não quer dizer pequeno
Confunde-se muitas vezes leveza com falta de matéria. Um grande pinot noir da Borgonha custa mais do que um cabernet potente e pesa metade na boca: a finura é o que há de mais difícil de obter. O que um tinto leve procura é a precisão da fruta e a persistência sem o peso.
É também o perfil mais versátil à mesa. Onde um tinto tânico exige uma carne vermelha, um tinto leve passa do peixe gordo ao queijo sem nunca dominar.
Como escolhemos
Pomos de lado os tintos leves por defeito, aqueles que são pálidos porque a vindima foi pobre. A referência é o final: se for curto e seco, é um vinho magro. Se se mantiver fresco e salivante, é um vinho fino.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto leve
Um tinto leve serve-se fresco?
Entre 13 e 15 °C, sim. Vinte minutos no frigorífico antes de servir chegam. Servido a 20 °C, o álcool sobrepõe-se e a fruta desaparece.
Qual é a diferença em relação a um tinto frutado?
A leveza diz respeito à estrutura, o frutado aos aromas. Um vinho pode ser frutado e estruturado, como um primitivo. Um tinto leve tem poucos taninos, seja qual for a sua fruta. Veja os tintos frutados.
Tem potencial de guarda?
Os grandes pinot noir envelhecem muito bem, dez anos ou mais. Os gamay e cinsault de entrada de gama bebem-se nos três primeiros anos, que é quando estão no seu melhor.
O que servir com um prato vegetariano?
É o melhor perfil para isso: poucos taninos, nenhum choque com os legumes. O nosso guia de harmonizações vegetarianas detalha os casos difíceis, como a alcachofra e o espargo.
Porquê tão pouco gamay na seleção?
Selecionamos junto de viticultores independentes do mundo inteiro, e o gamay continua a ser maioritariamente francês. O cinsault e o pinot noir respondem à mesma necessidade com mais diversidade de origens.