Vinho tinto leve: o tinto que não pesa
216 vinhos tintos leves, a partir de 12,50 €Um tinto leve não é um tinto diluído. É um vinho cujos taninos ficam em segundo plano, em que a fruta vermelha fresca passa à frente da estrutura, e que se pode servir a cerca de 14 °C sem perder o carácter. Acompanha o que os tintos potentes esmagam: uma ave, um prato de legumes, um queijo de pasta prensada.
O pinot noir representa a maior parte, mas o gamay, o cinsault e algumas castas de montanha dão o mesmo perfil. As origens que mais se repetem na nossa seleção são a França, os Estados Unidos e a Nova Zelândia.
Goldeneye - Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir preciso e complexo do vale de Anderson
Erath - Pinot Noir 2019
Um pinot do Oregon franco e frutado, talhado para a mesa do dia a dia.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Clos des Argilières 2020
Amora, violeta e tabaco, um premier cru de Nuits feito para uma longa guarda.
Domaine Bonnardot - Hautes-Côtes de Nuits Coup de Foudre Rouge 2025
Um pinot guloso para apreciar jovem, no fruto e na redondeza.
Gonzalo Guzmán - Cinsault Oriundo de Itata 2023
Um Cinsault sumarento e vibrante, reflexo do terroir do Itata
Ferraris - Ruchè Castagnole di Monferrato "Castelleto Montemagno" 2017
Um vinho fino e aromático feito a partir de Ruché, uma casta autóctone do Piemonte
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
A seleção das melhores vinhas do produtor: frutos pretos maduros e mineralidade fina.
Nicolas Jay - Pinot Noir Willamette Valley 2017
Willamette no copo, cereja madura e rosa, com taninos de veludo.
Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey-Lès-Beaune Rouge 2024
Chorey-lès-Beaune, ameixa e cereja realçadas por um toque de couro, taninos sedosos.
Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Pinot Noir 2024
Cereja, framboesa e pimenta-preta, um Bourgogne tinto para beber pela sua fruta.
Domaine Cachat-Ocquidant - Aloxe-Corton 2023
O pinot noir de Aloxe-Corton na sua versão ampla, tânica e profunda.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru La Fussière Rouge 2023
Ginja, violeta e taninos sedosos num dos climats emblemáticos de Maranges.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
Um monopole de Mercurey, premier cru denso, tabaco e frutos negros.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
Um premier cru de Rully de fruta madura, cereja e violeta, sustentado por taninos elegantes.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Cereja preta, couro e especiarias finas: um Rully tinto aveludado, talhado para a mesa.
Malma - Rara Avis Pinot Noir 2021
O Pinot Noir de topo do produtor Malma, de vinhas de pé franco
Ten Minutes by Tractor - Judd Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir de clima fresco que alia precisão aromática, textura sedosa e a profundidade de terroir da península de Mornington.
Delicato Wines & Alex Gittins - Shadow Point Pinot Noir 2019
Um Pinot Noir guloso e sedutor do vale de Monterey
Twomey - Anderson Valley Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir de alto nível, proveniente do clima fresco do vale de Anderson
Calera - Jensen Pinot Noir 2020
A vinha predileta de Josh Jensen, cereja, framboesa e sub-bosque sobre uma estrutura elegante.
Clos Henri Vineyard - Estate Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir de Marlborough assinado por viticultores do Loire, cereja madura e taninos aveludados.
Jay Christopher - Basalte Pinot Noir Willamette Valley 2018
Um Pinot Noir de classe mundial, com notas de especiarias e de sub-bosque
Moric - Hausmarke Rot 2017
Finura e elegância vão encantá-lo nesta cuvée surpreendente da casa Moric.
Goldeneye - Confluence Vineyard Pinot Noir 2018
Um Pinot Noir de classe mundial, proveniente das vinhas mais setentrionais da Califórnia
As castas que dão um tinto leve
Uma mesma palavra, «leve», abrange vinhos muito diferentes. Esta tabela separa o que vem da casta do que vem do clima.
| Casta | O que dá | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir O mais representado na seleção | Cereja, framboesa, sub-bosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgonha, Oregon, Nova Zelândia, Patagónia | Aves assadas, salmão grelhado, cogumelos | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banana, morango esmagado, quase sem tanino. | Beaujolais, Loire, Suíça | Charcutaria, raclette, piquenique | 16,50 € |
| Cinsault | Groselha, peónia, uma trama muito fina. | África do Sul, Languedoc, Chile | Legumes grelhados, tajine, cozinha ligeiramente picante | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Os tintos alpinos: pálidos, salinos, quase translúcidos. | Alto Adige, Jura, Saboia | Queijos de montanha, charcutaria fina |
Um tinto também pode ficar mais leve pelo clima e não pela casta: uma syrah de grande altitude é mais fina do que uma syrah de planície. Veja os tintos encorpados para o lado oposto.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um cinsault chileno trabalhado por um viticultor francês. Groselha, pimenta branca, nenhum tanino que agarre.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €O pinot noir sem gastar uma fortuna
Reserva secreta da Santa Rita, no vale de Leyda. Cereja preta, um toque de fumo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir um degrau
Patagónia, vinhas em altitude, vinificação sem artifícios. O pinot noir argentino que deu a conhecer a Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leve não quer dizer pequeno
Confunde-se muitas vezes leveza com falta de matéria. Um grande pinot noir da Borgonha custa mais do que um cabernet potente e pesa metade na boca: a finura é o que há de mais difícil de obter. O que um tinto leve procura é a precisão da fruta e a persistência sem o peso.
É também o perfil mais versátil à mesa. Onde um tinto tânico exige uma carne vermelha, um tinto leve passa do peixe gordo ao queijo sem nunca dominar.
Como escolhemos
Pomos de lado os tintos leves por defeito, aqueles que são pálidos porque a vindima foi pobre. A referência é o final: se for curto e seco, é um vinho magro. Se se mantiver fresco e salivante, é um vinho fino.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto leve
Um tinto leve serve-se fresco?
Entre 13 e 15 °C, sim. Vinte minutos no frigorífico antes de servir chegam. Servido a 20 °C, o álcool sobrepõe-se e a fruta desaparece.
Qual é a diferença em relação a um tinto frutado?
A leveza diz respeito à estrutura, o frutado aos aromas. Um vinho pode ser frutado e estruturado, como um primitivo. Um tinto leve tem poucos taninos, seja qual for a sua fruta. Veja os tintos frutados.
Tem potencial de guarda?
Os grandes pinot noir envelhecem muito bem, dez anos ou mais. Os gamay e cinsault de entrada de gama bebem-se nos três primeiros anos, que é quando estão no seu melhor.
O que servir com um prato vegetariano?
É o melhor perfil para isso: poucos taninos, nenhum choque com os legumes. O nosso guia de harmonizações vegetarianas detalha os casos difíceis, como a alcachofra e o espargo.
Porquê tão pouco gamay na seleção?
Selecionamos junto de viticultores independentes do mundo inteiro, e o gamay continua a ser maioritariamente francês. O cinsault e o pinot noir respondem à mesma necessidade com mais diversidade de origens.