Vinho tinto leve: o tinto que não pesa
216 vinhos tintos leves, a partir de 12,50 €Um tinto leve não é um tinto diluído. É um vinho cujos taninos ficam em segundo plano, em que a fruta vermelha fresca passa à frente da estrutura, e que se pode servir a cerca de 14 °C sem perder o carácter. Acompanha o que os tintos potentes esmagam: uma ave, um prato de legumes, um queijo de pasta prensada.
O pinot noir representa a maior parte, mas o gamay, o cinsault e algumas castas de montanha dão o mesmo perfil. As origens que mais se repetem na nossa seleção são a França, os Estados Unidos e a Nova Zelândia.
Storm - Vrede Pinot noir 2018
Verdadeiro vinho de terroir, este Pinot Noir exprime pureza, elegância e profundidade aromática
Tolpuddle - Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir de ourives, que alia intensidade aromática, requinte e notável profundidade.
Matías Riccitelli - Old Vine From Patagonia Bastardo 2023
Uma microprodução da Riccitelli, trabalhada na finura e na elegância.
Occidental - Freestone Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir que alia intensidade e requinte, proveniente das vinhas costeiras de Sonoma
Koerner - Leko Rouge 2021
Um lote completamente atípico, que combina finura e complexidade.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos Roussots Rouge 2023
Frutos pretos, cedro e cacau para um premier cru de Maranges denso na boca.
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir proveniente de uma das regiões mais austrais do Chile
Escarpment - Pahi Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir de parcela, sedoso e profundo, nascido nos solos de cascalho de Te Muna Road.
Ziereisen - Tschuppen 2023
Uma bela expressão do Pinot Noir, cheia de elegância e de sabores!
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir neozelandês elegante, que seduz pelo equilíbrio entre fruta, estrutura e finura
Birichino - Rodnick Farm Pinot Noir 2021
Um Pinot Noir proveniente de um terroir de exceção, aninhado nas montanhas Gabilan
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot noir de clima fresco, cereja e framboesa sobre uma textura sedosa.
Elena Walch - Pinot Nero Ludwig 2023
Cereja preta e cedro, um Pinot Nero do Alto Adige que aposta antes de mais na finura.
Greywacke - Pinot Noir 2022
Um Pinot Noir que encarna a elegância e a complexidade do terroir de Marlborough
Pierre Elie Carron - Cornalin Pietra Plata 2022
Um cornalin de perfil mineral e de raça do terroir do Valais
Matetic - Pinot Noir Corallilo 2023
Um belo Pinot Noir influenciado pela frescura do oceano Pacífico
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2023
Um Pinot Noir de Central Otago preciso e intenso, que alia pureza da fruta, finura dos taninos e profundidade aromática.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Vinhas velhas de cinsault no Kasteelberg, com estágio em barrica e engarrafadas sem filtração.
Koehler Ruprecht Saumagen - Spätburgunder Trocken 2020
Um Pinot Noir alemão guloso e nervoso, com notas de frutos silvestres
Matetic & Guillaume Letang - Sierra Grande Pinot Noir 2020
Um Pinot Noir delicado e elegante, com sabores de frutos silvestres maduros
Rippon - Mature Vine Pinot Noir 2017
Um Pinot Noir elegante e requintado, cultivado nas imediações do lago Wanaka
Crystallum - Bona Fide 2024
Um Pinot Noir de alta-costura, de uma soberba complexidade aromática.
Crystallum - Mabalel 2024
O Pinot Noir de parcela proveniente do local mais fresco da Crystallum
La Famille K - Le Père Rouge 2018
Um beaujolais de vinhas centenárias que alia estrutura e delicadeza
As castas que dão um tinto leve
Uma mesma palavra, «leve», abrange vinhos muito diferentes. Esta tabela separa o que vem da casta do que vem do clima.
| Casta | O que dá | Onde o encontra na nossa garrafeira | O prato que lhe fica bem | Connosco, a partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir O mais representado na seleção | Cereja, framboesa, sub-bosque. Tanino sedoso, acidez viva. | Borgonha, Oregon, Nova Zelândia, Patagónia | Aves assadas, salmão grelhado, cogumelos | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banana, morango esmagado, quase sem tanino. | Beaujolais, Loire, Suíça | Charcutaria, raclette, piquenique | 16,50 € |
| Cinsault | Groselha, peónia, uma trama muito fina. | África do Sul, Languedoc, Chile | Legumes grelhados, tajine, cozinha ligeiramente picante | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Os tintos alpinos: pálidos, salinos, quase translúcidos. | Alto Adige, Jura, Saboia | Queijos de montanha, charcutaria fina |
Um tinto também pode ficar mais leve pelo clima e não pela casta: uma syrah de grande altitude é mais fina do que uma syrah de planície. Veja os tintos encorpados para o lado oposto.
Três garrafas para conhecer o perfil
Os quadros dão a teoria. Eis três garrafas disponíveis hoje, em três níveis de preço.
O preço de entrada
Um cinsault chileno trabalhado por um viticultor francês. Groselha, pimenta branca, nenhum tanino que agarre.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €O pinot noir sem gastar uma fortuna
Reserva secreta da Santa Rita, no vale de Leyda. Cereja preta, um toque de fumo.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Subir um degrau
Patagónia, vinhas em altitude, vinificação sem artifícios. O pinot noir argentino que deu a conhecer a Chacra.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leve não quer dizer pequeno
Confunde-se muitas vezes leveza com falta de matéria. Um grande pinot noir da Borgonha custa mais do que um cabernet potente e pesa metade na boca: a finura é o que há de mais difícil de obter. O que um tinto leve procura é a precisão da fruta e a persistência sem o peso.
É também o perfil mais versátil à mesa. Onde um tinto tânico exige uma carne vermelha, um tinto leve passa do peixe gordo ao queijo sem nunca dominar.
Como escolhemos
Pomos de lado os tintos leves por defeito, aqueles que são pálidos porque a vindima foi pobre. A referência é o final: se for curto e seco, é um vinho magro. Se se mantiver fresco e salivante, é um vinho fino.
A equipa do Baroudeur du Vin
O que nos perguntam sobre o tinto leve
Um tinto leve serve-se fresco?
Entre 13 e 15 °C, sim. Vinte minutos no frigorífico antes de servir chegam. Servido a 20 °C, o álcool sobrepõe-se e a fruta desaparece.
Qual é a diferença em relação a um tinto frutado?
A leveza diz respeito à estrutura, o frutado aos aromas. Um vinho pode ser frutado e estruturado, como um primitivo. Um tinto leve tem poucos taninos, seja qual for a sua fruta. Veja os tintos frutados.
Tem potencial de guarda?
Os grandes pinot noir envelhecem muito bem, dez anos ou mais. Os gamay e cinsault de entrada de gama bebem-se nos três primeiros anos, que é quando estão no seu melhor.
O que servir com um prato vegetariano?
É o melhor perfil para isso: poucos taninos, nenhum choque com os legumes. O nosso guia de harmonizações vegetarianas detalha os casos difíceis, como a alcachofra e o espargo.
Porquê tão pouco gamay na seleção?
Selecionamos junto de viticultores independentes do mundo inteiro, e o gamay continua a ser maioritariamente francês. O cinsault e o pinot noir respondem à mesma necessidade com mais diversidade de origens.