Coteaux de Trumao Pinot Noir 2021

A Cruchon é uma pequena propriedade vitícola familiar situada no início da Patagónia chilena. A adega é o projeto de 2 irmãos franceses, Christian e Olivier Porte, que se instalaram no Chile há mais de 30 anos. No início dos anos 2000, plantaram 2,5 hectares de Pinot Noir. Após várias colheitas, Louis-Antoine Luyt (antigo aluno de Marcel Lapierre) vinifica para eles as suas uvas. Mais tarde, Marcel Lapierre deu os seus conselhos ao projeto e supervisionou o alargamento da plantação de Pinot Noir. Hoje, com a ajuda de Quentin Javoy, os irmãos Porte têm o privilégio de criar o pinot noir mais meridional de toda a América Latina. As vinhas de Pinot Noir, com 9 a 22 anos, são cultivadas em biodinâmica e crescem em solos de Trumao (areia vulcânica compactada) e de areia fluvial. São produzidas anualmente 2 000 garrafas. Tudo é vindimado à mão e os cachos são literalmente desengaçados bago a bago. Fermenta com leveduras indígenas em grandes barricas antigas durante 1 mês. O vinho envelhece depois 12 meses em barricas velhas de carvalho e mais 12 meses em garrafa. Sem filtração e com uma adição mínima de sulfitos. Na boca, o vinho revela notas de framboesa, amoras silvestres, cereja preta, grafite, couro, cogumelos pretos, ameixas vermelhas e alcaçuz. Na boca é elegante e estruturado, equilibrado por uma acidez vibrante e uma bela persistência.

Foi Hernán Cortés quem ordenou, logo após a conquista do México, o cultivo da vinha em 1524. Este estendeu-se progressivamente do México para sul, até chegar ao Chile em 1555. Durante os 3 primeiros séculos da colonização, cultivou-se no Chile apenas a país (misión), uma casta tinta sem caráter e muito produtiva. Foi preciso esperar por meados do século XIX para assistir à introdução de variedades nobres, sobretudo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay e, 20 anos mais tarde, da vinificação moderna, por impulso de ricos proprietários e de especialistas franceses que a filoxera na Europa tinha deixado sem trabalho. O Chile estende-se por 4 300 quilómetros de norte a sul. Está encaixado entre o oceano Pacífico a oeste, a Cordilheira dos Andes a leste, o deserto do Atacama a norte e as planícies da Patagónia e os glaciares a sul. Estas barreiras naturais impediram a filoxera de entrar no país. Embora a largura do país seja de apenas 160 quilómetros, goza de condições ideais para o cultivo de castas de regiões quentes, intermédias ou frescas, de tal modo que é muitas vezes descrito como um paraíso para o cultivo da vinha. Com cerca de 300 propriedades que produzem vinho engarrafado, o Chile oscila entre o 6.º e o 8.º lugar mundial.