Pofadder 2024

O Sadie Family Pofadder é um vinho tinto biológico, envelhecido em barrica, produzido a partir da casta cinsault pela The Sadie Family na zona de denominação Swartland da Coastal Region, na África do Sul. Proveniente de vinhas velhas de cinsault, com mais de 45 anos e situadas no monte Kasteelberg, o Pofadder beneficia de solos de ardósia e de arenito decomposto, cultivados segundo métodos biológicos com um rendimento limitado a 30 hl/ha. O cinsault, conhecido pela complexidade do seu cultivo e da sua vinificação, exige um cuidado meticuloso. Os cachos, colhidos manualmente, são fermentados em barricas abertas, com uma ou duas pisas diárias para assegurar uma fermentação adequada. Após um mês de maceração, o vinho é prensado e envelhece durante 12 meses em velhas barricas de madeira, antes de ser engarrafado sem qualquer tratamento nem filtração. O nome do vinho, The Sadie Family Pofadder, presta homenagem a uma serpente local, a Pofadder, tristemente célebre por ter causado a morte de um viticultor nos anos 1940. Este vinho, produzido em quantidade limitada, valoriza o cinsault, apelidado de «Pinot Noir do Swartland», revelando toda a elegância e a finura desta casta.

As primeiras vinhas foram plantadas na África do Sul por colonos holandeses na década de 1650, embora a produção de vinho só tenha realmente começado a ganhar força com a chegada dos protestantes franceses, na década de 1680, com as suas competências e conhecimentos de viticultura. Stellenbosch é também uma região vitícola histórica, onde as primeiras vinhas foram plantadas na década de 1690. Hoje, a África do Sul é um dos mais importantes países produtores de vinho do hemisfério sul. Com mais de 300 anos de história vitícola, é muitas vezes descrita como uma ponte entre o Velho e o Novo Mundo. A maioria dos vinhos é produzida segundo as técnicas de vinificação do Novo Mundo, mas, em termos de estilo, têm muitas vezes mais em comum com os seus congéneres do Velho Mundo. Desde o fim do apartheid, o vinho sul-africano tem beneficiado de atenção internacional e tem sido aclamado pela sua grande variedade de estilos. A indústria vinícola sul-africana distribui-se pela paisagem exuberante e acidentada do Cabo Ocidental. Aqui, a abundância de montanhas, vales e planaltos permite aos viticultores produzir uma grande variedade de estilos. Encontram-se também vinhas na região de Orange River, no Cabo Setentrional, onde a paisagem plana e árida é dominada pelo deserto do Kalahari. A maioria das regiões vitícolas da África do Sul tem um clima mediterrânico, fortemente influenciado pelo encontro dos oceanos Atlântico e Índico. A casta emblemática do país é a Pinotage, um cruzamento autóctone de Pinot Noir e Cinsaut que raramente se encontra em quantidade noutros países produtores de vinho. A Shiraz (Syrah) está também amplamente plantada, tal como a Cabernet Sauvignon e a Merlot (muitas vezes reunidas num lote de estilo bordalês). A Chardonnay, a Chenin e a Sauvignon Blanc sul-africanas tornaram-se populares a nível internacional nos últimos anos.