Italie

Tufarello Nero di Troia 2019

Vigneti del Vulture

Le Nero di Troia, un cépage autochtone du nord des Pouilles

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Nero di Troia

Alcool

13%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Le vin est élaboré à partir de raisins Nero di Troia, un cépage typique de la région de Canosa di Puglia au nord des Pouilles. Bien que certains attribuent le nom de ce cépage à ses origines grecques (de la ville de Troie), le nom dérive en fait de la ville voisine de Troia, nommée par l'envahisseur grec Diomède. Ce vin est issu de vignes de 30 ans plantées à 125 mètres d'altitude et situées à 20 kilomètres de la mer Adriatique. Les vendanges se font manuellement, puis les raisins sont égrappés et foulés délicatement avant de fermenter et macérer longuement sur les peaux en pendant 15 jours. Ensuite, le vin a été élevé en barriques de chêne pendant 4 mois. En bouche, on décèle de jolis arômes de prune, de myrtille sauvage, de mûre, de cerise rouge et noire, de chocolat, de poivre, de tabac, de vanille ainsi que quelques notes florales. C'est un vin doté d'une bonne matière et aux tanins fondus. Rien ne semble lourd car l'ensemble est bien équilibré par une acidité franche. C'est élégant, généreux et muni d'une belle allonge en fin de bouche.

Et on mange quoi?

Accordez ce rouge charnu avec des belles planches de charcuterie fine, une terrine de porc au poivre, des légumes farcis à la viande, un jarret d'agneau au thym ou encore des gnocchis aux tomates romaines et coppa !

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

Les Pouilles

 

Les Pouilles sont une longue et mince région viticole située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Le talon (la péninsule du Salento) occupe la moitié sud de la région. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également très différents. Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles du centre de l'Italie, le sud est presque entièrement plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain.

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