Palladius 2021

The Sadie Family

119,90 €

Toute l'identité et la richesse du Swartland en une bouteille

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Afrique du Sud

icon vin couleur

Vin Rouge

icon alcool

14%

icon garde

10 ans +

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Chenin Blanc, Clairette Blanche, Colombard, Grenache Blanc, Marsanne, Palomino, Roussanne, Sémillon Blanc, Sémillon Gris, Verdelho, Viognier

Seulement 3 exemplaires en stock !

Servir sur des beaux plats de poisson, des volailles ou un sur plateau de fromages d'exception

Parlons peu, parlons vin

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Eben Sadie est considéré comme l'un des grands visionnaires de la nouvelle génération de vignerons sud-africains. Le critique de vin renommé Neal Martin a récemment qualifié Sadie de « vigneron franc, itinérant et obsédé par le terroir qui a joué un rôle déterminant dans la mise en avant du Swartland ». Il produit, très probablement, les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Il est également l’une des personnalités les plus marquantes et charismatiques du pays.

 

La cuvée Palladius est le fruit d'un assemblage méticuleux de 11 cépages, parmi lesquels le chenin blanc, le grenache blanc, la clairette blanche, le viognier, le verdelho, la marsanne, la roussanne, le sémillon gris, le sémillon blanc et le palomino. Cultivées avec attention dans le respect des pratiques agricoles biologiques et durables, ces variétés s'épanouissent dans des sols riche en granit, grès et graviers. La récolte, effectuée à la main, précède un pressurage délicat et une vinification marquée par une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes qui se déroule en amphores et en œufs en béton. L'élevage du vin se poursuit pendant 2 ans sur lies fines dans des barriques anciennes de chêne français, contribuant à son profil complexe et nuance. À la dégustation, ce vin se distingue par une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes d'agrumes, de citronnelle, de coing, de poire William, de pomme cuite, de pêche jaune, de fleurs blanches, de miel, d'amandes grillées et de pierre à fusil. En bouche, il se révèle vif et parfaitement équilibré, affichant une structure et une concentration remarquable. La finale est longue et appétante.

Où est-ce qu'on voyage?

Région Principale : Western Cape C’est de loin la Zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Elle abrite les régions prestigieuses de Stellenbosch, de Paarl et le Cap peut être considéré comme l’épicentre de la région viticole; le climat est essentiellement méditerranéen. La région de « Western Cape » est traversée par des chaines de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture car elles forment des microclimats particulièrement intéressants pour la diversité variétale. La sous-région : Le Swartland Traditionnellement région productrice de céréales, le Swartland dont le nom signifie "Terre Noire" en hollandais, est devenue en une quinzaine d’années une des régions viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud. La topographie de la région est très variée et les vignobles peuvent se trouver à flanc de montagne ou sur les collines vallonnées qui parsèment la région. Le climat est chaud de type méditerranéen avec des influences océaniques à mesure que l’on se rapproche du littoral atlantique. Le climat chaud réduit grandement l’incidence des maladies. La pluviométrie est de 400 mm par an mais la région comprend de nombreuses parcelles de vieilles vignes non irriguées aux rendements très faibles. Les sols sont majoritairement composés d’ardoises. Il existe aussi de poches de granite en particulier autour de la montagne de Paardeberg. La plupart des vignobles sont taillés en gobelet, taille qui induit une forte résistance à la chaleur et à la sècheresse. Les principaux cépages de la région sont la grenache, la syrah, le mourvèdre et le chenin blanc.

La petite histoire du pays

Afrique du Sud

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

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