Kokerboom 2022

La cuvée Kokerboom du domaine The Sadie Family est un vin qui incarne à la fois l’héritage viticole ancien de l’Afrique du Sud et la philosophie artisanale d’Eben Sadie, figure de proue de la viticulture sud-africaine. Issu de vieilles vignes de Sémillon plantées dans la région du Cederberg, au nord du Cap, ce vin puise son identité dans un terroir unique, à haute altitude, où les amplitudes thermiques importantes et les sols granitiques pauvres confèrent aux raisins une tension et une complexité remarquables. Le vignoble, planté dans les années 1930, est composé de Sémillon blanc et gris, cultivé en gobelet selon des pratiques agricoles respectueuses, sans irrigation ni produits de synthèse. Le nom Kokerboom, qui signifie "arbre carquois" en afrikaans, fait référence à une espèce d’aloès emblématique du désert sud-africain, symbole de résilience et de lien profond à la terre. 

La vinification du vin se fait dans un esprit minimaliste : vendanges manuelles, pressurage doux en grappes entières, fermentation spontanée avec les levures indigènes en fûts de chêne anciens, et élevage sur lies pendant environ 12 mois. Aucun ajout superflu n’est toléré, permettant une expression pure du cépage et du terroir.

À la dégustation, ce vin dévoile une palette aromatique complexe et captivante. Le nez est à la fois floral et herbacé, avec des notes de fleurs séchées, de thé vert, d’écorce d’agrume, et de cire d’abeille. Des touches de coing, de zeste de citron, de pierre à fusil complète l'aromatique. En bouche, le vin séduit par sa texture ample, presque glycérinée, contrebalancée par une acidité vive et saline qui structure l’ensemble. La fin de bouche se termine une amertume très noble.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.