Afrique du Sud

THE SADIE FAMILY

Columella 2022

129,00 €
Le Fleuron rouge du domaine Sadie Family

Seulement 3 exemplaires en stock !

Eben Sadie est sans aucun doute le moteur de ce domaine, où travaillent aussi sa sœur et son frère. Viticulteur dans le région du Swartland, il produit, très probablement, les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Il est également l’une des personnalités les plus marquantes et charismatiques de l’industrie viticole de l’ hémisphère sud. Eben Sadie possède une expérience internationale très vaste ayant travaillé en Autriche, en Espagne, en Allemagne, en Italie, en Oregon et en Bourgogne. A son retour en Afrique du Sud, il se consacre à son propre vignoble. The Sadie Family s’approvisionne principalement en raisin dans les régions du Swartland, une des régions viticoles les plus chaudes de l’Afrique du Sud. Pourtant, tous ses vins, aussi bien en blanc qu’en rouge offrent des degrés d’alcool parfaitement maîtrisés et ne montrent aucune lourdeur. Ses approvisionnements proviennent de 54 parcelles réparties sur 38 hectares. Toutes les parcelles sont travaillées en biodynamie et les rendements sont extrêmement faibles. 

Columella est la cuvée phare parmi les vins rouges de la gamme. C'est un assemblage de Carignan, de Cinsault, de Grenache, de Mourvèdre, de Syrah et de Tinta Barocca. Ce vin a une production très limitée et est bien sûr cueillie à la main avec une fermentation avec des levures indigènes en cuves ciment, suivi d'une macération de 3 semaines supplémentaires. Aucun autre ajout n'est effectué. La fermentation malolactique se fait en fûts de chêne, dont 5% de bois neuf et le reste en fûts usagés. Après 12 mois d'élevage, le vin est vieilli en grands fûts de bois pendant encore 1 an au contact des lies fines. Après 2 ans, le vin est ensuite mis en bouteille sans être filtré ni clarifié. Ce vin dévoile des un bouquet complexe de fruits rouges, de framboise, de prune, de cerise noire, de fleurs rouges, d'olive noire, de poivre, d'herbes aromatiques et d'épices asiatiques. En bouche c'est très élégant, sans trop ni trop peu. Le vin présente un équilibre incroyable, une acidité juteuse et des tanins poudrés qui se termine par une longue finale. 

Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tinta Barocca

Alcool : 13,5%

Garde : 15 ans +

A découvrir avec un civet de cerf sauce grand veneur, un magret de canard aux fruits rouges, un cassoulet de Castelnaudary, un chorizo flambé au cognac ou accompagné d'un vieux Salers.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

Région Principale : Western Cape

C’est de loin la Zone géographique la plus connue et la plus emblématique de l’Afrique du Sud. Elle abrite les régions prestigieuses de Stellenbosch, de Paarl et le Cap peut être considéré comme l’épicentre de la région viticole; le climat est essentiellement méditerranéen. La région de « Western Cape » est traversée par des chaines de montagnes spectaculaires qui sont particulièrement importantes pour la viticulture car elles forment des microclimats particulièrement intéressants pour la diversité variétale.


La sous-région : Le Swartland


Traditionnellement région productrice de céréales, le Swartland dont le nom signifie "Terre Noire" en hollandais, est devenue en une quinzaine d’années une des régions viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud. La topographie de la région est très variée et les vignobles peuvent se trouver à flanc de montagne ou sur les collines vallonnées qui parsèment la région. Le climat est chaud de type méditerranéen avec des influences océaniques à mesure que l’on se rapproche du littoral atlantique. Le climat chaud réduit grandement l’incidence des maladies. La pluviométrie est de 400 mm par an mais la région comprend de nombreuses parcelles de vieilles vignes non irriguées aux rendements très faibles. Les sols sont majoritairement composés d’ardoises. Il existe aussi de poches de granite en particulier autour de la montagne de Paardeberg. La plupart des vignobles sont taillés en gobelet, taille qui induit une forte résistance à la chaleur et à la sècheresse. Les principaux cépages de la région sont la grenache, la syrah, le mourvèdre et le chenin blanc.

Vous devriez également aimer