Gran Reserva Chardonnay 2022

Depuis sa fondation en 1874 au pied des Andes, le domaine Tarapacá produit des vins qui reflètent la combinaison de sa tradition plus que centenaire et d'une élégance contemporaine. Actuellement, Tarapacá jouit d'une large reconnaissance internationale, ce qui lui permet de se positionner comme l'un des vignobles chiliens avec la plus longue trajectoire et tradition. 

Les vignes situées à 12 km de la côte Pacifique bénéficient d'un climat frais. Les matinées nuageuses avec des brises fraîches permanentes venant de l'océan maintiennent une température moyenne inférieure à 22 °C pendant la journée, conditions qui confèrent au vignoble des qualités marines. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, améliorant leurs saveurs, leurs arômes et leur acidité naturelle, tout en leur apportant un caractère salin. Les raisins utilisés pour cette cuvée sont soigneusement récoltés à la main. Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement pour extraire le moût. La fermentation se déroule en partie en cuves inox pour conserver la fraîcheur et en barriques de chêne français pour apporter de la complexité. Cette double approche permet d'équilibrer les notes fruitées avec des touches boisées subtiles, sans dominer le caractère naturel du vin. Ce vin vieillit ensuite pendant environ 8 à 10 mois en fûts de chêne français. Ce vin dévoile des arômes d'ananas, de mangue, d'agrumes, de pomme verte, de poire, de noisette grillée, de pain brioché. La bouche est onctueuse, dotée d'une belle acidité, d'un bel équilibre et d' une finale fraîche et persistante.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.