Etats-Unis

Pepperwood Grove 2016

Sebastiani and Sons

Un zinfandel, riche, corsé et épicé de Californie.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

91% Zinfandel, 5% Alicante Bouschet, 2% Barbera, 2% Petite Sirah

Alcool

14%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

Issu à 100 % de vieux raisins de Zinfandel de la région, ce vin puissant qui tapisse le palais est d'un pourpre profond avec un bouquet de groseille, de figue fraîche, de poivre blanc et de clou de girofle. C'est un Zinfandel corsé qui présente des saveurs de cassis, de framboise, de prune et de feuille de tabac. L'élevage de 12 mois en fût de chêne français et américain rajoute quelques notes vanillées sur une finale longue et bien fruitée.

Et on mange quoi?

Sur cette cuvée on sort l’artillerie lourde en l'accompagnant avec une saucisse Montbéliarde fumée au bois de hêtre, de l'agneau grillé à l'indienne ou un filet de cerf accompagné d'une sauce riche et consistante....

La petite histoire du pays

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). 

 

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

 

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

Sinon on est dans quelle région?

La Californie

 

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo,  agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley. 

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