Italie

Chianti 2018

Renzo Masi

Un Chianti aux arômes charmeurs et raffinés.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

95% Sangiovese, 5% Colorino

Alcool

13%

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

Fondée en 1900, la propriété Masi, qui porte également le nom de Fattoria di Basciano, est dirigé par le talentueux et réputé Paolo Masi. Le domaine comprend 25 hectares de vignes, 15 hectares d'oliviers et de vastes étendues de bois habitées par des sangliers. Paolo vinifie ses vins en utilisant des raisins provenant des meilleures régions de Chianti, principalement de la région de Rufina. Rufina est la plus petite sous-région de Chianti et beaucoup plus vallonnée et plus élevée en altitude, traduisant des conditions plus fraîches qui permettent aux raisins de mûrir plus lentement et donc d'avoir des vins plus équilibrés. La cuvée est composée de 95% de Sangiovese et de 5% du cépage Colorino. On distingue rapidement des arômes agréables de cerise rouge et noire, de framboise, de prune, de violette, de vanille, de poivre blanc ainsi que quelques notes balsamiques. Le vin est consistant, bien structuré, avec des tannins souples et harmonieux et contrebalancé par une belle acidité.

Et on mange quoi?

Ce joli Chianti sera parfait avec une pizza au feu de bois, des Tortellini à la bolognaise, un cochon rôti au four, des côtelettes d'agneau ou avec un Beaufort d'alpage.

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

La Toscane

 

Située dans le centre de l'Italie, la Toscane est la plus célèbre de toutes les régions viticoles italiennes, grâce au  paysage glamour de ses collines sans fin, de ses routes de campagne bordées de cyprès et de ses villages typiques perchés au sommet des vallées ondulantes. Mais même sans tout cela, la Toscane est connue pour ses cuvées d'exception reposant sur des vins emblématiques comme le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. Le climat est un facteur vital pour le succès de cette région viticole. Les zones côtières chaudes et tempérées contrastent avec les zones intérieures (en particulier celles des collines qui font la renommée de la région), où les températures nocturnes plus basses contribuent à maintenir l'équilibre des sucres, de l'acidité et des arômes du raisin. Le Sangiovese, le raisin rouge star de la Toscane, est un cépage qui pousse particulièrement bien dans ces vignobles et permet de réaliser les plus grand vins du pays.

 

La sous-région : Chianti

 

La zone viticole de Chianti est située entre les villes de Florence (au nord) et de Sienne (au sud). C'est aussi la région où l'on trouve de l'huile d'olive et le fameux tableau de David de Michel-Ange. La région de Chianti a conservé une grande partie de son savoir-faire artisanal et ressemble presque à ce qu'elle était il y a un siècle, avec ses collines ondulantes où s'étendaient des vignobles à perte de vue. La région est une vaste zone divisée en 7 sous-zones, chacune produisant un Chianti bien identitaire : Montalbano, Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Montespertoli et Colli Pisane.

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