Le domaine Occidental se consacre exclusivement à la production de pinot noir de classe mondiale sur la côte de Sonoma. Steve Kistler, le vigneron visionnaire derrière Occidental, a entrepris son remarquable voyage dans le monde du vin et de la vinification il y a plus de 4 décennies. Sa passion pour les vignobles côtiers a démarré pendant son stage chez Ridge Vineyards. C'est là bas, lors de ses premières vendanges en 1975, qu'il découvre pour la 1ère fois le caractère unique du terroir côtier. Le vignoble Occidental, perché à l'extrémité ouest près de Sébastopol, a conquis son cœur et est devenu le catalyseur dans sa quête d'élaborer des pinot noir de classe mondiale à partir des crêtes côtières de Californie.
Les raisins de ce pinot noir provient des vignobles Bodega Headlands, Occidental Station et Bodega Ridge. Tous les fruits sont récoltés la nuit et arrivent frais à la cave le lendemain matin où ils sont soigneusement triés deux fois. Chaque parcelle est fermentée séparément et minutieusement. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes. Le vin est mis en bouteille après 14 mois de vieillissement en fûts anciens, non collé et non filtré avec un taux minimum de SO2. Ce vin exprime des arômes complexes de cerise rouge, de groseilles, de lavande, de grenade, de framboise, de fruits des bois, de minéraux, d'herbes séchées et de poivre blanc. La bouche est multi-texturée, dense, saline, fraîche et gourmande. Certainement un des plus exemple de Pinot Noir produit sur la Californie.
Wine Advocate (Robert Parker) – Noté 98 :
"Le Pinot Noir Freestone-Occidental 2021 est incroyablement expressif et détaillé ! Ses arômes s'ouvrent lentement de la myrtille, de la rhubarbe et de la canneberge aux tons d'orange amère, d'amaro, d'écorce de mousse et de lavande, continuant de révéler de nouveaux accents à chaque retour dans le verre. Léger -corsé, il inonde la bouche de fruits parfumés et détaillés soutenus par des tanins crayeux et une acidité concentrée et chatoyante qui vous invite à une autre gorgée. Il a une finale envoûtante chargée de couches épicées, et il est très difficile de laisser tomber ce délicieux vin. Buvez-le maintenant pour sa transparence et son parfum , ou laissez-le développer une complexité savoureuse en bouteille au cours de la prochaine décennie."
