Chili

MATETIC & GUILLAUME LETANG

Sierra Grande Pinot Noir 2020

12,50 €
Un Pinot Noir délicat et élégant aux saveurs de fruits mûrs sauvages
Format:

Ce Pinot Noir provient d'une petite Hacienda à Maule. Traditionnellement producteurs de fruits, cette famille s'est diversifiée dans le vin. Les vignobles sont situés à l'ombre du volcan El Dezcabazado et les sols qui en résultent sont à la fois rocheux et fertiles. Maule se trouve dans la partie sud de la Central Valley et les températures y sont beaucoup plus fraîches que plus au nord. Le pinot s'épanouit dans cet environnement et bénéficie de conditions saines où il peut généralement mûrir sans humidité. Les températures plus fraîches lui permettent de conserver une acidité cruciale qui contribue à l'équilibre du fruit mûr. Les raisins sont récoltés pendant la partie la plus fraîche de la journée pour s'assurer qu'ils atteignent la cave dans des conditions optimales. Les températures sont maintenues assez basses tout au long de la vinification, pour permettre au Pinot noir d'exprimer son caractère variétal. Aucun élevage en fût de chêne n'est appliqué. Ce vin s'exprime avec des arômes de prune, de fraises des bois, de framboise, de cerise, de confiture de fruits noirs, de fleurs bleues et de notes fumées. Léger et savoureux en bouche, cette cuvée aux tanins soyeux montre à quel point le Pinot noir chilien peut être bon !

Cépages : 100% Pinot Noir

Alcool : 13,5 %

Garde : 1-5 ans

Un vin à découvrir sur un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées, un bœuf tikka massala, des poivrons farcis au barbecue ou encore un gratin d'aubergines au paprika.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage.



Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.

Vallée Centrale


La vallée centrale (El Valle Central) du Chili est l'une des plus importantes régions viticoles d'Amérique du Sud en termes de volume mais également en termes de distance. Elle s'étend de la vallée de Maipo (juste au sud de Santiago) à l'extrémité sud de la vallée de Maule. Cette distance de près de 400 km couvre plusieurs types de climat et on trouve dans cette vaste région une grande variété de styles et de qualités de vin, provenant de nombreux terroirs différents.



La sous-région : Vallée de Maule


La vallée de Maule a été l'une des premières régions du Chili à avoir planté des vignes, et son histoire viticole remonte au début de la colonisation par les Espagnols. La région a longtemps été un lieu prospère de la viticulture du Chili pour la production de vin en vrac à base de pais (un cépage local) que l'on trouve encore actuellement. Ce n'est qu'au cours des vingt dernières années que les vignerons de Maule ont fait un pas vers la qualité. Certains des meilleurs vins de Maule sont devenus connus pour ses vieilles vignes de Carignan à l'origine de vins rouges riches et complexes. La vallée de Maule est l'une des régions viticoles les plus méridionales du Chili. Elle est légèrement plus fraîche que celles du nord et connaît des précipitations annuelles plus importantes, dont la plupart se produisent en hiver. L'intensité de la lumière du soleil est élevée (comme dans la plus grande partie du Chili) et celle de la vallée de Maule bénéficie de journées chaudes suivies de nuits beaucoup plus froides, ce qui prolonge la saison de croissance et permet d'équilibrer la maturité et l'acidité des raisins.

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