Shiraz 2021

LISTENING STATION

13,50 €

Une Syrah de Victoria, souple et aux notes poivrées

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Australie

icon vin couleur

Vin Rouge

icon alcool

14 %

icon garde

1-5 ans

cepage logo

100% Syrah

Un vin à marier avec des brochettes de bœuf au romarin, un magret de canard fumé au bois, un tajine d'agneau aux pruneaux, des enchiladas au porc effiloché ou avec une belle sélection de fromages.

Parlons peu, parlons vin

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Dans les années 90, la course internationale à l'espace dépendait du contact avec les quelques petites stations d'écoute réparties dans toute l’Australie. Leurs emplacements étaient cruciaux pour une communication continue avec les astronautes qui tournaient autour de la planète. Comme ces stations, la vigne est également connectée au mouvement de la planète et à cette immensité céleste. Cette Syrah provient d'anciens sols victoriens afin d'obtenir des vins d'une plus grande finesse, pureté et structure. Les raisins sont cueillis de nuit et écrasés dans l'heure qui suit les vendanges avant d'être envoyés dans les cuves de fermentation. 20% du vin final est vieilli en barrique de chêne pour lui apporter plus de complexité. Ce vin dégage des arômes éclatants d'épices douces, de cerise noire, de mûres, de prune, de poivre blanc, d'eucalyptus ainsi que des notes toastées et fumées. La bouche est généreuse et souple, les tanins sont fondus et la finale est fruitée et épicée.

Où est-ce qu'on voyage?

La Nouvelle-Galles du Sud La Nouvelle-Galles du Sud est une puissance vinicole australienne, qui représente près d'un tiers de la production australienne. L'État compte 16 régions viticoles, ce qui se traduit par une grande diversité de terroirs et de climats et permet de cultiver toute une série de variétés, chacune ayant sa propre saveur caractéristique. Bien que la Nouvelle-Galles du Sud soit le deuxième plus grand État producteur de vin d'Australie, c'est aussi l'État le plus peuplé, ce qui fait que la consommation de vin est supérieure à la production. Victoria Victoria est un État australien relativement petit, mais important sur le plan culturel. Il est situé dans le coin sud-est du continent avec un climat frais et influencé par l'océan. Il présente la plus grande diversité de climats régionaux, des très froides chaînes de montagnes macédoniennes aux régions très chaudes qui s'étendent le long de la rivière Murray, du nord-est au nord-ouest de l'État.

La petite histoire du pays

Australie

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.

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