Mexique

Petite Sirah 2016

L.A. Cetto

Vin rouge complexe et intense traduisant une remarquable concentration de fruits et d'épices.

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Petite Sirah

Alcool

14%

Garde

5-10 ans

Parlons peu, parlons vin

A ne pas confondre avec la Syrah, la Petite Sirah (ou le Durif) est un croisement entre la Syrah et le Péloursin. Dans ce vin, il émane des parfums de mûre, de groseilles rouges, de myrtilles, de terre humide, de champignons et de violette. Le vin est est élevé 6 mois en fût de chêne puis 6 mois en bouteille ce qui lui apporte des notes de torréfaction comme le chocolat et la vanille grillée. Le goût est intense et fruité, avec une acidité et des tanins fermes.

Et on mange quoi?

Une cuvée à déguster sur des escalopes d'agneau, un bon hamburger, une bavette de bœuf avec une purée de haricot noir, des tacos mexicains maison ou de beaux fromages affinés.

 

La petite histoire du pays

Le Mexique est connu pour produire beaucoup de choses. De la tequila de premier choix ? Naturellement. Une bière rafraîchissante ? Évidemment. Des vins de première qualité ? C'est ce que nous allons voir...

 

Implantée au 16ème siècle au Mexique par les conquistadors, c’est à partir du Mexique que la vigne s’est répandue en Amérique. Les premières vignes monastiques furent cultivées dans le centre du pays. Aujourd’hui, les 26000 hectares de vignes se divisent en 5 régions dont la plus importante est la Basse-Californie. A la pointe de la technologie comme leurs voisins des États-Unis, c'est précisément ce coin du Mexique qui fait la renommée des vins du pays. La région, qui se distingue par son microclimat méditerranéen et son altitude de 300 mètres, produit les meilleurs vins du Mexique depuis 30 ans. 

 

Avec l'ouverture récente de plusieurs hôtels et de restaurants réputés, elle s'est fait connaître tant des Mexicains exigeants à la recherche d'une boisson locale que des Californiens à la recherche d'une alternative plus branchée à la vallée de Napa. Après tout, la région est la région viticole la plus proche de la Californie du Sud, à une heure et demie de route de San Diego et à un peu moins de quatre heures de Los Angeles. 

 

Les vallées de Guadalupe, de San Vicente, de San Antonio, de las Minas et Tecate sont les vallées où se trouvent les grands vignobles de L.A. Cetto. Cette grande variété de terroir permet de profiter des différents microclimats et des sols qui bénéficient des vents et des brises marines. Ce sont de grands vignobles qui sont reconnus non seulement pour leur grande beauté mais aussi parce qu'ils permettent d'obtenir des vins de grande qualité avec notamment des vignobles ayant jusqu'à 80 ans d'ancienneté.

Sinon on est dans quelle région?

La Vallée de Guadalupe

 

Certains l'appellent  la nouvelle Napa de Californie mais une visite de ses vignobles, hôtels et restaurants montre qu'elle a sa propre identité ; je vous présente la Vallée de Guadalupe ! Cette extrémité nord de la péninsule de la Basse-Californie est en fait l'une des plus anciennes régions viticoles du Nouveau Monde. Les prêtres jésuites y cultivaient la vigne au 18ème siècle, et la première cave commerciale a ouvert ses portes en 1888. A quelques heures du centre de San Diego, juste de l'autre côté de la frontière mexicaine, se trouve ce magnifique endroit composé de vallées vertes et de collines couvertes de rochers. Ses étés secs et chauds et ses hivers plus frais et plus humides, combinés à un sol poreux et à des brises marines rafraîchissantes, sont idéaux pour la culture de la vigne. Cette extrémité nord de la péninsule de Basse-Californie est en fait l'une des plus anciennes régions viticoles du Nouveau Monde. Les prêtres jésuites y cultivaient la vigne au XVIIIe siècle, et la première cave commerciale a ouvert ses portes en 1888

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