Parlons peu, parlons vin
La cuvée "Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir" est une cuvée d’exception qui rend hommage à l’élégance du Pinot Noir californien, tout en capturant la singularité du terroir côtier de Santa Barbara County. Cette région viticole prestigieuse, située au sud de la Californie, bénéficie d’un climat frais et tempéré par l’influence océanique, avec des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver la fraîcheur naturelle, la finesse aromatique et l’acidité caractéristique du Pinot Noir.
Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, ce vin est vinifié avec une attention méticuleuse. Après une fermentation contrôlée en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une partie neufs, afin d’apporter complexité, rondeur et structure sans masquer l’expression fruitée du cépage. Cette méthode artisanale respecte l’équilibre entre le fruit, le terroir et l'élevage en barrique.
À la dégustation, cette cuvée dévoile une robe rubis brillante, suivie d’un nez riche et expressif aux arômes de cerise noire, framboise mûre, clou de girofle, pétale de rose et notes toastées. En bouche, le vin séduit par ses tanins souples et une finale longue et harmonieuse marquée par des touches d'épices, de réglisse et de fruits rouges légèrement confiturés. Ce Pinot Noir allie parfaitement fraîcheur, élégance et profondeur.
Où est-ce qu'on voyage?
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.