Description du Domaine Elena Walch
Le Domaine Elena Walch, situé dans la région pittoresque du Sud-Tyrol en Italie, est renommé pour son approche progressive et son engagement envers l'excellence. Pionnier dans la viticulture durable, le domaine est dirigé par Elena Walch, une visionnaire qui a grandement influencé la qualité et le style des vins du Sud-Tyrol. Ses vins sont le résultat d'une combinaison unique de terroir alpin et d'innovations oenologiques, cherchant toujours à exprimer au mieux les caractéristiques de chaque cépage.
Description de la Cuvée Merlot Riserva Kastelaz
La Cuvée Merlot Riserva Kastelaz d'Elena Walch est un exemple exceptionnel de Merlot cultivé dans le Sud-Tyrol. Issu des pentes ensoleillées de Kastelaz, ce vin est célèbre pour sa concentration et sa complexité. Après une récolte minutieuse, les raisins subissent une fermentation contrôlée suivie d'un élevage prolongé en barriques de chêne, ce qui enrichit le vin de nuances boisées et de texture. Ce Merlot Riserva est un vin de caractère, offrant profondeur, élégance et potentiel de garde.
Arômes de la Cuvée
Ce Merlot Riserva Kastelaz offre un bouquet riche avec des arômes dominants de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de notes de chocolat, de café et de vanille. Les touches de tabac et de cuir se mêlent aux fruits noirs, offrant un profil olfactif complexe et engageant.
Caractéristiques de la Cuvée
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Cépage : Merlot
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Profil : Un vin robuste et structuré, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée qui supporte bien l'intensité du fruit et les notes épicées du bois. Le Merlot Riserva Kastelaz est conçu pour vieillir, gagnant en complexité et en finesse avec les années.
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Potentiel de Garde : Grâce à sa riche structure tannique et sa complexité aromatique, ce vin possède un excellent potentiel de garde. Il peut être conservé en cave pendant plusieurs années, où il continuera à se développer et à révéler de nouvelles dimensions de saveur et de texture.
Accords avec cette Cuvée
Idéal pour accompagner des plats riches comme des viandes rouges grillées, des rôtis élaborés ou des plats de gibier. Le caractère profond et les tanins élégants du Merlot Riserva Kastelaz en font également un excellent compagnon pour des fromages affinés et des mets savoureux.
