Afrique du Sud

DIEMERSFONTEIN

Shiraz 2019

59,70 €
Une fusion de cerises, d'épices et de violette
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Diemersfontein est situé à Wellington, à environ une heure de Cape Town, dans une belle vallée entourée de montagnes. Le domaine a été fondé en 1943 et appartient déjà à la 3ème génération, gérée par la famille Sonnenberg. Comme son grand-père, David Sonnenberg s'est consacré à des tâches sociales et culturelles. Amoureux de musique classique, il parraine des jeunes musiciens et chanteurs du pays pour leur apprentissage en Europe. Il a également créer une école maternelle pour les enfants noirs et blancs de Wellington, améliorant les conditions d'entrée des enfants dans le système éducatif.

Cette cuvée est composée de 100% Syrah, provenant de différentes parcelles. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et vinifiés séparément. Ensuite chaque lot est réassemblé pour trouver l'équilibre souhaité. La fermentation se passe uniquement en cuve inox, puis le vin sera élevé pendant 12 mois en barrique de chêne de 2ème et 3ème utilisation. Ce vin dévoile des arômes de prune, de framboise, de cerise noire, de myrtille, de cuir, de tabac, de poivre et de café. La bouche est onctueuse et puissante structuré par des tanins fins. La finale est épicée et persistante.

Cépages : 100% Shiraz

Alcool : 14 %

Garde : 5-10 ans

A déguster avec une boudin noir antillais, un carré d'agneau aux épices, un magret de canard à la plancha ou avec un beau Etivaz d'alpage.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

La Coastal Region

La “ Coastal Region” est la plus importante région viticole de la zone “Western Cape” et l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine. Cette région s’étend sur 105 kilomètres du nord au sud et sur 50 kilomètres d’est en ouest. L’océan Atlantique forme sa frontière ouest et les massifs de Boland à l’est. Les montagnes du Hottentot Holland au sud la protègent de l’influence de l’océan et elle est aussi traversée par des petites « îlots » montagneux (Paarl Rock, Paardeberg et Simonsberg). Cette région est à la fois influencée par les océans et les montagnes et il existe de nombreux microclimats. Le climat est méditerranéen et l’influence des océans se faire sentir d’une manière plus marquée près des côtes mais l’intérieur de la région est plus chaud.

La sous-région : Wellington

Wellington est une ville et une région viticole du Cap située à 60 kilomètres de Cape Town . Les premières vignes ont été plantées à Wellington au milieu du XVIIIe siècle, lorsque les colons huguenots français ont amené leur expertise viticole. Le nom de la ville a été choisi en 1840 pour commémorer la victoire du Duc de Wellington sur Napoléon à Waterloo. Les collines et les vallées de la région offrent un large éventail de sites adaptés à la viticulture. Les montagnes ont une influence sur les styles de vins élaborés à Wellington. Bien que les journées soient chaudes, l'air plus froid des montagnes s'installe dans les vallées le soir, contribuant à créer une variation de température diurne . L'ombre des montagnes donne un lever et un coucher de soleil plus tardifs, réduisant les heures d'ensoleillement globales et allongeant la saison de maturation.

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