Chili

Cruchon

Coteaux de Trumao Pinot Noir 2021

38,00 €
Un Pinot Noir intense et vibrant de la Patagonie chilienne
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Cruchon est un petit domaine viticole familial situé au début de la Patagonie chilienne. La cave est le projet de 2 frères français Christian et Olivier Porte qui se sont installés au Chili il y a plus de 30 ans. Au début des années 2000, ils ont planté 2,5 hectares de Pinot Noir. Après plusieurs millésimes, Louis-Antoine Luyt (un ancien élève de Marcel Lapierre) vinifie pour eux leurs raisins. Plus tard, Marcel Lapierre a prêté ses conseils au projet et a supervisé l'elargissement de la plantation de Pinot Noir. Aujourd'hui, avec l'aide de Quentin Javoy, les Portes ont le privilège de créer un pinot noir le plus méridional de toute l'Amérique latine. Les vignes de Pinot Noir, de 9 à 22 ans, sont cultivées en biodynamie et poussent sur des sols de Trumao (sable volcanique compacté) et de sable fluvial. 2 000 bouteilles  sont produites annuellement. Tout est vendangé à la main, puis les grappes sont littéralement égrappées grain par grain. Fermenté en levures indigènes dans de grands fûts anciens pendant 1 mois. Le vin vieillit ensuite 12 mois en vieux fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. Pas de filtration et un ajout de sulfites minime est ajouté. En bouche, le vin dévoile des notes de framboise, de mûres sauvages, de cerise noire, de graphite, de cuir, de champignons noirs, de prunes rouges et de réglisse. La bouche est élégante et structurée, équilibrée par une acidité vibrante et une belle persistance.

Cépages : 100% Pinot Noir

Alcool : 12,5%

Garde : 10 ans +

A déguster sur un thon rouge grillé, un risotto de champignons noirs, des côte de porc marinés aux épices ou un faux-filet de bœuf.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país (misión), un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19e siècle pour voir l’introduction de variétés nobles, cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement et, 20 ans plus tard, la vinification moderne sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcé au chômage.

Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6e et le 8e rang mondial.

La Patagonie Chilienne

Au milieu des volcans enneigés des Andes et de forêts millénaires, le réchauffement climatique a rendu possible l'impensable: la Patagonie chilienne, connue pour son climat froid et pluvieux, commence à produire du vin. Les vignobles de l'autre côté de la chaîne montagneuse, près de l'océan Pacifique, sont situés dans des zones de douces collines au milieu de vallées dont les sols contiennent de l'argile et du sable. L'amplitude accentuée entre les températures diurnes et nocturnes, les pluies abondantes pendant l'hiver et les vents forts qui produisent de la sécheresse dans l'atmosphère, évitant ainsi l'apparition de maladies, rendent cet endroit propice à la culture de la vigne et à l'élaboration de vins de grande qualité.

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