Horsepower 2019

Le domaine Cayuse pratique l'agriculture biologique depuis sa fondation en 1997, devenant le premier domaine de la region à adopter integralement les principes de la biodynamie. Dans le chai, le domaine se distingue par l'utilisation d'equipements agricoles uniques, conçus par un forgeron bourguignon, et par le recours au travail des chevaux. Les vignes de syrah beneficient ainsi d'un cadre de croissance sain et equilibre, leur permettant d'explorer en profondeur les sols pour y puiser tous les nutriments et l'energie essentiels à leur developpement optimal. Le vin, pare d'une robe rouge intense, devoile un bouquet complexe et expressif, où s'entremêlent des arômes fruites et epices, rehausses d'une discrete note vanillee. En bouche, il se caracterise par des tanins fins qui conduisent à une finale à la fois ronde et puissante. Cette cuvee est agreable à deguster dans sa jeunesse, mais promet egalement de reveler toute sa splendeur apres quelques annees de garde.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.