Italie

Nero d'Avola 2017

Castellucci Miano

Magnifique Nero d'Avola, tout en rondeur et gorgé de fruits. Buonissimo !

biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Nero d'Avola

Alcool

14%

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

Le domaine Castellucci pratique une agriculture biologique donc ici, pas d'herbicides, pas de pesticides et pas de machines dans le vignoble. Tous les raisins sont sélectionnés et cueillis à la main. Seuls les raisins les plus sains arrivent à la cave. Les raisins proviennent des montagnes des Madonies, au Nord de la Sicile. La haute altitude, avec sa combinaison de soleil intense et de brise fraîche de montagne, produit des arômes frais et équilibrés. Après 10 mois d'élevage en barrique neutre, nous avons ici un vin très fruités et aromatique avec des saveurs de fruits noirs mûrs, de baies noires sauvages, de cerise, de prune, de cacao et d'épices. Les  tanins sont ronds et appétissants ce qui donne une texture soyeuse à l'ensemble et rend le vin très séduisant et digeste.

Et on mange quoi?

Sur ce vin rouge gorgé de fruits , on vous recommande un jarret d'agneau braisé, un Osso Bucco, un parmentier de canard ou même une Moussaka. Il sera aussi très agréable avec des fromages et des charcuteries de long affinage .

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

La Sicile

 

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, a depuis des siècles une vocation pour la viticulture. Plantés sur des terres noires et volcaniques, son vignoble est considéré comme l’un des plus anciens au monde. Il s’agit du plus grand vignoble d’Italie. La vigne est présente partout, allant jusqu’à 1200 mètres d’altitude sur l’Etna. Le climat méditerranéen lui est très favorable : ensoleillement régulier, températures élevées et faible pluviométrie. Ses paysages vallonnés, sa brise de mer légère rappelle quelques endroits de Californie et d’Australie. La Sicile offre une multitude de cépages autochtones, le Nero d’Avola étant le plus réputé.

 

La sous-région : Valledolmo

 

Cette région se situe au Nord de la Silice à 80Km de Palerme. Les origines de la viticulture dans la région de Valledolmo remontent à 1570. Les vignobles sont situés entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Ce sont les plus hauts vignobles de Sicile. La chaîne de montagnes des Madonies est un élément central de cette région, et le deuxième plus haut sommet de Sicile (le Pizzo Carbonara) culmine à 1979 mètres (le Mont Etna dépasse les 3300 mètres). L'altitude des vignobles est extrêmement importante pour les vins qui en résultent car les variations de température au cours d'une journée sont élevées dans cette partie de la Sicile donnant des structures équilibrées.

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