Pinot, chardonnay i syrah ze środkowego wybrzeża Kalifornii
53 butelek, od Santa Cruz Mountains po Sta. Rita HillsNapięty pinot noir, chardonnay, które zachowuje świeżość, kolekcjonerskie syrah: to właśnie daje kalifornijskie wybrzeże tam, gdzie doliny otwierają się na Pacyfik. Poranna mgła i popołudniowy wiatr spowalniają dojrzewanie i zachowują kwasowość.
Znajdziesz tu wapień Calery, burgundzkie pinoty od Au Bon Climat, stare winorośle Birichino i kupaże Sine Qua Non.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon 2020
Hahn - Cabernet Sauvignon 2020
Kalifornijskie Cabernet Sauvignon, łączące dojrzałe ciemne owoce, eleganckie nuty dębu i aksamitną strukturę.
Birichino - Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019
Górskie Cabernet z historycznych sadzonek z Médoc, posadzonych na łupkach Santa Cruz Mountains.
Birichino - Enz Vineyard Mourvèdre 2023
Mourvèdre z krzewów posadzonych w 1922 roku, jedwabiste i mineralne, zrodzone tuż obok uskoku San Andreas.
Sine Qua Non - Eleven Confession Syrah 2021
Syrah z jednej parceli o uderzającej czystości, z nutami niebieskich owoców, wiosennych kwiatów i czarnego pieprzu.
Sine Qua Non - Eleven Confession Grenache 2021
Zmysłowe Grenache z pojedynczej działki, o doskonałej równowadze, między czerwoną porzeczką, kirschem a ziołami prowansalskimi.
Sine Qua Non - Distenta IV White 2022
Bogate i niezwykłe kalifornijskie wino białe, między miodowym ananasem, kwiatem pomarańczy a migdałem, o wyjątkowym napięciu.
Sine Qua Non - Distenta V Grenache 2023
Zmysłowe i wycyzelowane kalifornijskie Grenache, między dzikimi jagodami, lawendą a kamienną mineralnością.
Sine Qua Non - Distenta V Syrah 2023
Kalifornijskie Syrah o rzadko spotykanej pełni, w którym czarny owoc, fiołek i pieprz łączą się z blaskiem.
Kosta Browne - Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
Pinot noir z Sta. Rita Hills, między kwiatami jeżyny, truskawką i przyprawami, o eleganckiej strukturze.
Au Bon Climat - Santa Barbara Pinot Noir 2023
Delikatne i zrównoważone kalifornijskie Pinot Noir, między wyrazistym owocem a ziemistą świeżością.
Ridge Vineyards - Monte Bello 2022
Wielkie kalifornijskie górskie wino czerwone, napięte dzięki świeżości i mineralności. Butelka stworzona do piwniczki i do starannie przygotowanych posiłków.
Ridge Vineyards - Estate Cabernet Sauvignon 2021
Precyzyjny i głęboki górski Cabernet, niesiony świeżością. Piękna struktura stworzona do starzenia.
Ridge Vineyards - Montebello Chardonnay 2020
Górskie Chardonnay, zarazem pełne, mineralne i żywe.
Ridge Vineyards - Estate Chardonnay 2023
Górskie Chardonnay, pełne i świetliste. Kalifornijska świeżość w delikatnie dębowym wydaniu.
Hahn - Pinot Noir 2021
Soczyste i zrównoważone kalifornijskie Pinot Noir, w którym nadmorska świeżość podkreśla wyrazisty owoc i jedwabiste taniny.
Sine Qua Non - Distenta III Grenache 2021
Wybuchowy i złożony kupaż, w którym Grenache gra pierwsze skrzypce
Cycles Gladiator - Chardonnay 2022
Hojne i zrównoważone kalifornijskie Chardonnay, w którym świeżość sąsiaduje z subtelnie dębową łakomością.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Kwiaty, przyprawy i mineralny akcent: żywe pinot, któremu beczka barrique dodaje nut wanilii.
Sine Qua Non - Distenta IV Syrah 2022
To wino wyraża siłę terroir w symfonii czarnych owoców, przypraw i mineralności, łącząc moc z finezją.
Sine Qua Non - Distenta I Grenache 2019
Wino, które zaskakuje kontrolowaną mocą, głębokimi aromatami czarnych owoców i przypraw oraz teksturą łączącą bogactwo z elegancją.
Sine Qua Non - The Hated Hunter Syrah 2017
Doliny wybrzeża, jedna po drugiej
Pasmo nadbrzeżne przecinają doliny, które wpuszczają powietrze znad Pacyfiku: im bardziej dolina otwiera się na zachód, tym świeższe wino.
| Podregion | Klimat i gleby | Butelka do spróbowania |
|---|---|---|
| Santa Cruz Mountains | Pierwsza apelacja wyznaczona przez rzeźbę terenu (1981). Winorośle ponad mgłą, czerwone owoce i górskie zioła. | Birichino Saint Georges Pinot Noir 202243 € za butelkę, w zestawie po 3 |
| Mount Harlan | Pasmo Gavilan, około 670 m. Wapień rzadko spotykany w Kalifornii, wybrany przez Josha Jensena. Pinoty z potencjałem starzenia. | Calera Jensen Pinot Noir 2020129,60 € za butelkę |
| Chalone | Sąsiedni płaskowyż, około 550 m, zwietrzały granit na wapiennym podłożu. Bardzo aromatyczne pinoty. | Birichino Rodnick Farm Pinot Noir 202163 € za butelkę |
| Monterey i Santa Lucia Highlands | Dolina Salinas każdego popołudnia zasysa wiatr od zatoki. Soczyste pinot i chardonnay. | Hahn Pinot Noir 202123,50 € za butelkę, w skrzynce po 6 |
| Paso Robles | Najcieplejszy obszar, z dala od oceanu, z chłodnymi nocami. Cabernet, zinfandel i szczepy z Rodanu. | Coppola Diamond Paso Robles Cabernet Sauvignon 201928,90 € za butelkę, w skrzynce po 6 |
| Edna Valley | Dolina San Luis Obispo otwarta na zatokę Morro, jedna z najchłodniejszych w stanie. | Chamisal SLO Chardonnay 202129,80 € za butelkę, w skrzynce po 6 |
| Santa Maria Valley | Dolina biegnąca ze wschodu na zachód, mgła do południa, piaski i muły. Kolebka pinot w hrabstwie. | Au Bon Climat La Bauge au-dessus 202159,80 € za butelkę, w zestawie po 2 |
| Sta. Rita Hills | Między Lompoc a Buellton, najbardziej wietrzny korytarz. Sanford & Benedict jest tu obsadzony od 1971 roku. | Au Bon Climat Sanford & Benedict Pinot Noir 202177 € za butelkę, w zestawie po 2 |
| Ventura | Winiarnia Sine Qua Non. Winogrona pochodzą z jej winnic w hrabstwie Santa Barbara, w tym z Eleven Confessions. | Sine Qua Non Distenta IV Syrah 2022380 € za butelkę |
Winnice i ich sposób odczytywania wybrzeża
Od burgundzkiego pinot po wielki kupaż w stylu Rodanu: nazwa winnicy często mówi więcej niż dolina.
| Winnica | Punkty orientacyjne | Styl | Na początek |
|---|---|---|---|
| Au Bon Climat | Założona w 1982 roku przez Jima Clendenena w Santa Maria Valley. | Styl burgundzki: umiarkowany alkohol, żywa kwasowość, beczka z francuskiego dębu. | Santa Barbara Chardonnay 202339,50 € za butelkę, w zestawie po 3 |
| Calera | Josh Jensen obsadza górę Harlan w 1975 roku, przyciągnięty przez wapień. | Pinot winifikowany parcela po parceli (Jensen, Mills, Ryan, de Villiers), z myślą o starzeniu. | Calera Pinot Noir 201839,60 € za butelkę, wino Central Coast |
| Sine Qua Non | Manfred i Elaine Krankl, Ventura, 1994. | Kupaże grenache i syrah, nowa nazwa i etykieta w każdym roczniku. | Distenta III Grenache 2021380 € za butelkę |
| Birichino | Alex Krause i John Locke, Santa Cruz, 2008. | Stare winorośle, drożdże dzikie (autochtoniczne), stara beczka: aromatyczne wina czerwone. | Besson Grenache 202349 € za butelkę, w zestawie po 2 |
| Hahn | Nicky Hahn, Santa Lucia Highlands, kogut na etykiecie. | Klasyczne szczepy z Monterey, od pinot po cabernet. | Smith & Hook Cabernet Sauvignon 202039 € za butelkę, w zestawie po 3 |
| Chamisal | Pierwsza winnica założona w Edna Valley, w 1973 roku. | Pinot i chardonnay naznaczone morskim powietrzem, wyważone nuty dębu. | SLO Pinot Noir 202137,80 € za butelkę, w zestawie po 3 |
| Cycles Gladiator | Marka rodziny Hahn, rozpoznawalna po etykiecie w stylu Belle Époque. | Wina na co dzień, krągłe i owocowe. | Cycles Gladiator Chardonnay 202220,40 € za butelkę, w skrzynce po 6 |
| Shadow Point | Delicato Wines i Alex Gittins, w Monterey. | Owocowy pinot noir, by poznać styl wybrzeża w niskiej cenie. | Shadow Point Pinot Noir 201916,50 € za butelkę, w skrzynce po 6 |
Portrety innych producentów znajdziesz na stronie winnice.
Butelka z wybrzeża na każdą okazję
Zacznij od okazji lub potrawy, a właściwa dolina sama się znajdzie.
Pinot z Santa Barbara do przechowywania
Najlepsze parcele pinot od Au Bon Climat, dojrzewające na sposób burgundzki, do polędwicy z kaczki.
Au Bon Climat Isabelle Pinot Noir 2021 · 96 € za butelkę, w zestawie po 2Napięte chardonnay z wielkiej winnicy
Wiatr ze Sta. Rita Hills daje precyzyjne, słone chardonnay, do turbota lub homara.
Au Bon Climat Sanford & Benedict Chardonnay 2022 · 79 € za butelkę, w zestawie po 2Spróbuj wapienia z Mount Harlan
Pinot z pojedynczej parceli, kwiaty, przyprawy i mineralna nuta; warto odczekać kilka lat i podać do gołębia.
Calera Ryan Pinot Noir 2018 · 99,60 € za butelkęCzerwone w stylu Rhône Rangers
Carignan, grenache i mourvèdre z niemal stuletnich winorośli: jasna barwa i czerwone owoce, do grillowanych potraw.
Birichino Scylla 2023 · 38 € za butelkę, 37 € w zestawie po 3Świeży i lekki zinfandel
Winorośle z 1922 roku u stóp Santa Cruz Mountains, zinfandel o budowie pinot, do kuchni pikantnej.
Birichino Saint Georges Zinfandel 2021 · 42 € za butelkę, w zestawie po 3Czerwone na co dzień poniżej 25 €
Cabernet z Monterey z dojrzałymi czarnymi owocami i delikatnymi nutami dębu, do burgera lub na grilla.
Hahn Cabernet Sauvignon 2020 · 23,50 € za butelkę, w skrzynce po 6Chardonnay na butelki
Zielone jabłko i migdał: chardonnay od Calera kupisz na sztuki, do drobiu w sosie śmietanowym.
Calera Chardonnay 2020 · 36 € za butelkęSine Qua Non dla kolekcjonera
Grenache od Manfreda Krankla, dojrzały owoc i korzenna struktura, produkowane w bardzo małych ilościach, z długim potencjałem starzenia.
Sine Qua Non Distenta IV Grenache 2022 · 380 € za butelkę
Dlaczego wybrzeże daje świeże wina
Niemal na całym zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych góry biegną z północy na południe i odgradzają ląd od oceanu. Między Monterey a Santa Barbara kilka dolin układa się z zachodu na wschód i przepuszcza morskie powietrze. Rano mgła, w południe słońce, po południu chłodny wiatr.
Winorośl dojrzewa powoli, czasem aż do listopada. Pinot noir i chardonnay znajdują tu świeżość, której szukają w Burgundii, a szczepy z Rodanu zyskują napięcie. Dalej w głębi lądu Paso Robles odnajduje ciepło sprzyjające cabernetowi i zinfandelowi.
Na co zwracamy uwagę
Zespół degustuje każde wino, zanim doda je do działu. Wybiera winnice, których styl jest czytelny z rocznika na rocznik, wina z pojedynczych parcel, gdy terroir czuć w kieliszku, oraz butelki na co dzień w przystępnych cenach. Dla porównania zajrzyj do działu pinot noir ze wszystkich krajów.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o Central Coast
Czym jest Central Coast w Kalifornii?
To pas wybrzeża ciągnący się od Zatoki San Francisco do hrabstwa Santa Barbara, na długości blisko 400 km: Santa Cruz Mountains, Monterey, Paso Robles, Edna Valley, Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills. Łączy je Pacyfik, który chłodzi winnice. Aby umiejscowić region, zajrzyj na stronę Kalifornia.
Czym różni się pinot z Central Coast od pinot z Sonomy?
Oba regiony korzystają z morskiej mgły. W Santa Barbara doliny otwierają się bezpośrednio na ocean, a wiatr wieje mocniej: pinoty są tu często bardziej napięte, z nutami przypraw i ziół. Sonoma daje bardziej mięsiste pinoty w Russian River. Porównaj ze stroną Sonoma.
Dlaczego Calera osiadła na górze Harlan?
Josh Jensen szukał wapienia, gleby wielkich pinot z Burgundii, i znalazł go w 1975 roku w paśmie Gavilan, na wysokości około 670 m. Calera oznacza piec wapienniczy. Każda parcela na górze jest winifikowana osobno. Calera Mills Pinot Noir 2018 kosztuje 99,60 € za butelkę.
Kim był Jim Clendenen?
To założyciel Au Bon Climat, w 1982 roku, w Santa Maria Valley. Wykształcony w Burgundii, bronił pinot i chardonnay o umiarkowanej zawartości alkoholu i wysokiej kwasowości, gdy Kalifornia szukała mocy. Santa Barbara Chardonnay 2023 kosztuje 39,50 € za butelkę, w zestawie po 3.
Dlaczego wina Sine Qua Non są tak drogie?
Manfred Krankl od 1994 roku produkuje w Venturze bardzo małe ilości wina, a jego wina sprzedawane są przede wszystkim z listy oczekujących. Każdy rocznik ma nową nazwę i nową etykietę, co czyni z nich obiekty kolekcjonerskie. Grenache i syrah z linii Distenta znajdziesz tu po 380 € za butelkę, jak Distenta III Syrah 2021.
Kim są Rhône Rangers?
To kalifornijscy winiarze, którzy w latach 80. XX wieku sadzili syrah, grenache, mourvèdre i viognier zamiast szczepów z Bordeaux. Sercem tego ruchu jest Central Coast. Birichino ze starymi winoroślami grenache i carignan oraz Sine Qua Non ze swoimi kupażami to dwaj jego spadkobiercy. Zajrzyj na stronę grenache.
Jakie wino z Central Coast wybrać poniżej 25 €?
Shadow Point Pinot Noir 2019 z Monterey kosztuje 16,50 € za butelkę, w skrzynce po 6. U Hahn pinot noir i cabernet sauvignon kosztują 23,50 € za butelkę, w skrzynce po 6. Chardonnay od Cycles Gladiator kosztuje 20,40 € za butelkę, również w skrzynce po 6.
Jaką potrawę podać do pinot noir z Santa Barbara?
Jego świeżość i nuty przypraw pasują do pieczonego drobiu, kaczki lub grzybów; podawaj w temperaturze 15–16°C. Na początek: Coppola Diamond Santa Barbara County Pinot Noir 2021 kosztuje 28,90 € za butelkę, w skrzynce po 6; Knox Alexander 2020 od Au Bon Climat 92 € za butelkę w zestawie po 2.