Przy stole z Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
Półsurowy filet z tuńczyka z sezamem, pieczony kurczak z wolnego wybiegu z ziołami, schab z rasy iberyjskiej, dzikie grzyby z czosnkiem i natką, perliczka z figami.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022Kosta Browne
Wino pochodzi z apelacji Sta. Rita Hills w hrabstwie Santa Barbara w Kalifornii, jednej z nielicznych dolin o orientacji wschód–zachód, które wpuszczają bezpośrednio wiatry i mgły znad Pacyfiku. Powstaje z winogron ze znanych winnic, m.in. Mt. Carmel, Rita’s Crown, Sanford & Benedict, John Sebastiano i Bentrock, rosnących na zróżnicowanych glebach pochodzenia wulkanicznego, osadach morskich i lessie. Oceaniczny chłód zapewnia szczepowi pinot noir powolne dojrzewanie i wyraźne napięcie.
Poszczególne partie winifikuje się osobno, głównie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, uzupełnionych zbiornikami betonowymi i kilkoma naczyniami dębowymi, z udziałem około 3% całych gron. Wino dojrzewa przez 16 miesięcy, w 37% w nowych beczkach z dębu francuskiego, w 42% w beczkach neutralnych i w 21% w dużych beczkach (foudre), co buduje delikatną i zrównoważoną teksturę.
W winie wyczuwalne są nuty kwiatu morwy, truskawki, jeżyny, maliny, cynamonu, goździków, suszonej róży i grafitu. Czerwone i czarne owoce przeplatają się z łagodnymi przyprawami i nutą mineralną. W ustach wino ma elegancką strukturę, łączy nuty owoców leśnych z wyraźnymi taninami i zapadającym w pamięć finiszem.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Choć wino produkuje 50 stanów USA, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji kraju, co czyni ten stan 4. producentem na świecie, po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat pozostaje pod silnym wpływem Oceanu Spokojnego, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone w pobliżu Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak Zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa i Sonoma Valley.
Podregion: Lodi
Strefa winiarska Lodi leży bezpośrednio na wschód od Zatoki San Francisco. Choć jest dość oddalony od wybrzeża (Pacyfik znajduje się 115 km na zachód), Lodi cieszy się klimatem śródziemnomorskim, łagodniejszym, niż można by się spodziewać po miejscu położonym w głębi lądu. Wynika to z licznych rzek przepływających przez region oraz strumieni, estuariów i zatok, do których uchodzą. Części regionu położone bliżej oceanu są wyraźnie chłodniejsze, choć w większości Lodi dni są ciepłe, co sprzyja produkcji win czerwonych o skoncentrowanym smaku.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022
W jakiej temperaturze podawać Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2032 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022?
Szczepy: 100% Pinot Noir. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 14,1%.
Do czego podawać Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022?
Sta. Rita Hills Pinot Noir 2022 pasuje do tłustych ryb i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.