Przy stole z Distenta V Grenache 2023
Pieczony udziec jagnięcy z ziołami, tajine z jagnięciny z morelami, pieczony gołąb w sosie własnym, kotlet cielęcy ze smardzami, owczy ser z Pirenejów.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Distenta V Grenache 2023Sine Qua Non
Distenta V Grenache pochodzi z winnic, które Sine Qua Non uprawia w Kalifornii, na Central Coast i w hrabstwie Ventura na północ od Los Angeles. Posiadłość uprawia tam Grenache w miejscach wybranych ze względu na to, że pozwalają winogronom w pełni dojrzeć przy zachowaniu świeżości. Wpływ Oceanu Spokojnego łagodzi letni upał i ochładza noce, a rocznik 2023, chłodniejszy i dłuższy od poprzednich, zapewnił powolne i równomierne dojrzewanie.
Kupaż łączy 81,8% Grenache z Mourvèdre, Syrah oraz odrobiną Muscat i Petit Manseng. Fermentacja przebiega z udziałem 25% całych gron, które wnoszą świeżość, kwiatowy blask i strukturę. Następnie wino dojrzewa około 23 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, z czego 58% to nowe drewno, uzupełnionych beczkami demi-muid i starszymi beczkami, aby wygładzić taniny bez maskowania owocu.
Wino ujawnia nuty konfitury z dzikich jagód, czarnej maliny, czarnej wiśni, czerwonej pomarańczy, mandarynki, lawendy, polnych kwiatów, pieczonych ziół, grafitu i pieprznych przypraw. W ustach wino jest pełne, okrągłe i wielowarstwowe, łączy gęsty, wyrafinowany owoc z mineralnością kruszonego kamienia, drobno utkane taniny, żywą kwasowość i długi, precyzyjny finisz.
Dokąd podróżujemy?
KaliforniaStany Zjednoczone
Choć wino produkuje 50 stanów USA, sama Kalifornia odpowiada za około 85% produkcji kraju, co czyni ten stan 4. producentem na świecie, po Włoszech, Francji i Hiszpanii. Klimat pozostaje pod silnym wpływem Oceanu Spokojnego, który na tej szerokości geograficznej jest oceanem zimnym. Regiony winiarskie położone w pobliżu Pacyfiku mają klimat oceaniczny, który w miarę oddalania się od oceanu w głąb lądu staje się śródziemnomorski, a w pobliżu Sierra Nevada bardziej kontynentalny. Zatoki i otwarcia na morze, takie jak Zatoka San Pablo, działają jak regulatory temperatury dla upraw winorośli, zwłaszcza w Napa i Sonoma Valley.
Podregion: Lodi
Strefa winiarska Lodi leży bezpośrednio na wschód od Zatoki San Francisco. Choć jest dość oddalony od wybrzeża (Pacyfik znajduje się 115 km na zachód), Lodi cieszy się klimatem śródziemnomorskim, łagodniejszym, niż można by się spodziewać po miejscu położonym w głębi lądu. Wynika to z licznych rzek przepływających przez region oraz strumieni, estuariów i zatok, do których uchodzą. Części regionu położone bliżej oceanu są wyraźnie chłodniejsze, choć w większości Lodi dni są ciepłe, co sprzyja produkcji win czerwonych o skoncentrowanym smaku.
Krótka historia kraju
Stany Zjednoczone
W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).
W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.
Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.
Wszystko o Distenta V Grenache 2023
W jakiej temperaturze podawać Distenta V Grenache 2023?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Distenta V Grenache 2023?
Potencjał starzenia: 10 lat i dłużej, czyli co najmniej do 2033 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Distenta V Grenache 2023?
Szczepy: 82% Grenache, 9% Mourvèdre, 7% Syrah, 1% Muscat, 1% Petit Manseng. Pochodzenie: Kalifornia, Stany Zjednoczone. Zawartość alkoholu: 15,5%.
Do czego podawać Distenta V Grenache 2023?
Distenta V Grenache 2023 pasuje do jagnięciny i białego mięsa. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.