Zinfandel: korzenne czerwone wino ze starych kalifornijskich krzewów
21 zinfandeli, od czerwonego wina na co dzień po stare krzewy z SonomyCzerwone wino o nutach dojrzałych czarnych owoców, pieprzu i jeżyny, które pasuje zarówno do grilla, jak i do pizzy: zinfandel to szczep, który Kalifornia uczyniła swoim. Jego stare krzewy, czasem stuletnie, prowadzone w formie krzaczastej w Sonomie, Lodi czy Paso Robles, dają gęste i korzenne wina.
Znajdziesz tu zinfandele z Sonomy, Lodi i gór Santa Cruz, a także czerwone wino z meksykańskiej Kalifornii Dolnej. Każda cena dotyczy jednej butelki, z podaniem formy sprzedaży, gdy wino jest sprzedawane w zestawie lub skrzynce.
Kautz Family - The Big Top Zinfandel 2023
Ujmujące i korzenne kalifornijskie Zinfandel
L.A. Cetto - Zinfandel 2023
Gładkie i mięsiste czerwone wino o smaku konfiturowych czerwonych owoców.
Birichino - Saint Georges Zinfandel 2024
Zinfandel ze starych, ponad 90-letnich krzewów, o niezwykłej złożoności i świeżości!
Decoy - Zinfandel 2019
Jeżyna, śliwka i czarny pieprz: zinfandel z Sonomy w owocowej, soczystej odsłonie.
Francis Ford Coppola - Diamond Collection Zinfandel 2022
Seghesio Family Vineyards - Old Vine Zinfandel 2021
Zinfandel ze starych krzewów łączący bogactwo owocu, przyprawy i głębię typowe dla najlepszych terroir Sonomy.
Seghesio Family Vineyards - Sonoma Zinfandel 2022
Hojny, owocowy i zrównoważony Zinfandel z Sonomy. Ciepły i apetyczny styl Seghesio.
Ridge Vineyards - Three Valleys 2023
Hojny kalifornijski kupaż, oparty na Zinfandelu i wyraźnej świeżości. Styl Ridge w apetycznej i przystępnej wersji.
Ridge Vineyards - Pagani Ranch Zinfandel 2023
Wielki Zinfandel ze starych winorośli, głęboki i żywy. Świeżość Sonoma Valley równoważy jego hojną materię.
Ridge Vineyards - Lytton Springs 2022
Wielki kalifornijski kupaż ze starych winorośli, głęboki i ustrukturyzowany. Moc czarnych owoców spotyka się z korzenną świeżością.
Ridge Vineyards - Geyserville 2023
Kupaż ze starych kalifornijskich krzewów, intensywny, świeży i głęboko smaczny.
Ravenswood - Zinfandel Lodi 2022
Hojny i korzenny Zinfandel z Lodi, wsparty wyraźną strukturą nut dębu.
Hahn - Boneshaker 2020
Mocny i hojny kalifornijski Zinfandel, w którym bogactwo owocu łączy się z aksamitną i ciepłą teksturą.
Cycles Gladiator - Zinfandel 2021
Hojny i aksamitny kalifornijski Zinfandel, w którym bogactwo owocu równoważą łagodne przyprawy i ciepły finisz.
Seghesio Family Vineyards - Home Ranch Zinfandel 2021
Zinfandel z Russian River Valley zarazem hojny i ustrukturyzowany, łączący intensywność aromatyczną z równowagą w ustach.
Seghesio Family Vineyards - Cortina Zinfandel 2019
Zinfandel z Russian River Valley łączący owocową intensywność, świeżość i korzenną głębię.
Francis Ford Coppola - Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021
Kautz Family - Burlesque Zinfandel 2020
Ujmujące i korzenne kalifornijskie Zinfandel
De Loach - California Zinfandel 2019
Wino pełne owocu z uprawy biodynamicznej
Sebastiani and Sons - Pepperwood Grove
Bogate, mocne i korzenne Zinfandel z Kalifornii.
Francis Ford Coppola - Rosso & Bianco Rosso 2018
Gdzie rośnie zinfandel z naszej oferty
Szczep lubi ciepło, a każda dolina na swój sposób ustala równowagę między dojrzałością a świeżością, od żwirów Dry Creek po wapienie Paso Robles.
| Strefa | Klimat i styl | Wino z naszej oferty | Cena za butelkę |
|---|---|---|---|
| Dry Creek ValleySonoma | Wąska dolina, ciepłe dni, pokłady żwiru: historyczne terroir zinfandela, pieprzne i dojrzałe. | Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021Francis Ford Coppola | 41,80 € w skrzynce po 6 |
| Alexander Valley i Russian RiverSonoma | Ciepło na północy, mgły znad Pacyfiku dalej na południe: stare krzewy o gęstym i korzennym owocu. | Old Vine Zinfandel 2021Seghesio Family Vineyards | 59,80 € w zestawie po 2 |
| Hrabstwo Sonomakupaż z kilku dolin | Winogrona z kilku części hrabstwa, w stylu pełnym owocu: jeżyna, śliwka i czarny pieprz. | Decoy Zinfandel 2019Decoy, marka powiązana z Duckhorn | 43 € na sztuki |
| LodiDolina Centralna | Głębokie piaski, bryza z delty San Joaquin: stare krzewy, krągły owoc maliny i przypraw. | The Big Top Zinfandel 2021Kautz Family | 10,90 € na sztuki |
| Santa Cruz MountainsCentral Coast | Chłodny klimat, winnica posadzona w 1922 roku u podnóża gór: zinfandel o zawartości 13,5%, napięty jak pinot noir. | Saint Georges Zinfandel 2021Birichino | 42 € w zestawie po 3 |
| Kaliforniaapelacja stanowa | Winogrona z kilku regionów łączone w kupaż, w stylu bogatym i powtarzalnym z rocznika na rocznik. | Diamond Collection Zinfandel 2022Francis Ford Coppola | 22,90 € w skrzynce po 6 |
| Dolina GuadalupeKalifornia Dolna, Meksyk | Klimat śródziemnomorski, mgły znad Pacyfiku: miękki zinfandel, konfiturowe czerwone owoce i słony finisz. | Zinfandel 2023L.A. Cetto | 11,50 € na sztuki |
Dolina Guadalupe, około stu kilometrów na południe od San Diego, dzieli z Kalifornią zimny prąd Pacyfiku. Zobacz też wina z Meksyku.
Zinfandel czy primitivo: co zmienia się w kieliszku
DNA jest identyczne, różnią się klimat i zwyczaje w piwnicy. Otwórz dwie butelki w podobnej cenie, by poczuć różnicę.
| Kryterium | Zinfandel z Kalifornii | Primitivo z Apulii |
|---|---|---|
| Historia nazwy | Pochodzi z cesarskiej szkółki w Wiedniu, posadzony na Wschodnim Wybrzeżu około 1830 roku, a potem w Kalifornii w czasie gorączki złota. | Nazwany w XVIII wieku przez księdza z Gioia del Colle ze względu na wczesne dojrzewanie. |
| Klimat i winorośl | Ciepło łagodzone przez Pacyfik, stare krzewy w formie krzaczastej, często posadzone przed prohibicją. | Suche ciepło między dwoma morzami, alberello na czerwonych glebach wokół Manduria. |
| Typowy styl | Czarne owoce, pieprz, dojrzewanie w dębie amerykańskim lub francuskim, od 13,5% do 15%. | Owoc bardziej gotowany, figa i suszona śliwka, czasem nuta cukru. |
| Około 11 € | The Big Top Zinfandel 2021Kautz Family, Lodi · 10,90 € za butelkę | Primitivo Puglia 2024San Marzano · 10,71 € za butelkę |
| Około 20 € | Cycles Gladiator Zinfandel 202120,40 € za butelkę, w skrzynce po 6 | Primitivo di Manduria SUD 2022San Marzano · 19,71 € za butelkę |
| Stare krzewy, potencjał starzenia | Seghesio Old Vine Zinfandel 202159,80 € za butelkę, w zestawie po 2 | Primitivo di Manduria Riserva Dionysos 2019Masseria Surani · 31,80 € za butelkę |
Trzecia nazwa szczepu, crljenak kaštelanski, oznacza kilka ocalałych krzewów z wybrzeża Dalmacji, które Chorwacja ponownie sadzi pod nazwą tribidrag.
Zinfandel na każdą okazję
Zacznij od dania lub budżetu, a butelka się znajdzie.
Czerwone wino na co dzień poniżej 15 €
Stare krzewy z Lodi, malina i przyprawy: zinfandel na co dzień, podawany lekko schłodzony.
Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021 · 10,90 € za butelkęDo chili lub tacos
Konfiturowe czerwone owoce, pieprz i słony finisz: miękkie czerwone wino z Kalifornii Dolnej, które dobrze radzi sobie z pikantnymi potrawami.
L.A. Cetto Zinfandel 2023 · 11,50 € za butelkęDo pizzy w gronie przyjaciół
Hojny i aksamitny zinfandel z Kalifornii, z łagodnymi przyprawami, który lubi pomidory, salami i oregano.
Cycles Gladiator Zinfandel 2021 · 20,40 € za butelkę, w skrzynce po 6Do grilla i żeberek wieprzowych
Mocny zinfandel z Lodi, 15%, o aksamitnej teksturze, do wędzonych mięs i pikantnych sosów.
Hahn Boneshaker 2020 · 33 € za butelkę, w skrzynce po 6Świeży zinfandel w stylu pinot noir
Krzewy z 1922 roku u podnóża gór Santa Cruz, 13,5%: średnie ciało, żywa kwasowość, chrupiący owoc.
Birichino Saint Georges Zinfandel 2021 · 42 € za butelkę, w zestawie po 3Poznaj stare krzewy z Sonomy
Stare krzewy z kilku historycznych działek, od rodziny osiadłej w Healdsburg od 1895 roku.
Seghesio Family Vineyards Old Vine Zinfandel 2021 · 59,80 € za butelkę, w zestawie po 2Butelka na prezent lub do przechowania
Jedna winnica o piaszczystych glebach: intensywny owoc, świeżość i przyprawy, z potencjałem starzenia od pięciu do dziesięciu lat.
Seghesio Family Vineyards Cortina Zinfandel 2019 · 72 € za butelkę, w zestawie po 2Porównaj z primitivo z Apulii
Ten sam szczep w słońcu południowych Włoch: krągłe i ciepłe czerwone wina, od Manduria po Gioia del Colle.
Dział primitivo
Chorwacki szczep, który stał się amerykański
Zinfandel długo uchodził za szczep pochodzący z Kalifornii. W latach 90. genetyczka Carole Meredith z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis wykazała na podstawie DNA, że jest identyczny z primitivo, a w 2001 roku odnalazła jego pochodzenie w Dalmacji: crljenak kaštelanski, nazywany w archiwach tribidrag już w XV wieku.
W Ameryce szczep omal nie zniknął po prohibicji. Ratunkiem okazało się słodkie wino różowe, white zinfandel, wprowadzone przez Sutter Home w 1975 roku: jego popularność pozwoliła zachować stare krzewy przeznaczone do wykarczowania. To z nich powstają dziś wina „old vine” z Sonomy i Lodi.
Na co zwracamy uwagę
Zinfandel dojrzewa nierówno: w tym samym gronie podsuszone jagody sąsiadują z jeszcze zielonymi. Winiarz wybiera między wczesnym zbiorem, dla świeżości, a czekaniem, z ryzykiem przekroczenia 15%. Degustujemy każdą butelkę, szukając tej równowagi: dojrzałego owocu, pieprzu i kwasowości, która ożywia każdy łyk.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o zinfandel
Czy zinfandel i primitivo to ten sam szczep?
Tak. Analiza DNA przeprowadzona przez Carole Meredith na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis wykazała, że zinfandel, primitivo z Apulii i chorwacki crljenak kaštelanski to jeden szczep. Wina różnią się klimatem i winifikacją: primitivo jest często bardziej krągłe. Porównaj z działem primitivo.
Co oznacza „old vine” na etykiecie zinfandela?
Określenie oznacza stare krzewy, a amerykańskie prawo pozwala każdej winnicy samodzielnie ustalić minimalny wiek. W praktyce chodzi o krzewy starsze niż pięćdziesiąt lat, prowadzone w formie krzaczastej, o skoncentrowanym owocu. Przykładem jest Seghesio Old Vine Zinfandel 2021, w cenie 59,80 € za butelkę, w zestawie po 2.
Czym jest white zinfandel?
Półwytrawne wino różowe, blade i owocowe, które powstało w 1975 roku w Sutter Home w wyniku przypadkowo zatrzymanej fermentacji. Jego popularność w latach 80. dała winiarzom powód, by zachować krzewy zinfandela, które miały zostać zastąpione cabernet. Dzisiejsze wielkie czerwone zinfandele pochodzą często z tych starych krzewów, uratowanych dzięki winu różowemu.
Dlaczego zinfandel ma często wysoką zawartość alkoholu?
Jego grona dojrzewają nierównomiernie: niektóre jagody więdną, podczas gdy inne pozostają zielone. Winiarz czeka, aż dojrzeje całość, a najbardziej dojrzałe jagody koncentrują cukier. Stąd wina o zawartości 15%, jak Hahn Boneshaker 2020. W chłodnym klimacie powstają lżejsze wersje, takie jak Birichino z 13,5%.
Do jakich potraw podawać zinfandel?
Dojrzały owoc i pieprz pasują do grilla: żeberek wieprzowych, burgerów, szaszłyków z jagnięciny, chili con carne. Pasuje też do pizzy i serów podpuszczkowych dojrzewających. Na grilla Diamond Collection Zinfandel 2022 od Francis Ford Coppola kosztuje 22,90 € za butelkę, w skrzynce po 6. Podawaj go w temperaturze około 16°C.
Jaki zinfandel wybrać na początek przygody z tym szczepem?
Zacznij od stylu owocowego: Kautz Family The Big Top Zinfandel 2021, ze starych krzewów z Lodi, kosztuje 10,90 € za butelkę. Następnie otwórz gęstszy zinfandel z Sonomy, na przykład Decoy Zinfandel 2019 za 43 €. Wszystkie amerykańskie czerwone wina znajdziesz w dziale wina ze Stanów Zjednoczonych.
Dlaczego niektóre zinfandele są sprzedawane w zestawach lub skrzynkach?
Niektóre winnice wysyłają swoje wina w skrzynkach po 6 albo w zestawach po 2 lub 3, a nasz sklep stosuje ten sam format. Podana cena zawsze dotyczy jednej butelki: Coppola Director's Cut Dry Creek Valley Zinfandel 2021 kosztuje 41,80 € za butelkę, w skrzynce po 6. Doradca udzieli Ci informacji przez stronę kontaktową.
Jak długo przechowywać zinfandel?
Większość najlepiej wypić w ciągu pięciu lat, gdy dominuje owoc. Wina ze starych krzewów i z pojedynczych działek wytrzymują od pięciu do dziesięciu lat: tak jest w przypadku Seghesio Cortina Zinfandel 2019, w cenie 72 € za butelkę, w zestawie po 2. Przechowuj butelki w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12°C.