Italie

Primitivo Puglia 2019

Cantina di San Marzano

Un Primitivo intense et généreux aux saveurs de fruits noirs

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral
Tanins

Cépage

100% Primitivo

Alcool

13%

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

San Marzano est un petit village des Pouilles situé dans le talon de la botte italienne, une bande de terre embrassée par les deux mers : la mer Ionienne et Adriatique. C'est là qu'en 1962, 19 petits vignerons ont décidé de se regrouper et de se serrer les coudes afin de réaliser leurs rêves : réaliser des vins locaux de terroir. Les vignes sont situées dans la zone de San Marzano dans le Salento. Le Primitivo des Pouilles est l'un des plus anciens cépages italiens et produit des grands vins rouges, comme le célèbre  "Primitivo di Manduria", aujourd'hui reconnu par tous les amateurs de vins. Cette cuvée provient de vendanges entièrement réalisées à la main. La fermentation est réalisée totalement en cuve inox et repose sur lies durant plusieurs mois. Ce vin gorgé de soleil s'exprime sur les cerises noires, la prune, la mûres sauvage, la confiture de myrtille, le romarin, la réglisse, et la vanille. En bouche, ce vin rouge italien flatte par sa rondeur et ses tanins velours qui apportent une grande buvabilité et qui aboutit sur une finale généreuse.

Et on mange quoi?

Ce vin s'accordera parfaitement avec un beau plateau de charcuteries italiennes, une terrine de sanglier, un Osso Buco, un rôti d'agneau à l'ail et au romarin, un gratin d'aubergines ou avec des fromages bien affinés.

La petite histoire du pays

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... 

 

Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. 

 

Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!

Sinon on est dans quelle région?

Les Pouilles

 

Les Pouilles sont une longue et mince région viticole située à l'extrême sud-est de la "botte" de l'Italie. Le talon (la péninsule du Salento) occupe la moitié sud de la région. Non seulement il existe des différences culturelles et géographiques par rapport au nord des Pouilles, mais les vins sont également très différents. Alors que le nord est légèrement plus accidenté et plus lié aux coutumes et aux pratiques viticoles du centre de l'Italie, le sud est presque entièrement plat et conserve un lien fort avec son passé gréco-romain.

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