Wina z Libanu: czerwone i białe z wysoko położonych winnic Bekaa
11 butelek, od Deir el Ahmar po ChtauręWino wytwarza się w Libanie od starożytności: w Baalbeku, na północy doliny Bekaa, wciąż przypomina o tym świątynia Bachusa. Dolina ciągnie się między Górami Libanu a Antylibanem, na wysokości ponad 900 metrów. Dni są tu gorące i suche, noce chłodne, a winogrona dojrzewają, zachowując świeżość.
Znajdziesz tu dwóch producentów z Bekaa. Couvent Rouge z Deir el Ahmar oferuje wina od lekkiego, orzeźwiającego białego po naturalne wino musujące i Viognier dojrzewający w beczce. Domaine des Tourelles z Chtaury wytwarza czerwone wino z upraw ekologicznych. Wszystkie wina są sprzedawane na sztuki.
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
Wino czerwone z wysokogórskich winnic o bardzo wyrazistym charakterze, od jednego z producentów, którzy dali początek libańskiemu winiarstwu.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
Prestiżowe cuvée Domaine des Tourelles: syrah i cabernet z doliny Bekaa z aromatami cedru.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Carignan 2023
Carignan ze starych krzewów z doliny Bekaa, dojrzewające w betonie, żywe, korzenne i pełne czerwonych owoców.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Cinsault 2023
Libański Cinsault z krzewów ponad 50-letnich, gładki, aromatyczny i wierny dolinie Bekaa.
Couvent Rouge - Racine Blanc 2022
Kwiatowe i hojne Viognier z wysoko położonych winnic Libanu. Świeżość doliny Bekaa spotyka się z delikatną nutą dębu.
Couvent Rouge - Pet Nat Gold 2022
Świeże i lekkie libańskie pétillant naturel, między białymi kwiatami a cytryną.
Couvent Rouge - Couvent Rouge 2017
Libańskie wino czerwone z wysokogórskich winnic, ustrukturyzowane i hojne. Oryginalne połączenie świeżości, owoców i przypraw.
Couvent Rouge - Couvent Blanc 2024
Świeże i kwiatowe libańskie wino białe, niesione wysokością doliny Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Rouge 2020
Hojne libańskie wino czerwone, między czarnymi owocami, fiołkiem i przyprawami. Bezpośrednie i soczyste cuvée z doliny Bekaa.
Couvent Rouge - Petit Couvent Blanc 2024
Świeże i kwiatowe libańskie wino białe, oparte na połączeniu Sauvignon i Obeidi.
Domaine des Tourelles - Blanc 2025
Niezwykła świeżość i kremowa tekstura o bogatych aromatach kwiatowych i egzotycznych.
Od Petit Couvent po Racine: przewodnik po ofercie
Wina libańskie często łączą szczepy francuskie, sprowadzone w XIX wieku, z odmianami miejscowymi, takimi jak Obeidi. Oto oferta, od win najprostszych po najbardziej ambitne.
| Wino | Kupaż | W kieliszku | W naszej ofercie |
|---|---|---|---|
| Petit Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon Blanc i Obeidi | Cytryna, yuzu, kwiat czarnego bzu, lekkie i żywe | Petit Couvent Blanc 202411,90 € za butelkę, na sztuki |
| Petit Couvent Rouge 2020 Couvent Rouge | Cabernet Sauvignon i Tempranillo | Borówka, czarna porzeczka, cynamon, wyraźne taniny | Petit Couvent Rouge 202012,90 € za butelkę, na sztuki |
| Couvent Blanc 2024 Couvent Rouge | Sauvignon Blanc i Viognier | Kwiat pomarańczy, biała brzoskwinia, łagodne | Couvent Blanc 202414,90 € za butelkę, na sztuki |
| Rouge 2022 Domaine des Tourelles | Syrah, cabernet sauvignon, cinsault, carignan | Wiśnia, cedr, rozmaryn, ekologiczne | Domaine des Tourelles Rouge 202215,50 € za butelkę, na sztuki |
| Couvent Rouge 2017 Couvent Rouge | Cabernet sauvignon, syrah, tempranillo | Czerwone owoce, tytoń, dym, pełne | Couvent Rouge 201718,90 € za butelkę, na sztuki |
| Pet Nat Gold 2022 Couvent Rouge | Sauvignon Blanc i Obeidi | Naturalne musujące, cytryna, brioszka | Pet Nat Gold 202222 € za butelkę, na sztuki |
| Racine Blanc 2022 Couvent Rouge | Viognier | Morela, jaśmin, miód, sześć miesięcy w beczce | Racine Blanc 202233,90 € za butelkę, na sztuki |
Każde wino jest dostępne także w skrzynce po 6 butelek, w tej samej cenie za butelkę.
Jakie libańskie wino do jakiego dania
Kuchnia libańska jest do dzielenia się: zimne i ciepłe mezze, dania z grilla, ryby. Żywe białe i łagodne czerwone wino wystarczą do większości dań na stole.
| Danie | Polecane wino | Dlaczego to działa |
|---|---|---|
| Tabbouleh, hummus, fattoush | Petit Couvent Blanc11,90 € za butelkę, na sztuki | Cytrusowe nuty wina odpowiadają na cytrynę i świeże zioła |
| Aperitif, placuszki, falafele | Pet Nat Gold22 € za butelkę, na sztuki | Drobne bąbelki oczyszczają podniebienie po smażonych przekąskach, a wytrawny finisz pobudza apetyt |
| Kibbeh, ciepłe mezze | Petit Couvent Rouge12,90 € za butelkę, na sztuki | Czarne owoce i cynamon współgrają z przyprawami mięsa |
| Grillowana jagnięcina, kafta | Domaine des Tourelles Rouge15,50 € za butelkę, na sztuki | Rozmaryn i cedr w winie łączą się z nutami żaru |
| Ryba z piekarnika, samke harra | Racine Blanc33,90 € za butelkę, na sztuki | Pełny i kremowy Viognier, wystarczająco bogaty do tahini i przypraw |
| Duszone mięsa, dojrzewające sery | Couvent Rouge18,90 € za butelkę, na sztuki | Rocznik 2017 z nutami tytoniu i dymu, z taninami złagodzonymi przez czas |
Białe wina podawaj w temperaturze około 10°C, Racine Blanc nieco mniej schłodzone, a czerwone w okolicach 16°C: w pełnym słońcu zbyt ciepłe czerwone wino traci świeżość.
Butelka na każdą okazję
Od lekkiego, orzeźwiającego białego po wyraziste czerwone: punkt wyjścia na każdą okazję.
Poniżej 12 €
Sauvignon i Obeidi z wysoko położonych winnic: cytryna, yuzu i białe kwiaty, do zimnych mezze.
Petit Couvent Blanc 2024, 11,90 € za butelkę, na sztukiCzerwone na co dzień
Cabernet i Tempranillo z wysokości od 950 do 1 650 metrów, czarne owoce i cynamon, do dań z grilla.
Petit Couvent Rouge 2020, 12,90 € za butelkę, na sztukiCzerwone ekologiczne
Syrah, Cabernet i stary Cinsault od jednego z najstarszych producentów w Bekaa, wiśnia i rozmaryn.
Domaine des Tourelles Rouge 2022, 15,50 € za butelkę, na sztukiCzerwone dojrzałe
Rocznik 2017 z Cabernet, Syrah i Tempranillo, tytoń, dym i dojrzałe czerwone owoce, gotowy do picia.
Couvent Rouge 2017, 18,90 € za butelkę, na sztukiBąbelki na aperitif
Naturalne wino musujące z ekologicznych winnic, kończące fermentację w butelce: cytryna, brioszka i wytrawny finisz.
Pet Nat Gold 2022, 22 € za butelkę, na sztukiWyjątkowe białe
Viognier dojrzewający sześć miesięcy w dębowej beczce, morela, jaśmin i miód, pełny i kremowy.
Racine Blanc 2022, 33,90 € za butelkę, na sztuki
Dwóch producentów z Bekaa, od północy po centrum
Couvent Rouge działa w Deir el Ahmar, na północy doliny Bekaa, razem z winiarzami spółdzielni Coteaux d'Héliopolis (Heliopolis to dawna grecka nazwa Baalbeku). Ich wysoko położone winnice sięgają 1 800 metrów. Oferta obejmuje wina od Petit Couvent Blanc za 11,90 € za butelkę po Racine Blanc, Viognier dojrzewający w beczce.
Dalej na południe, w Chtaurze, Domaine des Tourelles należy do najstarszych winnic w dolinie. Uprawia winorośl metodami ekologicznymi, fermentuje na drożdżach z winogron i łączy Syrah, Cabernet Sauvignon oraz stary Cinsault, historyczny szczep libańskich win czerwonych.
Obeidi, biały szczep Libanu
Obeidi to biały szczep uprawiany w Libanie od stuleci, przez długi czas przeznaczany wyłącznie do produkcji araku, miejscowej wódki anyżowej. Dziś wraca do win: Couvent Rouge łączy go z Sauvignon Blanc w Petit Couvent Blanc i Pet Nat Gold.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o wina libańskie
Gdzie rośnie winorośl w Libanie?
Przede wszystkim w dolinie Bekaa, na wyżynie między Górami Libanu a Antylibanem, na wysokości ponad 900 metrów. Góry zatrzymują deszcze, lato jest suche i słoneczne, a chłodne noce pozwalają winogronom zachować kwasowość. Kilka winnic znajduje się też na zboczach Gór Libanu i na północy, w okolicach Batrunu.
Jakie szczepy uprawia się w Libanie?
Wina czerwone łączą Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault, Carignan, a czasem Tempranillo, jak u Couvent Rouge. Cinsault, uprawiany tu od dawna, pozostaje znakiem rozpoznawczym libańskich win czerwonych. Wśród białych szczepów są Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay oraz dwie odmiany miejscowe: Obeidi i Merwah.
Dlaczego wysokość ma tak duże znaczenie?
Słońce w Bekaa jest bardzo intensywne. Na wysokości 1 000 metrów i więcej noce są chłodne: winogrona dojrzewają powoli i zachowują kwasowość. To właśnie daje libańskim winom świeżość, od Petit Couvent Blanc po Racine Blanc.
Jakie libańskie wino podać do mezze?
Do zimnych mezze, takich jak tabbouleh, hummus czy fattoush, żywe białe wino, na przykład Petit Couvent Blanc. Do ciepłych mezze i dań z grilla owocowe czerwone, na przykład Petit Couvent Rouge. Na aperitif Pet Nat Gold wnosi swoje bąbelki.
Czym jest pet nat?
To naturalne wino musujące wytwarzane metodą dawną (méthode ancestrale): fermentacja zaczyna się w zbiorniku i kończy w butelce, gdzie powstają bąbelki. Pet Nat Gold od Couvent Rouge, niefiltrowany, zachowuje lekką nutę drożdży. Pozostałe wina musujące z oferty znajdziesz na stronie wina musujące.
Czy libańskie wina nadają się do przechowywania?
Białe wina z oferty pije się w pierwszych latach, dla ich owocu. Czerwone kupaże z Cabernet i Syrah dobrze znoszą kilka lat w piwnicy: Couvent Rouge w ofercie to rocznik 2017, otwarty i gotowy do picia już dziś.