Piëmont: het thuisland van de Nebbiolo, en wat ernaast groeit
Negentien cuvées beschikbaar, vanaf € 16Piëmont ligt in een hoek in het noordwesten van Italië, tegen de Alpen aan. Daar geeft Nebbiolo zijn twee grootste wijnen, barolo en barbaresco, op de heuvels van de Langhe ten zuiden van Alba. Weinig kleur, veel tannine, zuren die niet wijken: dit druivenras herken je uit duizenden.
De regio terugbrengen tot die twee namen zou jammer zijn. Dezelfde Nebbiolo drink je als Langhe rosso voor minder dan de helft van de prijs, Arneis levert er degelijke droge witte wijnen op, en Moscato d'Asti blijft een van de weinige zoete wijnen die je zonder plichtplegingen opentrekt. De tabel met appellaties vertelt wat elk ervan geeft, en vanaf welke prijs je ze bij ons vindt.
Gianni Gagliardo - Dabatiè Langhe Nebbiolo 2022
Een nebbiolo van de gipshoudende zandgronden van de Roero, gerijpt in tank om de volle glans van zijn rode fruit te bewaren.
Gianni Gagliardo - Fallegro Langhe Favorita 2023
Favorita, de Piëmontese vermentino, gerijpt op de gistsporen: een frisse, bloemige en zilte witte wijn uit de Roero.
Francesco Brigatti - Colline Novaresi Mottobello Erbaluce 2024
Een erbaluce uit Noord-Piëmont, bloemig en zilt, die zijn wijnboer de roodste van de witte wijnen noemt.
Torelli - Grappa Moscato Bio
Een biologische moscatograppa uit Piëmont, bloemig en zuiver, om een maaltijd af te sluiten met een geurige noot.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva Osso San Grato 2020
Osso San Grato, monopole van Antoniolo op 500 m hoogte: de diepste en meest rasechte Gattinara van het domein.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva San Francesco 2020
De cru San Francesco, de fijnste van Antoniolo: een florale, scherp getekende Nebbiolo, gemaakt om te bewaren.
Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva 2020
Een Gattinara van vulkanische bodems, drie jaar gerijpt in grote foeders: de alpiene finesse van de Nebbiolo.
Antoniolo - Erbaluce di Caluso DOCG 2024
Een zuivere, stralende Erbaluce uit de Canavese, gevinifieerd op roestvrijstalen tank om al zijn frisheid te bewaren.
Morra Gabriele - Barbaresco DOCG Riserva 2019
Een exclusieve Riserva van de mooiste Nebbiolo-druiven uit Barbaresco, drie jaar gerijpt in grote vaten.
Torelli - Vermouth Torino Blanc Bio
Een biologische witte Vermouth di Torino van pioniers van de Piëmontese biowijnbouw, om op ijs of in een cocktail te schenken.
Torelli - Brachetto d'Acqui 2025
Een biologische Brachetto d'Acqui, zoet en parelend, met een onnavolgbare rozengeur: een feest bij desserts met rood fruit.
Torelli - Barbera d'Asti DOCG I Mandorli 2022
Een biologische Barbera d'Asti, tot de volgende zomer op tank gerijpt om al de spankracht van zijn fruit te bewaren.
Ferraris - Barbera d'Asti del Martin 2021
Een knapperige barbera d'Asti, op tank gerijpt om de volle sprankeling van zijn rode fruit te bewaren.
Pio Cesare - Barolo Pio 2021
Een Barolo die een blend is van meerdere wijngaarden, diep en genuanceerd. Piëmontese elegantie, gedragen door een stevig tanninegeraamte.
Pio Cesare - Barbaresco Pio 2021
Een traditionele Barbaresco, diep en fijn gestructureerd. De verscheidenheid aan terroirs van Treiso geeft hem reliëf en lengte.
Pio Cesare - Barolo Ornato 2021
Een grote Barolo uit Serralunga d’Alba, intens en karaktervol. Kracht gaat hier samen met een opmerkelijke precisie.
Pio Cesare - Barbaresco Il Bricco 2020
Een Barbaresco van hooggelegen wijngaarden, precies en rijk genuanceerd. De finesse van de Nebbiolo, gedragen door een structuur met bewaarpotentieel.
Margherita Otto - Barolo Nebbiolo 2021
Een terroir-Barolo, precies en rijk aan nuances. De finesse van de Nebbiolo ontmoet een structuur die gemaakt is om te bewaren.
Borgogno - Barolo 2021
Een klassieke Barolo, precies en diep geworteld in zijn terroirs. De finesse van de Nebbiolo ontmoet een mooie tanninespanning.
Giacomo Fenocchio - Nebbiolo Langhe 2022
Een precieze Nebbiolo uit de Langhe, tussen fruit, bloemen en minerale diepte.
Giulia Negri - Barbera d'Alba 2024
Een levendige en elegante Barbera d'Alba, waarin de sprankeling van het fruit en de kruidige nuances de volle finesse van de wijnen van Giulia Negri onthullen
460 Casina Bric - Barolo Bricco Delle Viole 2016
Een Barolo van één perceel uit de hoogstgelegen wijngaarden van Barolo
Gaja - Rossj-Bass Langhe DOC 2022
Gaja - Dagromis Barolo 2019
De appellaties in onze kelder, en wat elk ervan geeft
Piëmont telt tientallen appellaties. Vijf zijn hier vertegenwoordigd, en die bestrijken al het hele spectrum, van witte aperitiefwijn tot rode bewaarwijn. De prijskolom toont de instapprijs van vandaag, niet die van de cuvée ernaast.
| Appellatie | Druivenras | Wat het geeft | Vanaf | Een referentiecuvée |
|---|---|---|---|---|
| Barolo DOCGLanghe, elf gemeenten | Uitsluitend Nebbiolo | Stevige tannines, hoge zuren, lang bewaarpotentieel. Achtendertig maanden rijping voor de verkoop, waarvan achttien op hout. | € 39,90 | Vite Colte Paesi Tuoi 2020 |
| Barbaresco DOCGLanghe, vier gemeenten | Uitsluitend Nebbiolo | Hetzelfde druivenras, minstens zesentwintig maanden rijping. De wijn opent zich eerder zonder in te leveren op finesse. | € 31,20 | Vite Colte La Casa in Collina 2020 |
| Langhe DOC rosso regionale appellatie | Nebbiolo, soms in een blend | Het druivenras zonder de lange rijping: kers, verwelkte roos, lichte tannines. Binnen vijf jaar drinken. | € 17,90 | 460 Casina Bric Mesdì Rosso |
| Langhe DOC bianco regionale appellatie | Arneis, Favorita | Droge witte wijn, peer en amandel, een fijne bitterheid in de afdronk. Twee cuvées van een wijndomein uit het dorp Barolo. | € 16 | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 |
| Moscato d'Asti DOCGAsti en omgeving | Moscato bianco | Zoet, nauwelijks parelend, 5,5 % alcohol bij onze cuvée. Heel koel schenken, bij het aperitief of bij het dessert. | € 16,50 | Torelli San Gròd 2023 |
Barbera, Dolcetto en Gavi horen ook bij het Piëmontese landschap. Onze enige Barbera, de cuvée Alma van Giribaldi, is uitverkocht, en we hebben momenteel geen Dolcetto of Gavi in de catalogus.
Wat we openen bij welk gerecht
Nebbiolo vraagt om vet en smaak tegenover zich, anders neemt zijn tannine alle ruimte in. De witte wijnen en de Moscato dekken het begin en het einde van de maaltijd.
| Het gerecht | Wat je opentrekt | Waarom | Een fles |
|---|---|---|---|
| Wild, gestoofd vlees | Een barolo | De tannines vragen om vet en een lange garing om zich te ontspannen. | Francesco Clerico Bussia 2019, € 75 |
| Gegrild rundvlees, lam | Een barbaresco | Dezelfde Nebbiolo met al geïntegreerde tannines, die eenvoudig gegrild vlees niet overweldigt. | Vite Colte La Casa in Collina 2020, € 31,20 |
| Gegrilde groenten, vegetarische gerechten | Een Langhe rosso | Genoeg fruit en zuren om een keuken zonder vlees op te tillen, zonder die te overstemmen. | 460 Casina Bric Mesdì Rosso, € 17,90 |
| Vis, schaaldieren | Een Langhe Arneis | Droge, stevige witte wijn, met genoeg body voor vis in saus. | 460 Casina Bric Ansi Langhe Arneis 2023, € 21 |
| Blauwaderkazen, desserts | Een Moscato d'Asti | Zoet en licht in alcohol: hij houdt stand tegenover suiker en zout zonder het einde van de maaltijd zwaar te maken. | Torelli San Gròd 2023, € 16,50 |
| Aperitief, koude voorgerechten | Een Langhe bianco | Arneis en Favorita, frisheid en een fijne bitterheid die de eetlust opwekt. | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021, € 16 |
Over het schenken: een nebbiolo schenk je rond 17 °C, een Langhe Arneis rond 11 °C en de Moscato d'Asti goed koud, rond 8 °C.
Een fles voor elke gelegenheid
De tabellen geven de theorie. Hier zijn de cuvées, en alleen de cuvées die we vandaag kunnen verzenden.
Nebbiolo ontdekken
Een blend van meerdere jaargangen, gemaakt door een wijndomein uit het dorp Barolo. Het druivenras zonder het wachten of de prijs van een cru.
460 Casina Bric Mesdì Rosso · € 17,90Een witte wijn uit Piëmont
Arneis en Favorita, zes maanden op de gistsporen voor de eerste. Peer, amandel, een licht bittere afdronk. Onze instapprijs in de regio.
460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 · € 16Een zoete wijn die niet zwaar valt
Vijfenhalve procent alcohol, een discrete mousse, verse druiven. Een biologisch wijndomein van minder dan tien hectare, voor het aperitief en bij het dessert.
Torelli San Gròd 2023 · € 16,50De eerste barbaresco
De zachtste kennismaking met de appellatie: een Nebbiolo die korter rijpt en dus meteen bij het openen toegankelijker is.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · € 31,20De eerste barolo
Onze laagste prijs voor de appellatie, zonder de intimiderende tannines van de grote cuvées. Een uur in de karaf en hij is klaar.
Vite Colte Paesi Tuoi 2020 · € 39,90Een hooggelegen cru
Bricco delle Viole, een van de hoogste percelen van de gemeente Barolo. Een 2016 die al op dronk is, geurig en fris.
460 Casina Bric 2016 · € 65Voor de kelder
Prapò, een cru in Serralunga d'Alba, op de kalkrijkste helling, die in zijn jeugd het strengst is. Laten liggen.
Ceretto Barolo Prapò 2020 · € 194Al onze barolo's
Van dorpscuvée tot cru met naam, met details over de gemeenten en hun bodems.
De afdeling barolo, vanaf € 39,90Al onze barbaresco's
Drie cuvées beschikbaar, van dorpswijn tot de cru Asili.
De afdeling barbaresco, vanaf € 31,20
Piëmont begint niet bij barolo
Bijna iedereen leert deze regio kennen via barolo, en velen komen er nooit meer van los. Dat is begrijpelijk: het is de wijn die de reputatie van de Langhe heeft gevestigd, en die verdient hij ook. Maar ermee beginnen is duur en geeft maar een gedeeltelijk beeld van wat Nebbiolo kan.
Een Langhe rosso van € 17,90 vertelt al het belangrijkste: kers, verwelkte roos, de zuren die de wijn overeind houden, de tannines die een beetje raspen. Wat een barolo daaraan toevoegt, is diepgang en lengte, geen andere smaak. Als je het druivenras eerst voor deze prijs proeft voordat je hoger in het assortiment gaat, bespaar je jezelf verderop heel wat teleurstellingen.
Hoe we kiezen
Op leesbaarheid vóór kracht. Een Piëmontese wijn die zijn zuren verdrinkt in nieuw hout, verliest precies datgene waarvoor je hem kiest.
En op de samenhang van het assortiment: in elke appellatie willen we een instapcuvée houden die overtuigt, niet alleen crus.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat we vaak gevraagd worden over Piëmont
Welke druivenrassen worden in Piëmont verbouwd?
Bij de rode wijnen Nebbiolo voor barolo, barbaresco en Langhe, en daarnaast Barbera en Dolcetto voor de alledaagse wijnen. Bij de witte wijnen Arneis en Favorita in de Langhe, Cortese voor Gavi en Moscato bianco voor Moscato d'Asti. Onze afdeling omvat vandaag Nebbiolo, Arneis en Moscato.
Barolo of barbaresco, welke kies je?
Hetzelfde druivenras, een paar kilometer van elkaar. Barbaresco rijpt minstens zesentwintig maanden voor de verkoop, tegenover achtendertig voor barolo: hij opent zich eerder en is vaak iets goedkoper. Bij ons begint hij bij € 31,20, tegenover € 39,90. Voor een diner volgende week kies je een barbaresco; voor de kelder een barolo.
Wat is een Langhe DOC?
De regionale appellatie van dezelfde heuvels. Ze laat zowel Nebbiolo als Arneis toe, met veel soepelere rijpingsregels dan die van barolo. Het is de meest directe manier om het druivenras te proeven zonder de prijs van een cru te betalen, en onze Langhe rosso komt van een wijndomein op de hoogten van het dorp Barolo.
Is Moscato d'Asti alleen een dessertwijn?
Nee. Onze cuvée Torelli heeft 5,5 % alcohol, is zoet, nauwelijks parelend en wordt heel koud geschonken. Hij past net zo goed bij het aperitief, een vruchtentaart of een blauwaderkaas als bij een dessert. Niet te verwarren met Asti spumante, die duidelijk sterker mousseert en meer alcohol bevat.
Moet je een nebbiolo karaferen?
Bij een jonge wijn wel: een uur in de karaf is genoeg om de tannines te verzachten en de neus van een recente barolo of barbaresco te openen. Een fles van twintig jaar of ouder schenk je voorzichtig in een ruim glas; de karaf zou hem kunnen uitputten. Een Langhe rosso drink je zonder voorbereiding.
Hebben jullie Barbera, Dolcetto of Gavi?
Op dit moment niet. Onze enige Barbera, de cuvée Alma van Giribaldi, is uitverkocht, en Dolcetto noch Gavi staat in de catalogus. De Piëmontese afdeling draait vandaag om Nebbiolo, Arneis en Moscato d'Asti. Schrijf ons als je een van deze appellaties zoekt.
Welk budget moet je rekenen voor een wijn uit Piëmont?
Zestien euro voor een witte Langhe, € 17,90 voor een rode Langhe van Nebbiolo, € 31,20 voor een eerste barbaresco, € 39,90 voor een eerste barolo. Daarboven betaal je voor de cru en de signatuur van het wijndomein: onze meest gezochte flessen lopen op tot € 272.
Wat eet je bij een Piëmontese wijn?
Nebbiolo past bij gestoofd vlees, wild, lam, risotto met eekhoorntjesbrood en belegen kazen. De Langhe Arneis gaat samen met vis en schaaldieren, de Moscato d'Asti met het aperitief, blauwaderkazen en het dessert. De tabel met combinaties hierboven geeft voor elk geval een fles.