Gattinara DOCG Riserva Osso San Grato 2020

Osso San Grato is het monopole van de familie Antoniolo, de hoogst gelegen en meest emblematische cru van het domein, in Gattinara, in Noord-Piëmont. Deze wijngaard van vijf hectare reikt tot ongeveer 500 meter hoogte, ligt op het zuiden en rust op morene- en vulkanische bodems rijk aan porfier. De Nebbiolo haalt er een uitzonderlijke concentratie en structuur uit. Sinds 1974 wordt deze cru afzonderlijk gevinifieerd en hij is uitgegroeid tot een referentie binnen de appellatie, in staat om decennia te trotseren.

De Nebbiolo-druiven worden met de hand geplukt en gisten vervolgens spontaan met wilde gisten in cementen kuipen, na een maceratie van ongeveer achttien dagen. Daarna rijpt de wijn zesendertig maanden in grote foeders van Slavonisch of Frans eiken van 25 tot 30 hectoliter en rust hij nog een extra jaar op fles voordat hij in de verkoop gaat. Deze lange rijping in grote vaten polijst de kracht van de cru en geeft hem een grote diepgang.

Deze wijn onthult tonen van klein bosfruit, gedroogde kers, roos, viooltje, bloedsinaasappel, leisteen, zachte specerijen, kaneel, wortels en bosgrond. De complexe neus combineert fruit, bloemen, citrus en aardse tonen die zich ontwikkelen als de wijn lucht krijgt. In de mond is hij vol, omhullend en elegant, ondersteund door een frisse zuurgraad en perfect geïntegreerde tannines. De lange, florale afdronk onthult een verfijnde wijn met een groot bewaarpotentieel.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!