Barolo Nebbiolo 2021

Ce Barolo DOCG est issu d’un assemblage de parcelles situées dans les Langhe, au cœur du Piémont. Le domaine réunit des raisins provenant notamment de Monforte d’Alba, dans le secteur de Ginestra, des MGA Vignane et Coste di Rose sur la commune de Barolo, ainsi que des abords de Vignarionda à Serralunga d’Alba. Cette mosaïque de coteaux compose une expression nuancée et classique de l’appellation.

Les raisins sont vendangés séparément selon la maturité des parcelles, puis vinifiés en cuves de béton. La fermentation est suivie d’une longue macération avec les peaux, d’environ 40 à 45 jours, incluant un travail en chapeau immergé. Le vin est ensuite élevé durant 30 mois en grandes botti, dans un esprit traditionnel visant à préserver la précision du nebbiolo et l’identité des terroirs.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, griotte, framboise, écorce d’orange, rose séchée, romarin sauvage, cannelle, réglisse, cuir neuf, pierre sombre et fer. La bouche allie une texture soyeuse et élancée à une acidité fraîche et énergique. Les tanins, mûrs mais fermes, apportent une prise crayeuse et noble, tandis que la finale longue, minérale et légèrement épicée prolonge avec précision son caractère de Barolo.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!