Priorat et Montsant : les grands rouges du schiste catalan
24 bouteilles, des terrasses de Gratallops au MontsantDes rouges profonds et solaires, tenus par une fraîcheur minérale étonnante à cette latitude : voilà ce que donnent le grenache et le carignan plantés en terrasses sur la llicorella, un schiste sombre qui se délite en lamelles. Les rendements y sont minuscules, la matière très concentrée.
Tout autour, le Montsant offre le même style à prix plus doux, sur des sols plus variés. Le tableau des niveaux situe chaque mention, et la sélection va du Camins del Priorat d'Álvaro Palacios jusqu'à son Ermita.
Acústic Celler - Montsant Blanc 2019
Una cuvée catalana da vecchie vigne di età compresa tra i 40 e gli 80 anni
Álvaro Palacios - Gratallops Vi de Vila 2021
Un duo Grenache-Carignan fresco, intenso e minerale dai pendii del Priorat.
Álvaro Palacios - Camins del Priorat 2023
Un assemblaggio preciso realizzato da Álvaro Palacios, sicuramente il vignaiolo più talentuoso di Spagna.
Clos Mogador - Clos Mogador 2022
Un Priorat di rilievo, dove la profondità del frutto incontra l'impronta minerale degli scisti.
Vinya del Vuit - Vinya del Vuit 2016
Un Priorat profondo e minerale, plasmato dai pendii di ardesia di Gratallops.
Sara I René Barbier - Partida Bellvisos Red 2016
Un Priorat di parcella profondo e minerale, dove la potenza mediterranea incontra una notevole freschezza.
Portal del Priorat - Trossos Vells 2020
Un Priorat intenso e minerale, sostenuto dalla profondità delle vecchie vigne.
Portal del Priorat - Somni 2017
Un Priorat profondo e minerale, in cui i frutti neri incontrano le spezie e lo scisto.
Portal del Priorat - Negre de Negres 2021
Un Priorat generoso e profondo, tra frutti neri, spezie e mineralità di ardesia.
Portal del Priorat - Gotes del Montsant 2022
Un Priorat generoso e minerale, in cui il frutto maturo incontra la freschezza degli scisti.
Portal del Priorat - Trossos Sants 2019
Un bianco del Priorat ampio e sapido, in cui il frutto maturo incontra la mineralità degli scisti.
Clos Mogador - Manyetes 2021
Un Priorat di collina, profondo e minerale, che rivela con intensità la purezza del Carignan sugli scisti.
Clos Mogador - Espectacle De Montsant 2022
Un grande grenache di colline catalane, al tempo stesso potente, raffinato e intensamente espressivo del terroir di Montsant.
Clos Mogador - Com Tu 2022
Una Garnacha d'alta quota, precisa e profonda, che esprime con finezza la freschezza dei versanti di La Figuera.
Clos Mogador - Nelin 2022
Un bianco del Priorat ampio e preciso, dove la mineralità dello scisto incontra una bella freschezza mediterranea.
Autòcton Celler - El Mas Vilella 2015
Un rosso catalano di carattere, dove la freschezza mediterranea incontra la profondità delle vecchie vigne.
Álvaro Palacios - Les Aubaguetes 2019
Uno dei gioielli di Álvaro Palacios, che unisce intensità, eleganza e complessità.
Álvaro Palacios - La Baixada
Uno dei gioielli di Álvaro Palacios, che unisce intensità, eleganza e complessità.
Torres - Secret Del Priorat 2022
Rosso del Priorat nato sulla llicorella, ribes nero, ciliegia e un tocco speziato.
Torres - Salmos Syrah 2019
Syrah degli scisti del Priorat, mora e violetta su una trama densa e minerale.
Álvaro Palacios - l'Ermita 2021
Acústic Celler - Auditori 2016
Un vero vino di terroir che esprime la quintessenza del Grenache
Acústic Celler - Montsant Rouge 2020
Magnifico vino catalano realizzato nel rispetto del suo terroir, da vecchie vigne di carignan e grenache.
De l'appellation à la parcelle
Le Priorat classe ses vins comme la Bourgogne : plus l'origine est précise, plus on monte. Voici les étages, du Montsant voisin au lieu-dit.
| Niveau | Ce que dit la mention | Dans la cave | Prix à la bouteille |
|---|---|---|---|
| Montsant DO voisine, en anneau autour du Priorat | Calcaire, argile, granit, un peu de schiste. Des vins plus ronds, prêts plus tôt. | Gotes del Montsant, Acústic Blanc et Auditori, El Mas Vilella, Espectacle | de 18,50 € (Acústic Blanc, par caisse de 6) à 136,40 € |
| Priorat d'appellation DOQ Priorat, plusieurs villages assemblés | La porte d'entrée : des raisins de plusieurs communes, accessibles jeunes. | Camins del Priorat, Secret del Priorat, Trossos Vells, Negre de Negres | de 26,90 € (par caisse de 6) à 43,80 € (par lot de 3) |
| Vi de VilaLe vin d'un seul village | Une seule commune, nommée sur l'étiquette : Gratallops, Porrera, Torroja. | Gratallops Vi de Vila d'Álvaro Palacios | 66,00 € à l'unité |
| Grand vin de domaine Les meilleures vignes d'une maison | Les meilleures parcelles d'une maison, assemblées pour la garde. | Clos Mogador, Somni, Vinya del Vuit | de 60,00 € (par lot de 2) à 118,00 € |
| Vin de lieu-dit Un versant, une vigne | Le haut de la pyramide : Vi de Paratge et Vinya Classificada, souvent de très vieilles vignes. | Manyetes, Finca Dofí, Partida Bellvisos, La Baixada, Les Aubaguetes | de 96,00 € (par lot de 2) à 418,00 € |
| L'ErmitaLe sommet de Gratallops | Vieux grenaches en pente raide, l'un des vins les plus recherchés d'Espagne. | L'Ermita 2021 d'Álvaro Palacios | 1 350,00 € à l'unité |
Prix à la bouteille, format précisé pour les lots.
Qui fait quoi dans la cave
Des pionniers de Gratallops aux caves du Montsant, quelques domaines couvrent tout le spectre.
| Domaine | Appellation | Le style | Une cuvée repère |
|---|---|---|---|
| Álvaro PalaciosGratallops | Priorat | Le grenache avant tout, frais et tendu, de l'entrée de gamme aux parcelles mythiques. | Finca Dofí 202199,90 € à l'unité |
| Clos Mogador | Priorat et Montsant | La maison de René Barbier, pionnière de 1989 : des rouges de relief. | Manyetes 2021102,00 € à l'unité |
| Portal del Priorat | Priorat et Montsant | Vieilles vignes de grenache et de carignan, à prix sages. | Trossos Vells 202034,60 € la bouteille, par caisse de 6 |
| Sara i René Barbier | Priorat | La génération suivante des Barbier : des vins de parcelle. | Partida Bellvisos 201696,00 € la bouteille, par lot de 2 |
| Vinya del Vuit | Priorat | Un seul vin, né sur les pentes d'ardoise de Gratallops. | Vinya del Vuit 2016118,00 € à l'unité |
| Torres | Priorat | La grande maison du Penedès et ses vignes du Priorat. | Salmos 201941,90 € à l'unité |
| Acústic Celler | Montsant | Vieilles vignes en bio, entre 300 et 700 mètres d'altitude. | Auditori 201656,00 € la bouteille, par lot de 3 |
| Autòcton Celler | Montsant | Un pas de côté : du cabernet sauvignon pur. | El Mas Vilella 201535,60 € la bouteille, par lot de 3 |
Leur grenache se compare à celui du Rhône dans la sélection grenache.
Une bouteille pour chaque envie
Un vin pour chaque budget et chaque occasion, plus deux portes vers le reste de la cave.
Découvrir le Priorat
L'assemblage d'entrée d'Álvaro Palacios : fruit mûr, épices et la fraîcheur du schiste, à ouvrir dès maintenant.
Camins del Priorat 2023, 26,90 € la bouteille, par caisse de 6Le Montsant à prix doux
Grenache, carignan et un peu de syrah : un rouge généreux et minéral pour la table de tous les jours.
Gotes del Montsant 2022, 29,00 € la bouteille, par caisse de 6Une bouteille à l'unité
Cassis, cerise et pointe épicée sur la llicorella : un Priorat d'appellation à offrir ou à goûter seul.
Secret del Priorat 2022, 32,40 € à l'unitéUn blanc de schiste
Grenache blanc, macabeo et pedro ximénez : un blanc ample et salin, pour les poissons grillés et les fromages affinés.
Trossos Sants 2019, 30,80 € la bouteille, par caisse de 6Le goût d'un village
Grenache et carignan des seules pentes de Gratallops : le meilleur moyen de comprendre ce qu'est un Vi de Vila.
Gratallops Vi de Vila 2021, 66,00 € à l'unitéUn grand rouge de garde
Le vin fondateur du renouveau, assemblé à Gratallops depuis 1989. Il demande dix ans de cave pour livrer toute sa profondeur.
Clos Mogador 2022, 103,60 € à l'unitéL'univers Álvaro Palacios
Du Priorat à la Rioja et au Bierzo, toute la gamme du vigneron qui a fait connaître Gratallops au monde entier.
Álvaro PalaciosLe grenache ailleurs
Le cépage roi du Priorat, comparé à ses versions du Rhône, du Roussillon et de Sardaigne.
Grenache
Toute la pyramide, du Montsant à L'Ermita
Le Priorat est petit, cher et escarpé. Nous avons choisi de le montrer en entier : l'appellation d'entrée, un village, les grands vins de domaine, puis les parcelles qui ont fait sa légende. Chaque marche se goûte, et la différence entre elles s'explique par un versant, une altitude, l'âge des vignes.
Le Montsant complète le tableau. Mêmes cépages, même lumière, des sols plus variés et des prix plus sages : c'est là que nous allons chercher les rouges à ouvrir en semaine, et quelques blancs de grenache qui surprennent souvent à table.
Gratallops, 1989
À la fin des années 1980, une poignée de vignerons s'installe autour de Gratallops : René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Carles Pastrana, José Luis Pérez. Ils replantent les terrasses abandonnées, vinifient ensemble leurs premières vendanges et baptisent leurs vins « Clos ». En une décennie, ce village oublié de Catalogne devient l'un des grands noms du vin espagnol.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur le Priorat
Qu'est-ce que le vin du Priorat ?
Un vin de Catalogne, produit dans les montagnes au-dessus de Tarragone, sur des coteaux en terrasses. Le Priorat est l'une des deux appellations espagnoles classées au rang le plus élevé, DOQ en catalan, avec la Rioja. Ses rouges assemblent surtout grenache et carignan : ils sont denses, solaires, et marqués par une fraîcheur minérale qui vient du schiste.
Qu'est-ce que la llicorella ?
Le sol emblématique du Priorat : un schiste brun-noir, feuilleté, parsemé de mica. Il retient peu d'eau, et la vigne doit plonger ses racines très profond dans les fissures de la roche. Les raisins restent petits et concentrés, et les vins y gagnent une fraîcheur saline qui équilibre leur puissance.
Quelle différence entre Priorat et Montsant ?
Le Montsant forme un anneau autour du Priorat. Mêmes cépages, même climat, mais des sols plus variés : calcaire, argile, granit, un peu de schiste. Les vins y sont plus ronds, prêts plus tôt et moins chers. Le Gotes del Montsant en donne l'idée, à 29,00 € la bouteille, par caisse de 6.
Que veut dire Vi de Vila sur une étiquette ?
C'est la mention des vins de village : tous les raisins viennent d'une seule commune du Priorat, dont le nom figure sur l'étiquette. Elle se place au-dessus du vin d'appellation et sous les vins de lieu-dit, Vi de Paratge et Vinya Classificada. Le Gratallops Vi de Vila d'Álvaro Palacios en est l'exemple type, à 66,00 € à l'unité.
Combien de temps garder un vin du Priorat ?
Un Priorat d'appellation se boit dans ses cinq à dix premières années. Les grands vins de domaine et les vins de parcelle demandent de la patience : dix ans au moins pour s'ouvrir, et ils tiennent souvent bien plus longtemps. Jeunes, ils gagnent à passer une heure en carafe, servis vers 16 à 17 °C.
Avec quel plat servir un Priorat ?
Sa puissance appelle des plats de caractère : agneau rôti aux herbes, côte de bœuf, gibier en sauce, ou une cuisine catalane aux saveurs fumées. Un Montsant plus souple accompagne grillades, charcuteries et fromages de brebis affinés. Les blancs du Priorat aiment les poissons grillés et les volailles rôties.
Qui est Álvaro Palacios ?
Un vigneron d'une famille de la Rioja, arrivé à Gratallops à la fin des années 1980 parmi les pionniers du renouveau. Finca Dofí fut sa première vigne, L'Ermita son vin le plus célèbre. Il conduit aussi des domaines en Rioja et dans le Bierzo, réunis dans la sélection Álvaro Palacios.
Existe-t-il des vins blancs du Priorat ?
Oui, en petite quantité. Ils reposent sur le grenache blanc, le macabeo et parfois le pedro ximénez, et ils gardent du schiste une belle tension saline. Le Trossos Sants est à 30,80 € la bouteille, par caisse de 6, et le Nelin de Clos Mogador à 79,00 € la bouteille, par lot de 2.