Álvaro Palacios l'Ermita 2018

Descrizione della cantina Álvaro Palacios

La cantina Álvaro Palacios è celebre per il suo contributo decisivo alla reputazione mondiale del Priorat, regione vinicola spagnola. Fondata da Álvaro Palacios al suo ritorno da Bordeaux, è riconosciuta per le sue pratiche viticole innovative e per il suo impegno verso la qualità e l'espressione unica del terroir.

Descrizione della cuvée l'Ermita

La cuvée l'Ermita di Álvaro Palacios è considerata una delle espressioni più prestigiose del Priorat. Composta principalmente da Grenache molto vecchio con una piccola parte di Carignan, questa cuvée proviene da vigneti selezionati meticolosamente per la loro capacità di riflettere la mineralità e la profondità del terroir. Un affinamento meticoloso in botti nuove di rovere francese contribuisce alla sua complessità e alla sua eleganza eccezionali.

Aromi della cuvée

L'Ermita offre un profilo aromatico profondo, con note di ciliegia nera e prugna e sfumature di terra e minerali. Gli aromi di cioccolato, caffè ed erbe mediterranee si fondono con tocchi balsamici e di tabacco, creando una complessità olfattiva affascinante.

Caratteristiche della cuvée

 
• Vitigno: In prevalenza Grenache, con una piccola parte di Carignan
 
• Profilo: In bocca il vino è potente ma equilibrato, con una struttura tannica robusta e un'acidità rinfrescante che accompagna i sapori intensi verso un finale lungo ed elegante.
 
• Potenziale di invecchiamento: L'Ermita è celebre per il suo eccezionale potenziale di invecchiamento: è in grado di evolvere e guadagnare in complessità per diversi decenni in cantina.

Abbinamenti con questa cuvée

Perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti come carni rosse alla griglia, cacciagione da piuma o piatti speziati e aromatici. L'intensità dell'Ermita ne fa anche un compagno eccellente per formaggi stagionati e piatti a base di tartufo o funghi selvatici.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa.

Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali.

Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga.

Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.