Thistle & Weed

Thistle & Weed es una bodega sudafricana fundada en 2015 por Etienne Terblanche, viticultor, y Stephanie Wiid, enóloga. La bodega, situada en la región vinícola de Stellenbosch, se especializa en la elaboración de vinos de alta calidad. El corazón de su producción es el Chenin Blanc, que refleja la pasión de los fundadores por esta variedad y su compromiso con expresar el carácter único de su terroir. Inspirada por la belleza natural de la región y la complejidad de los ecosistemas locales, Thistle & Weed aplica prácticas vitícolas que respetan y valorizan la naturaleza. Su enfoque se basa en la sencillez, la autenticidad y un vínculo profundo con la tierra, con el objetivo de elaborar vinos no solo deliciosos, sino también representativos de su entorno.

Thistle & Weed, una bodega de Sudáfrica, destaca por su cuidada producción de Chenin Blanc, reflejo del terroir único de sus viñedos. La bodega propone diversas catas que permiten explorar esta expresión local, como la Jou Doring Tasting, que incluye una comparación de tres Chenin Blanc de distintos terroirs, así como un Rosé Elmie. Estas catas ponen de relieve las características distintivas de cada vino y captan la esencia de los lugares donde se cultivan. Para completar la experiencia, Thistle & Weed ofrece también tablas de embutidos y quesos artesanos para acompañar los vinos y enriquecer así la experiencia gustativa.