Rotwein
1 117 Rotweine verfügbarEin guter Wein ist keine Frage der Region: Er ist eine Frage des Profils. Ein leichtes Gericht verlangt nach einem leichten, gerbstoffarmen Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht verlangt nach einem körperreichen Rotwein mit genug Substanz, um dem Fett standzuhalten: Syrah, Malbec, Cabernet.
Wir wählen bei unabhängigen Winzern in 20 Ländern aus, von Chile bis Armenien. Filtern Sie nach Profil, nach Land, nach Rebsorte oder direkt nach dem Gericht, das Sie heute Abend servieren. Und falls Sie noch zögern, beantworten die FAQ die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos de la Boutière Rouge 2023
Ein Premier Cru aus Maranges, bei dem Kirsche und Veilchen die Holznoten dominieren.
Domaine Cachat-Ocquidant - Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023
Die Spitze des Weinguts, ein Großer Gewächs aus Corton, das für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Domaine Cachat-Ocquidant - Aloxe-Corton 2023
Der Pinot Noir aus Aloxe-Corton in seiner breiten, tanninhaltigen und tiefgründigen Ausprägung.
Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Rouge 2024
Ladoix in Rot, Veilchen und Pfeffer auf einer ausgeprägten Tanninstruktur.
Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey-Lès-Beaune Rouge 2024
Chorey-lès-Beaune, Pflaume und Kirsche mit einer Ledernote, seidige Tannine.
Domaine Cachat-Ocquidant - Bourgogne Pinot Noir 2024
Kirsche, Himbeere und schwarzer Pfeffer – ein roter Burgunder, den man wegen seiner Fruchtigkeit trinkt.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, Pflaume und Brombeere, akzentuiert durch Leder, ein Mercurey Premier Cru, der für die Ewigkeit geschaffen wurde.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2023
Le Clos des Grands Voyens, schwarze Kirsche und Veilchen auf seidigem Tannin.
Domaine Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru Les Duresses Rouge 2020
Monthélie Premier Cru, Kirsche und Brombeere auf festen Tanninen, die die Zeit glätten wird.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Rouge 2023
Schwarze Johannisbeere, Leder und Tabak, ein Premier Cru aus alten Reben, wie geschaffen für den Keller.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Rouge 2023
Les Ruchots, Premier Cru aus Morey-Saint-Denis, Veilchen und Trüffel auf seidigem Tannin.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
Cassis und Trüffel, von alten Reben aus Morey in einem samtigen Mundgefühl.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Rouge 2022
Ein roter Chassagne, Kirsche und Himbeere auf feinen Tanninen, gegen den Strom.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Ein Grand Cru aus dem Clos de Vougeot, Trüffel und Unterholz auf kräftigen Tanninen.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, schwarze Kirsche und Veilchen in einer seidigen Struktur.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Les Porets St Georges 2022
Reife Kirsche und Lakritz, die Kraft von Nuits-Saint-Georges mit feinen Tanninen.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Clos des Argilières 2020
Brombeere, Veilchen und Tabak, ein Nuits-Premier-Cru, der für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rouge Les Narbantons 2023
Sauerkirsche und Trüffel, ein dichter Premier Cru, bei dem im Abgang gerösteter Kaffee durchklingt.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rouge 2021
Veilchen und Pfeffer auf leuchtend roter Frucht, Savigny in seiner gewohnten Finesse.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023
Alte Reben an der Côte d’Or, Kirsche und Unterholz, getragen von feinem Tannin.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rouge 2023
Schwarze Johannisbeere und Kirsche, eine Nuance von Tabak: Nuits-Saint-Georges in seiner strukturierten Variante.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rouge 2022
Kirsche und Veilchen, eine dezente Lakritznote, der Côtes de Nuits Villages in seinem klassischen Gewand.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Rouge 2017
Robardelle als Premier Cru, Veilchen und Pfeffer auf einem für Volnay typischen samtigen Tannin.
Domaine Vincent Prunier - Chassagne Montrachet Rouge 2020
Erdbeere und schwarze Kirsche, die Fülle eines roten Chassagne mit seidigen Tanninen.
Welcher Rotwein für welchen Geschmack?
Dies ist das nützlichste Kaufkriterium und das seltenste. Jedes Profil entspricht einer Textur im Mund: die Menge an Tanninen, die Dichte der Materie, das Vorhandensein von Frucht.
Leicht rot
Wenig Tannine, frische rote Früchte, leicht gekühlt servieren. Spätburgunder, Gamay, Cinsault.
Ab 12,50 €Fruchtig-rot
Reife Früchte, Rundheit, geschmolzene Tannine. Das Profil, das jedem am Tisch gefällt.
Ab 9,90 €Vollmundiger Rotwein
Dicht, dunkle Früchte, Länge. Für rotes Fleisch und Schmorgerichte.
Ab 9,40 €Tanninrot
Feste Struktur, hohe Säure, großes Lagerungspotenzial. Nebbiolo, Xinomavro, Tannat.
Ab 9,40 €Süßes Rot
Restzucker, aromatische Kraft. Portweine, Likörweine und Vins doux naturels.
Ab 38,00 €
Rotwein, Land für Land
Die gleiche Rebsorte ergibt je nach Klima keinen gleichen Wein. Der Syrah von der Rhône ist pfeffrig und straff; der gleiche Syrah, der in Australien gepflanzt wird, wird rund und kandiert.
- 🇩🇪 FrankreichBordeaux, Burgund, Rhône
- 🇮🇹 ItalienSangiovese und Nebbiolo
- 🇺🇸 Vereinigte StaatenCabernet und Zinfandel
- 🇪🇸 SpanienTempranillo und Garnacha
- 🇦🇷 ArgentinienDas Land des Malbec
- 🇿🇦 SüdafrikaPinotage und Syrah
- 🇨🇱 ChileCarménère und Cabernet
- 🇦🇺 AustralienGroßzügiger Shiraz
- 🇵🇹 PortugalDouro und Touriga Nacional
- 🇨🇭 SchweizSpätburgunder und Gamay
- 🇬🇷 GriechenlandXinomavro und Agiorgitiko
- 🇳🇿 NeuseelandFeiner und frischer Spätburgunder
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Die großen Regionen in Rot
- Burgund53 rote
- Toskana52 rote
- Piemont20 rote
Die Rotweinrebsorten im Katalog
Die Rebsorte gibt die Struktur; das Klima gibt den Stil. Diese Tabelle kreuzt beides, um Ihnen unnötiges Herumprobieren zu ersparen.
| Rebsorte | Profil | Tannine | Dominante Aromen | Art des Abkommens |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder | Leicht | Schwach | Sauerkirsche, Unterholz, Rose | Bratgeflügel, Raclette |
| Shiraz | Kräftig | Mittel bis hoch | Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Olive | Rinderrippe, Lamm |
| Malbec | Kräftig | Hoch, samtig | Pflaume, Veilchen, Kakao | Gegrilltes, Wild |
| Cabernet Sauvignon | Tannique | Erhöht | Cassis, Paprika, Zeder | Rind, gereifter Käse |
| Grenache | Fruchtig | Schwach bis mittel | Gebackene Erdbeere, Garrigue | Würzige Gerichte, Tajine |
| Carménère | Kräftig | Mittel | Gemüsepaprika, Kakao | Scharfes Essen, Chili |
| Pinotage | Fruchtig | Mittel | Pflaume, Mokka, Rauch | Grillfest, Räucherfleisch |
| Merlot | Fruchtig | Geschmeidig | Pflaume, Schwarzkirsche | Geflügel, Eintopf |
| Nebbiolo | Tannique | Sehr hoch | Verwelkte Rose, Teer, Trüffel | Lamm, gereifter Käse |
| Tempranillo | Kräftig | Mittel | Kirsche, Leder, Vanille | Wurstwaren, Lamm |
Welcher Rotwein zu welchem Gericht?
Die Regel: Je fetthaltiger oder kräftiger das Gericht ist, desto mehr Tannine sollte der Wein haben, um damit zu harmonieren. Je delikater das Gericht ist, desto zurückhaltender sollte der Wein sein.
| Das Gericht | Das gewünschte Profil | Die Rebsorten | Unsere Flasche | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, Tartiflette Schmelzkäse, fett | Leicht, wenig tanninhaltig | Spätburgunder, Gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Rinderrippe, Entrecôte gegrilltes, marmoriertes Fleisch | Kräftig, präsente Tannine | Malbec, Syrah, Cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammkeule rotes Fleisch, Kräuter | Tanninhaltig, strukturiert | Nebbiolo, Xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Burgunderbraten Eintopf mit Wein | Kräftig, dunkle Früchte | Syrah, Carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, Tajine, scharfes Gericht Gewürze, Chili | Fruchtig, wenig Holz | Grenache, Cinsault | Domaine des Tourelles - Rot | 15,50 € |
| Grillen, Burger, Rippchen Räucherfleisch, süße Soße | Fruchtig, großzügig | Zinfandel, Pinotage | Familie Kautz - Die große Manege | 13,50 € |
| Platte mit gereiftem Käse Schnittkäse, Blauschimmelkäse | Kräftig oder mild | Pinotage, Portwein | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht Aubergine, Paprika, Pilz | Leicht bis fruchtig | Spätburgunder, Grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Was wir bei einem Rotwein suchen
Wir verkosten jährlich mehrere tausend Weine, von denen wir nur einen Bruchteil behalten. Das Kriterium ist nie die Bewertung eines Weinführers: Es ist die Spannung. Ein Rotwein mit Spannung macht Lust auf das nächste Glas. Ein Rotwein ohne Spannung, selbst wenn er technisch einwandfrei ist, ermüdet nach zwei Schlucken.
Deshalb suchen wir Winzer dort, wo niemand hinsieht: den Xinomavro aus Naoussa in Griechenland, den Areni aus Armenien von dreitausend Jahre alten Rebstöcken, den südafrikanischen Pinotage, der lange Zeit karikiert wurde. Das sind oft Weine für 15 €, die es mit Bordeaux-Weinen für 40 € aufnehmen können.
Drei häufige Fehler
Zu heiß servieren. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, als die Räume 16 °C warm waren. Bei 22 °C wirkt ein Rotwein alkoholisch und verliert seine Frucht. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren ändern alles.
Kraft mit Qualität verwechseln. Ein dichter, holziger Rotwein beeindruckt beim ersten Glas, erdrückt aber anschließend das Essen. Weine, die man nachkauft, sind selten die auffälligsten.
Reflexartig dekantieren. Ein junger, verschlossener Rotwein profitiert davon; ein fragiler alter Jahrgang kann innerhalb von zwanzig Minuten zusammenbrechen. Im Zweifelsfall eine Stunde vorher öffnen, ohne zu dekantieren.
Das Baroudeur-Team, Lyon
Alles, was man uns zum Rotwein fragt
Welchen Rotwein sollte man wählen, wenn man keine Ahnung hat?
Gehen Sie vom Gericht aus, nicht vom Wein. Ein leichtes Gericht (Geflügel, Gemüse, milder Käse) verlangt einen leichten Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht (Rindfleisch, Wild, Schmorgericht) verlangt einen vollmundigen Rotwein: Syrah, Malbec, Cabernet. Zwischen 12 und 18 € findet man bereits ausgezeichnete Flaschen; darüber hinaus zahlt man für die Seltenheit, nicht nur für die Qualität.
Welche verschiedenen Arten von Rotwein gibt es?
Man unterteilt sie nach Geschmacksprofil: leicht (wenig Tannine, frische rote Früchte), fruchtig (reife Früchte, Rundheit), vollmundig (dichte Textur, dunkle Früchte), tanninhaltig (feste Struktur, Lagerungspotenzial) und süß (Restzucker, wie Portwein). Diese Klassifizierung ist beim Kauf nützlicher als die Klassifizierung nach Region.
Welcher Rotwein passt zu Raclette?
Ein leichter und gerbstoffarmer Rotwein: Gerbstoffe stoßen mit dem Fett des geschmolzenen Käses zusammen. Ein Pinot Noir aus Burgund oder Patagonien, ein Gamay, ein Mondeuse aus Savoyen. Vermeiden Sie vollmundige und holzige Rotweine, die das Gericht überlagern würden.
Welchen Rotwein zu einer Côte de Boeuf?
Zu einem gegrillten, marmorierten Fleisch passt ein kräftiger Rotwein mit ausgeprägten Tanninen, um den Fettgehalt zu schneiden: argentinischer Malbec, australischer Syrah, Cabernet Sauvignon oder eine Douro-Assemblage. Servieren Sie ihn bei 17 °C, niemals bei Zimmertemperatur von 22 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man einen Rotwein servieren?
Zwischen 14 und 18 °C je nach Struktur. Ein leichter Rotwein wird kühl serviert, bei 14-15 °C. Ein kräftiger oder tanninreicher Rotwein bei 17-18 °C. „Zimmerwarm“ stammt aus einer Zeit, in der die Räume 16 °C hatten: Ein Rotwein, der bei moderner Raumtemperatur serviert wird, verliert seine Frucht und wirkt alkoholisch.
Wie lange ist eine geöffnete Flasche Rotwein haltbar?
Zwei bis drei Tage lang gekühlt wiederverschlossen für einen leichten Rotwein, bis zu fünf Tage lang für einen tanninhaltigen Rotwein. Eine Vakuumpumpe verdoppelt diese Zeiten. Ein oxidierter Rotwein ist nicht gefährlich: Er verliert lediglich seine Fruchtigkeit und entwickelt Noten von Dörrpflaumen.
Welcher Rotwein hält sich am längsten?
Diejenigen mit hohem Tanningehalt und Säure: Nebbiolo, Xinomavro, Cabernet Sauvignon, Tannat, Nördliche Syrah. Ein leichter Einstiegs-Pinot trinkt sich innerhalb von drei Jahren. Lagerung verbessert nur Weine, die dafür gemacht sind.
Ist ein teurer Rotwein unbedingt besser?
Nein. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs, den Ertrag und den Ruf sowie die Qualität wider. In unserem Katalog ist der Genussunterschied zwischen einer Flasche für 12 € und einer für 25 € deutlich; zwischen 25 € und 80 € wird es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses.