Rotwein
1 253 Rotweine verfügbarEin guter Wein ist keine Frage der Region: Er ist eine Frage des Profils. Ein leichtes Gericht verlangt nach einem leichten, gerbstoffarmen Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht verlangt nach einem körperreichen Rotwein mit genug Substanz, um dem Fett standzuhalten: Syrah, Malbec, Cabernet.
Wir wählen bei unabhängigen Winzern in 20 Ländern aus, von Chile bis Armenien. Filtern Sie nach Profil, nach Land, nach Rebsorte oder direkt nach dem Gericht, das Sie heute Abend servieren. Und falls Sie noch zögern, beantworten die FAQ die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden.
Koehler Ruprecht - Pinot Noir Spätlese 2024
Ein eleganter, straffer Pinot Noir aus Kallstadt, bei dem sich Kirsche und Gewürze auf den Kalk stützen.
Koehler Ruprecht - Spätburgunder Kabinett Trocken 2024
Ein leichter, vibrierender Pinot Noir aus der Pfalz mit Noten von Kirsche und Gewürzen, getragen von der Frische des Kalks.
Te Mata Estate - Coleraine 2021
Die emblematische Bordeaux-Assemblage von Te Mata, von den ältesten Reben der Havelock Hills.
Te Mata Estate - Bullnose Syrah 2019
Ein Syrah aus Hawke’s Bay, gewachsen auf alten eisenhaltigen Böden, floral, würzig und samtig.
False Bay - Bush Vine Pinotage 2023
Ein Pinotage von alten Buschreben aus der Coastal Region, rund, saftig und würzig.
Boekenhoutskloof - The Chocolate Block 2023
Eine von Syrah geprägte Assemblage aus dem Swartland, dicht und samtig, die zu einem südafrikanischen Klassiker geworden ist.
The Sadie Family - Sonvang 2024
Der erste Jahrgang eines gemischt bepflanzten Weinbergs am Paardeberg, eine Assemblage aus zwölf mediterranen Rebsorten.
The Sadie Family - Treinspoor 2024
Ein Tinta Barocca von alten Buschreben bei Malmesbury, floral, dicht und für eine lange Lagerung gemacht.
Chappaz - Grain Pinot Chamoson 2024
Ein Walliser Pinot Noir aus Chamoson, gewachsen auf kalkhaltigem Geröll und biodynamisch bewirtschaftet.
Niepoort - Batuta 2023
Der große Rotwein von Niepoort, eine Assemblage alter Reben vom Douro, mineralisch, vibrierend und von seltener Finesse.
Quinta de la Rosa - 10 Year Old Tawny Port Tonel 12
Der 10-jährige Tawny der Familie Bergqvist, benannt nach dem berühmten Fass Tonel 12: Kaffee und Crème brûlée.
Quinta de la Rosa - Tawny Port
Ein Tawny der Quinta de la Rosa aus erstklassigen Trauben, genussvoll und leicht bernsteinfarben.
Quinta de la Rosa - Reserva 2022
Ein in Lagares mit den Füßen getretener Rotwein vom Douro, dicht und würzig, gewachsen auf den Terrassen von Pinhão.
Domaine des Tourelles - Marquis des Beys 2020
Die Prestige-Cuvée der Domaine des Tourelles, Syrah und Cabernet aus der Bekaa mit Zedernaromen.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Carignan 2023
Ein im Beton ausgebauter Carignan von alten Reben aus der Bekaa, lebendig, würzig und voller roter Früchte.
Domaine des Tourelles - Vieilles Vignes Cinsault 2023
Ein libanesischer Cinsault von über 50 Jahre alten Reben, geschmeidig, duftend und der Bekaa treu.
Benanti - Rovittello Etna Rosso Riserva 2018
Eine Riserva vom Nordhang des Ätna, auf 750 Metern, aus hundertjährigen, wurzelechten Reben.
Benanti - Serra della Contessa Etna Rosso Riserva 2018
Die Parzelle 587 mit hundertjährigen, wurzelechten Reben am Ätna, für einen mineralischen und tiefgründigen Rotwein.
Jasci - Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021
Eine Bio-Riserva aus Vasto, ein kraftvoller, im Barrique ausgebauter Montepulciano zwischen schwarzen Früchten und Lakritz.
Avignonesi - Desiderio Merlot 2021
Der emblematische Supertoskaner von Avignonesi, ein dichter, saftiger und tief würziger Merlot aus Cortona.
Gaja - Sorì Tildìn 2020
Die sonnenverwöhnte Lage von Gaja, auf dem Gipfel eines Hügels in Barbaresco: ein weiter, würziger und seidiger Nebbiolo.
Giulia Negri - Barolo Marassio 2021
Die Gipfelparzelle von Serradenari auf 536 Metern: ein Höhen-Barolo von großer Finesse.
Giulia Negri - Barolo Serradenari 2022
Die historische Lage der Familie Negri, auf 480 Metern in La Morra: ein floraler, salziger und straffer Barolo.
Giulia Negri - Barolo La Tartufaia 2022
Der zugänglichste Barolo von Giulia Negri, eine Assemblage aus Serradenari und Brunate, fruchtig und würzig.
Welcher Rotwein für welchen Geschmack?
Dies ist das nützlichste Kaufkriterium und das seltenste. Jedes Profil entspricht einer Textur im Mund: die Menge an Tanninen, die Dichte der Materie, das Vorhandensein von Frucht.
Leicht rot
Wenig Tannine, frische rote Früchte, leicht gekühlt servieren. Spätburgunder, Gamay, Cinsault.
Ab 12,50 €Fruchtig-rot
Reife Früchte, Rundheit, geschmolzene Tannine. Das Profil, das jedem am Tisch gefällt.
Ab 9,90 €Vollmundiger Rotwein
Dicht, dunkle Früchte, Länge. Für rotes Fleisch und Schmorgerichte.
Ab 9,40 €Tanninrot
Feste Struktur, hohe Säure, großes Lagerungspotenzial. Nebbiolo, Xinomavro, Tannat.
Ab 9,40 €Süßes Rot
Restzucker, aromatische Kraft. Portweine, Likörweine und Vins doux naturels.
Ab 38,00 €
Rotwein, Land für Land
Die gleiche Rebsorte ergibt je nach Klima keinen gleichen Wein. Der Syrah von der Rhône ist pfeffrig und straff; der gleiche Syrah, der in Australien gepflanzt wird, wird rund und kandiert.
- 🇩🇪 FrankreichBordeaux, Burgund, Rhône
- 🇮🇹 ItalienSangiovese und Nebbiolo
- 🇺🇸 Vereinigte StaatenCabernet und Zinfandel
- 🇪🇸 SpanienTempranillo und Garnacha
- 🇦🇷 ArgentinienDas Land des Malbec
- 🇿🇦 SüdafrikaPinotage und Syrah
- 🇨🇱 ChileCarménère und Cabernet
- 🇦🇺 AustralienGroßzügiger Shiraz
- 🇵🇹 PortugalDouro und Touriga Nacional
- 🇨🇭 SchweizSpätburgunder und Gamay
- 🇬🇷 GriechenlandXinomavro und Agiorgitiko
- 🇳🇿 NeuseelandFeiner und frischer Spätburgunder
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Die großen Regionen in Rot
- Burgund53 rote
- Toskana52 rote
- Piemont20 rote
Die Rotweinrebsorten im Katalog
Die Rebsorte gibt die Struktur; das Klima gibt den Stil. Diese Tabelle kreuzt beides, um Ihnen unnötiges Herumprobieren zu ersparen.
| Rebsorte | Profil | Tannine | Dominante Aromen | Art des Abkommens |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder | Leicht | Schwach | Sauerkirsche, Unterholz, Rose | Bratgeflügel, Raclette |
| Shiraz | Kräftig | Mittel bis hoch | Schwarzer Pfeffer, Brombeere, Olive | Rinderrippe, Lamm |
| Malbec | Kräftig | Hoch, samtig | Pflaume, Veilchen, Kakao | Gegrilltes, Wild |
| Cabernet Sauvignon | Tannique | Erhöht | Cassis, Paprika, Zeder | Rind, gereifter Käse |
| Grenache | Fruchtig | Schwach bis mittel | Gebackene Erdbeere, Garrigue | Würzige Gerichte, Tajine |
| Carménère | Kräftig | Mittel | Gemüsepaprika, Kakao | Scharfes Essen, Chili |
| Pinotage | Fruchtig | Mittel | Pflaume, Mokka, Rauch | Grillfest, Räucherfleisch |
| Merlot | Fruchtig | Geschmeidig | Pflaume, Schwarzkirsche | Geflügel, Eintopf |
| Nebbiolo | Tannique | Sehr hoch | Verwelkte Rose, Teer, Trüffel | Lamm, gereifter Käse |
| Tempranillo | Kräftig | Mittel | Kirsche, Leder, Vanille | Wurstwaren, Lamm |
Welcher Rotwein zu welchem Gericht?
Die Regel: Je fetthaltiger oder kräftiger das Gericht ist, desto mehr Tannine sollte der Wein haben, um damit zu harmonieren. Je delikater das Gericht ist, desto zurückhaltender sollte der Wein sein.
| Das Gericht | Das gewünschte Profil | Die Rebsorten | Unsere Flasche | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Raclette, Tartiflette Schmelzkäse, fett | Leicht, wenig tanninhaltig | Spätburgunder, Gamay | Malma - Chacra la Papay | 16,50 € |
| Rinderrippe, Entrecôte gegrilltes, marmoriertes Fleisch | Kräftig, präsente Tannine | Malbec, Syrah, Cabernet | Amalaya - Tinto Malbec | 15,50 € |
| Lammkeule rotes Fleisch, Kräuter | Tanninhaltig, strukturiert | Nebbiolo, Xinomavro | 460 Casina Bric - Mesdì Rosso | 17,90 € |
| Burgunderbraten Eintopf mit Wein | Kräftig, dunkle Früchte | Syrah, Carignan | Av Bodeguers - Nereus Selecció | 22,00 € |
| Curry, Tajine, scharfes Gericht Gewürze, Chili | Fruchtig, wenig Holz | Grenache, Cinsault | Domaine des Tourelles - Rot | 15,50 € |
| Grillen, Burger, Rippchen Räucherfleisch, süße Soße | Fruchtig, großzügig | Zinfandel, Pinotage | Familie Kautz - Die große Manege | 13,50 € |
| Platte mit gereiftem Käse Schnittkäse, Blauschimmelkäse | Kräftig oder mild | Pinotage, Portwein | Southern Right - Pinotage | 32,00 € |
| Gegrilltes Gemüse, vegetarisches Gericht Aubergine, Paprika, Pilz | Leicht bis fruchtig | Spätburgunder, Grenache | Domaine Bonnardot - Coup de Foudre | 19,90 € |
Was wir bei einem Rotwein suchen
Wir verkosten jährlich mehrere tausend Weine, von denen wir nur einen Bruchteil behalten. Das Kriterium ist nie die Bewertung eines Weinführers: Es ist die Spannung. Ein Rotwein mit Spannung macht Lust auf das nächste Glas. Ein Rotwein ohne Spannung, selbst wenn er technisch einwandfrei ist, ermüdet nach zwei Schlucken.
Deshalb suchen wir Winzer dort, wo niemand hinsieht: den Xinomavro aus Naoussa in Griechenland, den Areni aus Armenien von dreitausend Jahre alten Rebstöcken, den südafrikanischen Pinotage, der lange Zeit karikiert wurde. Das sind oft Weine für 15 €, die es mit Bordeaux-Weinen für 40 € aufnehmen können.
Drei häufige Fehler
Zu heiß servieren. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, als die Räume 16 °C warm waren. Bei 22 °C wirkt ein Rotwein alkoholisch und verliert seine Frucht. Fünfzehn Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren ändern alles.
Kraft mit Qualität verwechseln. Ein dichter, holziger Rotwein beeindruckt beim ersten Glas, erdrückt aber anschließend das Essen. Weine, die man nachkauft, sind selten die auffälligsten.
Reflexartig dekantieren. Ein junger, verschlossener Rotwein profitiert davon; ein fragiler alter Jahrgang kann innerhalb von zwanzig Minuten zusammenbrechen. Im Zweifelsfall eine Stunde vorher öffnen, ohne zu dekantieren.
Das Baroudeur-Team, Lyon
Alles, was man uns zum Rotwein fragt
Welchen Rotwein sollte man wählen, wenn man keine Ahnung hat?
Gehen Sie vom Gericht aus, nicht vom Wein. Ein leichtes Gericht (Geflügel, Gemüse, milder Käse) verlangt einen leichten Rotwein: Spätburgunder, Gamay, Cinsault. Ein reichhaltiges Gericht (Rindfleisch, Wild, Schmorgericht) verlangt einen vollmundigen Rotwein: Syrah, Malbec, Cabernet. Zwischen 12 und 18 € findet man bereits ausgezeichnete Flaschen; darüber hinaus zahlt man für die Seltenheit, nicht nur für die Qualität.
Welche verschiedenen Arten von Rotwein gibt es?
Man unterteilt sie nach Geschmacksprofil: leicht (wenig Tannine, frische rote Früchte), fruchtig (reife Früchte, Rundheit), vollmundig (dichte Textur, dunkle Früchte), tanninhaltig (feste Struktur, Lagerungspotenzial) und süß (Restzucker, wie Portwein). Diese Klassifizierung ist beim Kauf nützlicher als die Klassifizierung nach Region.
Welcher Rotwein passt zu Raclette?
Ein leichter und gerbstoffarmer Rotwein: Gerbstoffe stoßen mit dem Fett des geschmolzenen Käses zusammen. Ein Pinot Noir aus Burgund oder Patagonien, ein Gamay, ein Mondeuse aus Savoyen. Vermeiden Sie vollmundige und holzige Rotweine, die das Gericht überlagern würden.
Welchen Rotwein zu einer Côte de Boeuf?
Zu einem gegrillten, marmorierten Fleisch passt ein kräftiger Rotwein mit ausgeprägten Tanninen, um den Fettgehalt zu schneiden: argentinischer Malbec, australischer Syrah, Cabernet Sauvignon oder eine Douro-Assemblage. Servieren Sie ihn bei 17 °C, niemals bei Zimmertemperatur von 22 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man einen Rotwein servieren?
Zwischen 14 und 18 °C je nach Struktur. Ein leichter Rotwein wird kühl serviert, bei 14-15 °C. Ein kräftiger oder tanninreicher Rotwein bei 17-18 °C. „Zimmerwarm“ stammt aus einer Zeit, in der die Räume 16 °C hatten: Ein Rotwein, der bei moderner Raumtemperatur serviert wird, verliert seine Frucht und wirkt alkoholisch.
Wie lange ist eine geöffnete Flasche Rotwein haltbar?
Zwei bis drei Tage lang gekühlt wiederverschlossen für einen leichten Rotwein, bis zu fünf Tage lang für einen tanninhaltigen Rotwein. Eine Vakuumpumpe verdoppelt diese Zeiten. Ein oxidierter Rotwein ist nicht gefährlich: Er verliert lediglich seine Fruchtigkeit und entwickelt Noten von Dörrpflaumen.
Welcher Rotwein hält sich am längsten?
Diejenigen mit hohem Tanningehalt und Säure: Nebbiolo, Xinomavro, Cabernet Sauvignon, Tannat, Nördliche Syrah. Ein leichter Einstiegs-Pinot trinkt sich innerhalb von drei Jahren. Lagerung verbessert nur Weine, die dafür gemacht sind.
Ist ein teurer Rotwein unbedingt besser?
Nein. Der Preis spiegelt die Einzigartigkeit des Terroirs, den Ertrag und den Ruf sowie die Qualität wider. In unserem Katalog ist der Genussunterschied zwischen einer Flasche für 12 € und einer für 25 € deutlich; zwischen 25 € und 80 € wird es eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses.