Vin från Sydafrika: från Swartland till havet
154 flaskor, från 9,50 €Kapp har gjort vin sedan 1659, men det land vi smakar i dag är inte ens trettio år gammalt. Det krävdes apartheids slut, exportmarknadernas återkomst och en generation vinodlare som gav sig ut för att leta upp bortglömda gamla parceller för att vinområdet till slut skulle hitta sin stil.
En chenin från Swartland, en pinot noir från Hemel-en-Aarde och en bordeauxblandning från Stellenbosch har nästan ingenting gemensamt, förutom två hav och en bergskedja. Tabellen över regionerna visar vad som planteras var, och hur det blir i glaset.
Hartenberg - The Megan 2018
En karaktärsfull cuvée som förenar Stellenboschs friskhet med en silkig och djup textur.
Hartenberg - Shiraz 2021
En Shiraz från Stellenbosch, på samma gång generös och precis, där fruktens fyllighet förenas med en elegant struktur.
Hartenberg - Gravel Hill 2018
En terroirdriven Syrah, djup och precis, som intensivt uttrycker det grusiga särdraget hos Gravel Hill.
Hartenberg - Eleanor Chardonnay 2019
En precis och elegant sydafrikansk Chardonnay, där friskheten i Stellenboschs terroir möter en fin, generös fyllighet.
David & Nadia - Skaliekop 2022
En Chenin Blanc från Swartland med skarp mineralitet, precis och salt, skapad för det gastronomiska köket.
David & Nadia - Rondevlei 2022
Ett precist och salt vitt vin från Swartland, där friskheten lyfter fram renheten i terroiren Rondevlei.
David & Nadia - Plat'bos 2022
En precis och salt Chenin från Swartland, där fruktens renhet möter en anmärkningsvärd mineralisk spänst.
David & Nadia - Hoë-Steen 2022
En precis och salt Chenin Blanc från kusten, där Swartlands djup möter Atlantens friskhet.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2021
En precis och strukturerad Cabernet Sauvignon från Stellenbosch, där fruktens friskhet möter fatkaraktärens elegans.
Boekenhoutskloof - Cabernet Sauvignon Franschhoek 2021
En precis och strukturerad Cabernet Sauvignon från Franschhoek, där terroirens friskhet möter fruktens djup.
Boekenhoutskloof - Semillon 2021
En terroirdriven sydafrikansk Sémillon, fyllig och precis, där maritim friskhet och aromatisk komplexitet möts i finess.
A.A. Badenhorst - Cape Port 2024
Ett starkvin från Swartland, på en gång generöst, kryddigt och sammetslent, som förenar aromatisk intensitet och välavvägd friskhet.
Storm - Ignis Pinot Noir 2023
En precis och elegant sydafrikansk Pinot Noir, buren av den maritima friskheten och djupet i sin terroir i Hemel-en-Aarde.
Vino pH - Palomino Piekenierskloof 2022
En sydafrikansk Palomino från hög höjd, salt och precis, som med finess visar Piekenierskloofs unika karaktär.
Damascene - Syrah Ceres Plateau 2022
En sydafrikansk Syrah från hög höjd, precis och frisk, som förenar aromatisk intensitet och fin textur.
Damascene - Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2021
En precis och elegant Cabernet Sauvignon från Stellenbosch, där granitterroirens friskhet möter fruktens djup.
Damascene - Semillon 2022
En precis och salt sydafrikansk Semillon, där friskheten går hand i hand med kustterroirens djup.
Damascene - Chenin Blanc Stellenbosch 2022
En precis och livfull Chenin Blanc från Stellenbosch, där fruktens fyllighet möter en salt friskhet och ett fint terroirdjup.
Damascene - Chenin Blanc Swartland 2022
En precis och salt Chenin Blanc från gamla stockar i Swartland, där friskheten går hand i hand med ett anmärkningsvärt djup.
Stark-Conde - The Field Blend 2023
En blandning av druvsorter från Rhône och Portugal som förenar friskhet, textur och aromatisk komplexitet.
Stark-Conde - Three Pines Syrah 2018
En Syrah från hög höjd som förenar aromatiskt djup, friskhet och elegans – emblematisk för Jonkershoekdalen.
Kanonkop Wine Estate - Black Label Pinotage 2022
En kraftfull och precis terroir-Pinotage, som intensivt uttrycker Simonsbergs signatur.
Kanonkop Wine Estate - Paul Sauer 2021
En stor bordeauxblandning från Simonsberg, som förenar aromatiskt djup, precision och elegant textur.
Kanonkop Wine Estate - Estate Pinotage 2022
En djup och strukturerad terroir-Pinotage, som med precision uttrycker Simonsbergs personlighet.
Var ska man börja
Var och en leder direkt till sitt urval.
Chenin blanc från Kapp
Landets mest planterade druva, ofta på gamla obevattnade stockar. Den spänner från knivskarpt torrt till sött utan att någonsin förlora sin syra.
SignaturdruvanPinotage, korsad på plats
Född 1925 ur pinot noir och cinsault, odlas den inte i någon större mängd någon annanstans. Länge rustik, vinifieras den i dag med betydligt större precision.
Unik för landetDe gamla stockarna i Swartland
Eben Sadie banade väg i slutet av 1990-talet: odling utan bevattning, buskodlade stockar, granit och skiffer. Två emblematiska blandningar och sex parceller.
The Sadie FamilyHavets pinot noir
I Hemel-en-Aarde blåser Atlanten några kilometer från vinstockarna. Det är där den sydafrikanska pinot noiren avgörs, med alkoholhalter man kunde tro var från Bourgogne.
Hemel-en-AardeConstantia, det grundande vinområdet
Planterad 1685 på Taffelbergets sluttningar, den försåg 1700-talets Europa med dess mest eftertraktade söta vin. Här görs fortfarande Grand Constance.
Sedan 1685Blandningar av parceller
Chris och Suzaan Alheit letar upp bortglömda rader med chenin från ena änden av Western Cape till den andra och samlar dem sedan i ett enda vin.
Alheit VineyardsDe vita vinerna, där Kapp är som starkast
Chenin, chardonnay, sauvignon och sémillon. Det är färgen som fick de internationella kritikerna att komma tillbaka, och den billigaste att prova.
Nästan varannan flaskaUnder 20 €
Avdelningen börjar på 9,50 €. Det är det vinområde där skillnaden mellan vad man betalar och vad man dricker är störst i hela sortimentet.
En fjärdedel av sortimentet
Var vinet växer i Kapp
Hela vinområdet ligger i Western Cape, inklämt mellan två hav och en bergskedja. På hundrafemtio kilometer går man från ett blåsigt och svalt klimat till medelhavssomrar, och det förklarar stilskillnaden från flaska till flaska.
| Region | Vingårdar i sortimentet | Huvuddruva | Vad det ger i glaset |
|---|---|---|---|
| Stellenbosch Bakom Kapstaden, vid foten av Simonsberg | Kanonkop, Glenelly, Hartenberg, Stark-Conde, Jordan, Scions of Sinai | Cabernet sauvignon | Landets historiska och mest klassiska kärna. Fasta bordeauxblandningar, raka cabernet, pinotage från gamla stockar: det är Kapps lagringsviner. |
| Swartland I norr, runt Malmesbury och Paardeberg | The Sadie Family, David & Nadia, A.A. Badenhorst, Porseleinberg | Chenin blanc | Buskodlade stockar, odlade utan en droppe bevattning på granit och skiffer. Peppriga röda viner utan smink, strama och salta chenin. |
| Hemel-en-Aarde och Walker Bay I söder, ett stenkast från Atlanten | Hamilton Russell, Creation, Bouchard Finlayson, Crystallum, Storm, Beaumont | Pinot noir | Havsdimman och lerjordarna ger eleganta pinot noir och strama chardonnay, med måttlig alkoholhalt. Det är den svalaste regionen i sortimentet. |
| Constantia På Taffelbergets sluttningar | Groot Constantia, Buitenverwachting | Sauvignon blanc | Landets äldsta vinområde, svalkat av sydostvinden. Friska vita viner, och det söta muscatvin som gjorde det berömt i hela Europa. |
| Paarl, Wellington och Franschhoek Inlandet, varmare och mer skyddat | Diemersfontein, Joostenberg, Boekenhoutskloof, Wildeberg, Colmant | Syrah | Torra somrar som ger generösa och fylliga röda viner. Det är också från Franschhoek som våra mousserande Cap Classique kommer, gjorda som i Champagne. |
| Elgin, Tulbagh och Piekenierskloof Svala fickor i inlandet, upp till tusen meter | Paul Cluver, Rijk's, Lourens Family, Savage Wines | Cinsault | Här kommer svalkan från terrängen snarare än från havet. Torra rieslingviner, lätta cinsault att servera svala och peppriga syrah med låg alkoholhalt. |
Regionen står på etiketten under förkortningen WO, från den bredaste till den mest precisa. Filtret Producent högst upp på sidan är fortfarande det snabbaste sättet att hitta ett vinhus.
Vad etiketten säger
Till skillnad från europeiska flaskor anger de från Kapp druvan före ursprunget. Det är den första uppgiften att läsa, och den mest tillförlitliga för att gissa vad som finns i glaset.
| Druva | Vad det ger | Främsta regioner | Det här behöver du veta | I sortimentet |
|---|---|---|---|---|
| Chenin blancSteen, på gamla etiketter | Kvitten, gult äpple och en syra som håller ihop allt | Swartland, Stellenbosch | Sydafrika odlar mer av den än Frankrike. Många av parcellerna är över trettiofem år gamla, vilket förklarar koncentrationen till så låga priser. | 37 |
| Pinotage | Björnbär, plommon och en rökig ton | Stellenbosch, Wellington | Korsad 1925 vid universitetet i Stellenbosch av pinot noir och cinsault. De bästa kommer från buskodlade stockar planterade på 1950-talet. | 17 |
| SyrahShiraz på vissa etiketter | Peppar, svart oliv, mörk frukt utan tyngd | Swartland, Paarl | Två skolor lever sida vid sida: den varma och syltiga versionen från Wellington och den från Swartland, pepprig och med låg alkoholhalt, närmare norra Rhône. | 21 |
| Chardonnay | Citrus, hasselnöt, en måttlig fatkaraktär | Hemel-en-Aarde, Elgin | Det är det vita vin där avståndet till Bourgogne krymper mest, för en bråkdel av priset. De bästa växer på lerjordar nära havet. | 20 |
| Pinot noir | Körsbär, skogsbotten, fina tanniner | Hemel-en-Aarde, Elgin | Druvan tål inte värme: den lyckas bara några kilometer från havet eller på höjd. Därför är den fortfarande sällsynt och dyr. | 15 |
| Cabernet sauvignonEnsam eller i bordeauxblandning | Svarta vinbär, ceder, fasta tanniner | Stellenbosch, Simonsberg | Blandningen med merlot, cabernet franc och petit verdot är Stellenboschs specialitet. Det är de flaskor i landet som åldras bäst. | 8 |
| Cinsault | Jordgubbe, grenadin, mycket lite tanniner | Swartland, Piekenierskloof | Den dominerande röda druvan på 1960-talet, sedan uppryckt, återplanterad de senaste tio åren. Den ger lätta röda viner som serveras kring fjorton grader. | 6 |
Sémillon, grenache, mourvèdre och muscat kompletterar listan på några flaskor. Ett vin av tolv bär här märkningen ekologiskt.
På den här kvalitetsnivån kostar inget vinområde så lite
En flaska från Kapp kostar två till tre gånger mindre än en bourgogne eller bordeaux i samma klass. Det är inte ett säljargument, det är vad blindprovare har konstaterat de senaste femton åren. Det är också skälet till att den här avdelningen är den största i vårt sortiment utanför Europa.
Vi har byggt urvalet på oberoende vinhus snarare än på volymmärken, och på ett femtiotal vinhus snarare än på en fullständig täckning av landet. Swartland och Hemel-en-Aarde väger tungt, Stellenbosch står för lagringsvinerna, och vi står hellre för den obalansen än att fylla ut.
Så läser du en sydafrikansk etikett
WO, för Wine of Origin, garanterar det angivna ursprunget. Beteckningen går från det allmänna till det precisa: Western Cape, sedan regionen, sedan distriktet som Stellenbosch, sedan lieu-dit.
Estate Wine betyder att druvorna har odlats och vinifierats på egendomen, utan inköp utifrån.
Cap Classique avser mousserande viner gjorda med andra jäsning på flaska, enligt champagnemetoden.
Old Vine Certified är en stämpel förbehållen parceller som är över trettiofem år gamla, med planteringsåret angivet.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar många om vinerna från Kapp
Vilka är Sydafrikas stora viner?
Fyra namn återkommer ständigt: Kanonkops Paul Sauer och Black Label Pinotage i Stellenbosch, Columella och Palladius från The Sadie Family i Swartland, pinot noiren från Hamilton Russell i Hemel-en-Aarde, och det söta vinet från Constantia. Det är de flaskor där landet håller världsklass, mellan 80 och 260 € hos oss.
Vad är pinotage?
En röd druva som skapades 1925 vid universitetet i Stellenbosch av Abraham Perold, genom att korsa pinot noir och cinsault. Den odlas inte i någon större mängd någon annanstans. Dess rykte led av 1990-talets industriversioner och deras ton av målarfärg; dagens flaskor, från gamla buskodlade stockar, har inget med dem att göra.
Liknar en chenin från Kapp en vouvray?
Samma druva, två klimat. Kapp ger mognare viner, med toner av kvitten och gul frukt, och en syra som förblir hög tack vare stockarnas ålder och tidig skörd. Loire spelar mer på grönt äpple och spänst. De bästa chenin-vinerna från Swartland står sig i jämförelsen, ofta för halva priset.
Varför pratar alla om Swartland?
Eftersom en generation vinodlare förändrade synen på landet från slutet av 1990-talet. Först Eben Sadie, sedan David & Nadia, Badenhorst och Porseleinberg: obevattnade buskodlade stockar, granit och skiffer, jäsning utan tillsatt jäst. Resultatet är salta chenin-viner och peppriga syrah-viner, med betydligt lägre alkoholhalt än man väntar sig av en varm region.
Vilket sydafrikanskt vin passar till grillen?
Braai är nationalmåltiden och pinotage gjordes för den: dess rökiga ton möter det grillade köttets. En syrah från Swartland fungerar lika bra, särskilt till lamm. Till fisk eller grönsaker grillade över öppen eld klarar en chenin från gamla stockar röken bättre än ett neutralt vitt vin.
Vilken budget för ett bra sydafrikanskt vin?
Avdelningen börjar på 9,50 € och hälften av flaskorna kostar under trettiosju euro. Mellan 15 och 25 € finns förmodligen det bästa förhållandet mellan pris och njutning i hela sortimentet. Över sjuttio euro kommer du till Sadie, Kanonkop och Hamilton Russell, upp till 264 € för Black Label.
Är pinot noir från Kapp lika bra som från Bourgogne?
I fråga om finess når de bästa dit, i Hemel-en-Aarde och Elgin, där havsluften och höjden håller alkoholhalten måttlig. Skillnaden ligger främst i stockarnas ålder och i sekler av iakttagelser av parcellerna. För fyrtio eller femtio euro ger en Crystallum ändå det som inte längre går att hitta till det priset i Côte de Nuits.
Vad är Vin de Constance?
Ett sött vin på muscat som görs i Constantia sedan 1700-talet, av druvor som torkats på stocken och utan tillsatt alkohol. Det serverades vid det franska hovet, Jane Austen nämner det och Napoleon lät skicka det till Sankta Helena. Två vinhus i vårt sortiment gör det fortfarande, under namnen Grand Constance och Vin de Constantia.
Kan sydafrikanska viner lagras?
Stellenboschs bordeauxblandningar och de stora pinotage-vinerna håller femton till tjugo år utan problem. Chenin från gamla stockar vinner nästan alltid på att vänta fem år, och de bästa klarar betydligt längre. De vita instegsvinerna och de lätta cinsault-vinerna är däremot gjorda för att drickas inom två år.
Vad betyder WO, Estate och Old Vine på etiketten?
WO betyder Wine of Origin: systemet infördes 1973 och garanterar angivet ursprung, årgång och druva. Estate Wine anger att druvorna kommer från egendomen och har vinifierats där. Old Vine Certified är en nyare stämpel, förbehållen parceller som är över trettiofem år gamla, med planteringsåret angivet på flaskan.