Crystallum Ferrum Chardonnay 2024

Denna cuvée kommer från en enskild vingård i Shaw’s Mountain, strax utanför Hemel-en-Aarde-dalen, nära Hermanus. Platsen, klassad som WO Overberg på Cape South Coast, tillhör vinhuset Crystallum. Klimatet är svalt, under direkt inflytande från havet och havsvindarna, vilket bevarar en livlig syra och Chardonnay-druvans precision.

Druvorna handplockas och pressas sedan i hela klasar. Musten jäser spontant med vildjäst i barriquer om 500 och 600 liter, varav 20 % nya fat. Lagringen varar i 10 månader på samma fat, för att ge vinet textur utan att dölja fruktens renhet.

Vinet visar toner av citron, grapefrukt, päron, vita blommor, fynbos, citrongräs, lätt honung och flinta. Citrus och blommor åtföljs av en fin mineralisk reduktiv ton. Smaken är lätt, stram och vibrerande, med stor finess och en lång, lätt bitter eftersmak som påminner om citrusskal.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.



I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.



Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.



Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.