Piemonte: Nebbiolos hemvist, och det som växer bredvid
Nitton cuvéer tillgängliga, från 16 €Piemonte ligger i ett hörn av nordvästra Italien, med Alperna i ryggen. Det är här Nebbiolo ger sina två största viner, barolo och barbaresco, på Langhes kullar söder om Alba. Ljus färg, mycket tanniner, en syra som inte ger vika: druvan är lätt att känna igen.
Det vore synd att reducera regionen till de två namnen. Samma Nebbiolo finns som Langhe rosso till mindre än halva priset, Arneis ger här torra vita viner med god struktur, och Moscato d'Asti är fortfarande ett av få söta viner som man öppnar utan ceremonier. Tabellen över appellationerna visar vad var och en ger, och vilket pris den börjar på hos oss.
460 Casina Bric - Ansi Langhe Rosso 2021
En fantastisk blandning av Nebbiolo och Barbera, perfekt behärskad av Gianluca Viberti
Emilio Vada - Moscato d'Asti 2025
På en gång friskt och explosivt i munnen – detta mousserande vin har en mjuk och uppfriskande mousse, en riktig läckerhet!
460 Casina Bric - Barolo Comune di Barolo 2014
En kraftfull Barolo, djupt präglad av sin högt belägna terroir
Giribaldi - Langhe Arneis 2019
En fruktbomb från en gammal italiensk vit druva!
Giribaldi - Barbera Alma 2019
Ett läckert och saftigt rött vin på Barbera, en förvånande druva!
Appellationerna i sortimentet, och vad var och en ger
Piemonte har dussintals appellationer. Fem finns representerade här, och de täcker redan hela registret, från aperitifvitt till rött för lagring. Priskolumnen visar dagens instegspris, inte priset för cuvéen bredvid.
| Appellation | Druva | Vad det ger | Från | En referenscuvée |
|---|---|---|---|---|
| Barolo DOCGLanghe, elva kommuner | Enbart Nebbiolo | Fasta tanniner, hög syra, lång lagringspotential. Trettioåtta månaders lagring före försäljning, varav arton på trä. | 39,90 € | Vite Colte Paesi Tuoi 2020 |
| Barbaresco DOCGLanghe, fyra kommuner | Enbart Nebbiolo | Samma druva, minst tjugosex månaders lagring. Vinet öppnar sig tidigare utan att ge avkall på elegansen. | 31,20 € | Vite Colte La Casa in Collina 2020 |
| Langhe DOC rosso regional appellation | Nebbiolo, ibland i blend | Druvan utan lång lagring: körsbär, vissnad ros, lätta tanniner. Bäst inom fem år. | 17,90 € | 460 Casina Bric Mesdì Rosso |
| Langhe DOC bianco regional appellation | Arneis, Favorita | Torrt vitt, päron och mandel, en fin beska i eftersmaken. Två cuvéer från en vingård i byn Barolo. | 16 € | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 |
| Moscato d'Asti DOCGAsti med omnejd | Moscato bianco | Sött, knappt pärlande, 5,5 % alkohol i vår cuvée. Serveras väl kylt, till aperitifen eller desserten. | 16,50 € | Torelli San Gròd 2023 |
Barbera, Dolcetto och Gavi hör också till Piemontes vinlandskap. Vår enda Barbera, cuvéen Alma från Giribaldi, är slutsåld, och vi har för närvarande varken Dolcetto eller Gavi i sortimentet.
Vad vi öppnar till vilken rätt
Nebbiolo kräver fett och smak på tallriken, annars tar tanninerna över. De vita vinerna och Moscato täcker början och slutet av måltiden.
| Rätten | Vad vi öppnar | Varför | En flaska |
|---|---|---|---|
| Vilt, bräserat kött | En barolo | Tanninerna behöver fett och lång tillagning för att mjukna. | Francesco Clerico Bussia 2019, 75 € |
| Grillat nötkött, lamm | En barbaresco | Samma Nebbiolo med tanniner som redan satt sig och som inte tar över ett enkelt grillat kött. | Vite Colte La Casa in Collina 2020, 31,20 € |
| Grillade grönsaker, vegetariska rätter | En Langhe rosso | Tillräckligt med frukt och syra för att lyfta ett kök utan kött, utan att dominera det. | 460 Casina Bric Mesdì Rosso, 17,90 € |
| Fisk, skaldjur | En Langhe Arneis | Torrt och strukturerat vitt, med den fyllighet som behövs till fisk i sås. | 460 Casina Bric Ansi Langhe Arneis 2023, 21 € |
| Blåmögelostar, desserter | En Moscato d'Asti | Sött och med låg alkoholhalt står det emot både socker och salt utan att tynga slutet av måltiden. | Torelli San Gròd 2023, 16,50 € |
| Aperitif, kalla förrätter | En Langhe bianco | Arneis och Favorita, friskhet och en fin beska som väcker aptiten. | 460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021, 16 € |
Om servering: en nebbiolo serveras runt 17 °C, en Langhe Arneis runt 11 °C och Moscato d'Asti väl kyld, runt 8 °C.
En flaska för varje syfte
Tabellerna ger teorin. Här är cuvéerna, och bara de som vi kan skicka i dag.
Upptäck Nebbiolo
En blend av flera årgångar från en vingård i byn Barolo. Druvan utan väntan och utan priset för en cru.
460 Casina Bric Mesdì Rosso · 17,90 €Ett vitt vin från Piemonte
Arneis och Favorita, sex månader på jästfällningen för den förstnämnda. Päron, mandel, en eftersmak med beska. Vårt instegspris i regionen.
460 Casina Bric Mesdì Bianco 2021 · 16 €Ett sött vin som inte känns tungt
Fem och en halv procent alkohol, diskret mousse, färska druvor. En ekologisk vingård på mindre än tio hektar, till aperitifen eller desserten.
Torelli San Gròd 2023 · 16,50 €Den första barbarescon
Den mjukaste vägen in i appellationen: en Nebbiolo med kortare lagring, och därför mer tillgänglig direkt efter öppning.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Den första barolon
Vårt lägsta pris i appellationen, utan de stora cuvéernas skrämmande tanniner. En timme i karaff, sedan är den redo.
Vite Colte Paesi Tuoi 2020 · 39,90 €En högt belägen cru
Bricco delle Viole, bland de högst belägna skiftena i kommunen Barolo. En 2016 som redan har satt sig, parfymerad och frisk.
460 Casina Bric 2016 · 65 €För lagring
Prapò, en cru i Serralunga d'Alba, på den mest kalkrika sluttningen och den stramaste i unga år. Ett vin att vänta på.
Ceretto Barolo Prapò 2020 · 194 €Alla våra barolo
Från byvin till namngiven cru, med detaljer om kommunerna och deras jordar.
Barolo, från 39,90 €Alla våra barbaresco
Tre cuvéer tillgängliga, från byvin till cru från Asili.
Barbaresco, från 31,20 €
Piemonte börjar inte med barolo
Man kommer nästan alltid till den här regionen via barolo, och många lämnar den aldrig. Det är förståeligt: det är vinet som gjorde Langhe berömt, och det förtjänar sitt rykte. Men att börja där är dyrt och ger en ofullständig bild av vad Nebbiolo kan.
En Langhe rosso för 17,90 € berättar redan det viktigaste: körsbär, vissnad ros, syran som håller vinet upprätt, tanninerna som river lite. Det en barolo lägger till är djup och längd, inte en annan smak. Att smaka druvan i den prisklassen innan du går uppåt i sortimentet sparar många besvikelser längre upp.
Så väljer vi
På läsbarhet framför kraft. Ett vin från Piemonte som dränker sin syra i nya ekfat förlorar just det man söker i det.
Och på ett sammanhängande sortiment: i varje appellation vill vi ha en instegscuvée som håller måttet, inte bara crus.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar våra kunder om Piemonte
Vilka druvor odlas i Piemonte?
Bland de röda Nebbiolo för barolo, barbaresco och Langhe, och därtill Barbera och Dolcetto för vardagsviner. Bland de vita Arneis och Favorita i Langhe, Cortese för Gavi och Moscato bianco för Moscato d'Asti. Vårt sortiment täcker i dag Nebbiolo, Arneis och Moscato.
Barolo eller barbaresco – vilken ska jag välja?
Samma druva, några kilometer ifrån varandra. Barbaresco lagras minst tjugosex månader före försäljning, mot trettioåtta för barolo: den öppnar sig tidigare och kostar ofta lite mindre. Hos oss börjar den på 31,20 € mot 39,90 €. Till en middag nästa vecka, välj en barbaresco ; för lagring, en barolo.
Vad är Langhe DOC?
Den regionala appellationen för samma kullar. Den omfattar både Nebbiolo och Arneis, med betydligt friare lagringsregler än barolo. Det är det mest direkta sättet att smaka druvan utan att betala för en cru, och våra Langhe rosso kommer från en vingård högt ovanför byn Barolo.
Är Moscato d'Asti bara ett dessertvin?
Nej. Vår cuvée från Torelli har 5,5 % alkohol, är söt, knappt pärlande och serveras mycket kall. Den passar lika bra till aperitifen, en fruktpaj eller en blåmögelost som till en dessert. Ska inte förväxlas med Asti spumante, som är betydligt mer mousserande och har högre alkoholhalt.
Behöver man karaffera en nebbiolo?
För ett ungt vin, ja: en timme i karaff räcker för att mjuka upp tanninerna och öppna doften hos en ung barolo eller barbaresco. En flaska på tjugo år eller mer serveras varsamt i ett stort glas – karaffering kan trötta ut den. En Langhe rosso behöver inga förberedelser.
Har ni Barbera, Dolcetto eller Gavi?
Inte just nu. Vår enda Barbera, cuvéen Alma från Giribaldi, är slutsåld, och varken Dolcetto eller Gavi finns i sortimentet. Vårt Piemonte-sortiment kretsar i dag kring Nebbiolo, Arneis och Moscato d'Asti. Skriv till oss om du letar efter någon av de här appellationerna.
Vilken budget behövs för ett vin från Piemonte?
Sexton euro för en vit Langhe, 17,90 € för en röd Langhe på Nebbiolo, 31,20 € för en första barbaresco, 39,90 € för en första barolo. Därutöver är det cru och vingårdens signatur man betalar för: våra mest eftertraktade flaskor går upp till 272 €.
Vad passar till ett vin från Piemonte?
Nebbiolo passar till bräserat kött, vilt, lamm, risotto med karljohansvamp och lagrade ostar. Langhe Arneis passar till fisk och skaldjur, Moscato d'Asti till aperitifen, blåmögelostar och desserten. Tabellen över mat och vin längre upp ger en flaska för varje tillfälle.