Wino Mercurey: village i cztery premier cru
8 butelek, od 33,00 € do 48,00 €Mercurey to największa z apelacji Côte chalonnaise i najdroższa z trzech, które mamy w ofercie, przed Rully i Givry. Prezentujemy tu siedem butelek, wszystkie z rocznika 2022, od 33,00 € do 48,00 €, z medianą 39,90 €. Wybór dzielą dwie winnice: Domaine du Four Bassot z czterema cuvée i Domaine Jeannin-Naltet z trzema. Pięć win czerwonych z Pinot Noir, dwa białe z Chardonnay.
Cztery z pięciu win czerwonych noszą oznaczenie premier cru, w tym jeden climat uprawiany jako monopol. To właśnie tu rośnie różnica w cenie w porównaniu z resztą przystępnej Burgundii, znacznie bardziej niż w samej nazwie gminy. Pierwsza tabela porządkuje siedem etykiet według poziomów, by pokazać, co dokładnie daje każde dodatkowe euro.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
Monopole z Mercurey, gęste premier cru: tytoń i czarne owoce.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanc 2023
Gruszka, brzoskwinia i krzemień: białe Mercurey ukształtowane przez wapień Crêt.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2023
Clos des Grands Voyens: czarna wiśnia i fiołek na jedwabistych taninach.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, śliwka i jeżyna podkreślone nutą skóry, premier cru z Mercurey stworzone do długiego dojrzewania.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Vieilles Vignes 2024
Ekspresyjne i gładkie Mercurey o łagodnym owocu maliny i wiśni, ze starych krzewów.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Stare winorośle z Mercurey, gęste czarne owoce i wyraźny pieprz.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanc 2023
Kamieniste białe Mercurey, gruszka i opiekane nuty beczki w doskonałej równowadze.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
Premier cru z Côte Chalonnaise, jedwabiste, z czerwoną porzeczką i lukrecją w finiszu.
Co daje każdy poziom cenowy w Mercurey
Mercurey nie ma grand cru: hierarchia kończy się na premier cru. Między apelacją village a klasyfikowanym climat różnica wynosi tu od 6,90 do 15,00 €. Tabela porządkuje wina od najtańszego do najdroższego, z producentem, kolorem i tym, za co faktycznie płacisz dopłatę.
| Cuvée i climat | Klasyfikacja i kolor | Cena | Co daje cena |
|---|---|---|---|
| La Charmée, vieilles vignesDomaine du Four Bassot, 2022 | Village, czerwone | 33,00 € | Wejście w apelację. Pinot Noir ze starych krzewów, dobrze nasłoneczniona parcela, dojrzewanie w dębowych beczkach. Butelka do otwarcia bez czekania. |
| Le CrêtDomaine du Four Bassot, 2022 | Village, białe | 35,00 € | Chardonnay z gleby wapiennej, dojrzewające w beczkach. Wyraźna mineralność i świeżość: bardziej wyprostowane z dwóch win białych. |
| Mercurey białeDomaine Jeannin-Naltet, 2022 | Village, białe | 36,00 € | Krzewy na wapienno-gliniastych glebach gminy. Profil szerszy niż Le Crêt, do podania do dania, a nie jako aperitif. |
| Les CroichotsDomaine du Four Bassot, 2022 | Premier cru, czerwone | 39,90 € | Najtańszy klasyfikowany climat w naszej ofercie, o 6,90 € droższy od village. Najbardziej ekonomiczny sposób, by poczuć różnicę. |
| Le Clos FourneauxMonopole, Domaine du Four Bassot, 2022 | Premier cru, czerwone | 44,00 € | Monopol: winnica jest jedynym właścicielem clos, od cięcia krzewów po butelkowanie. Nikt inny nie produkuje tego wina. |
| Clos des Grands Voyens i Les NauguesDomaine Jeannin-Naltet, 2022 | Premier cru, czerwone | 46,00 € i 48,00 € | Najwyższa półka wyboru, od winnicy z siedzibą w tej gminie. Les Naugues to wino, które odkłada się do piwnicy z myślą o starzeniu. |
Wszystkie cztery premier cru są czerwone. Oba wina białe pozostają w apelacji village, za 35,00 € i 36,00 €, co stawia je na poziomie premier cru z Rully.
Sześć sposobów na poznanie apelacji
Każda butelka z naszej oferty ma określoną rolę: poznanie apelacji, przyjęcie gości, odłożenie do piwnicy. Oto jak je dzielimy i dokąd zajrzeć, jeśli Mercurey przekracza Twój budżet.
La Charmée, vieilles vignes
Pinot Noir z Mercurey w najniższej cenie na tej stronie, 33,00 €. Stare krzewy, dojrzewanie w dębowych beczkach, parcela znana z dobrego nasłonecznienia.
Dobry wybór na początekLe Crêt, chardonnay
Białe wino od Domaine du Four Bassot, 35,00 €, z gleby wapiennej. Mineralność i świeżość, z dyskretnym dojrzewaniem w drewnie.
Drugie białe, od Jeannin-Naltet, kosztuje 36,00 €Les Croichots, premier cru
Najbardziej przystępny klasyfikowany climat w naszej ofercie, za 39,90 €. Dokładnie mediana siedmiu prezentowanych tu butelek.
39,90 €Le Clos Fourneaux jako monopol
Premier cru, którego jedynym właścicielem jest Domaine du Four Bassot, za 44,00 €. Na rynku nie ma innej wersji tego clos.
MonopoleLes Naugues do piwnicy
Najwyższa pozycja na stronie, 48,00 €, od Jeannin-Naltet. Climat opisywany ze względu na strukturę i potencjał starzenia, a nie na przyjemność picia od razu.
Do odłożenia na kilka latRully, poziom niżej
Sąsiednia apelacja, od 26,00 € do 32,00 €, z pięcioma winami białymi i trzema czerwonymi. Domaine du Four Bassot produkuje tam także, co pozwala na bezpośrednie porównanie.
Osiem butelek
Jakie wino otworzyć do danego dania
Pinot Noir z Mercurey ma treść, nie będąc ciężkim, a Chardonnay z tej gminy ma krągłość, nie będąc miękkim. Oto pięć sytuacji, w których te butelki naprawdę się sprawdzają, z temperaturą i sposobem podania.
| Danie | Butelka do otwarcia | Serwowanie | Dział |
|---|---|---|---|
| Pieczony drób, cielęcina w śmietanie Delikatne gotowanie, zredukowany sos | La Charmée, village czerwone, 33,00 € | 16°C, bez karafki | Białe mięso |
| Antrykot, duszona wołowina Mięso grillowane lub duszone | Les Croichots lub Le Clos Fourneaux, 39,90 € i 44,00 € | 17°C, 30 minut w karafce | Wołowina |
| Udziec jagnięcy, łopatka confit Niedzielny obiad | Les Naugues, premier cru, 48,00 € | 17°C, otworzyć godzinę wcześniej | Jagnięcina |
| Ryba w sosie, quenelles Beurre blanc, śmietana | Le Crêt, chardonnay, 35,00 € | 11–12°C | Biała ryba |
| Comté, beaufort, tomme Sery długo dojrzewające | Mercurey białe od Jeannin-Naltet, 36,00 € | 12°C, na koniec posiłku | Ser prasowany |
Wino czerwone podane zbyt ciepłe wydaje się alkoholowe, a białe podane zbyt zimne traci wyraz. Wystarczy pół godziny w chłodzie dla Pinot Noir i kwadrans poza lodówką dla Chardonnay.
Premier cru nie zawsze jest uzasadnione
Mercurey często przedstawia się jako duży skok jakościowy po Rully, z odpowiednio wyższą ceną. Liczby z naszej oferty mówią co innego. U tego samego producenta, Domaine du Four Bassot, Rully rouge En Varot kosztuje 32,00 €, a Mercurey village La Charmée 33,00 €. Różnica wynosi jedno euro. Sama nazwa wsi prawie nic nie kosztuje.
Kosztują sklasyfikowane climats. Cztery premiers crus kosztują od 39,90 € do 48,00 €, czyli o 6,90 do 15,00 € więcej niż wino podstawowe. Ta dopłata to większa koncentracja, bardziej ambitne dojrzewanie w beczce i potencjał starzenia. Nie oznacza ona większej przyjemności od razu: po otwarciu tego samego wieczoru wino village ze starych winorośli często smakuje lepiej niż jeszcze zamknięte premier cru. Jeśli nie masz piwnicy, zostań przy 33,00 € i zachowaj różnicę.
Drugi mit do skorygowania: Côte chalonnaise miałaby być jedynie źródłem taniego Chardonnay. W Mercurey to nieprawda. Pięć z naszych siedmiu butelek to wina czerwone, a wszystkie cztery sklasyfikowane climats są czerwone. Tutaj głównym tematem jest Pinot Noir, a Chardonnay stanowi wyjątek.
Trzy określenia, które warto umieć odczytać na etykiecie
Premier cru. Nazwa climat jest podana po apelacji i ma oficjalną klasyfikację. W Mercurey to najwyższy poziom: apelacja nie ma żadnego grand cru.
Monopole. Całą działkę uprawia jeden producent. Tak jest w przypadku Clos Fourneaux u Domaine du Four Bassot, co oznacza, że nie istnieje konkurencyjna wersja do porównania.
Vieilles vignes. Określenie dowolne, bez definicji prawnej ani minimalnego wieku winorośli. Wskazuje intencję winiarza, a nie gwarancję: rozstrzygają cena i degustacja.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęściej zadawane pytania
Gdzie leży apelacja Mercurey?
Mercurey leży w Côte chalonnaise, na południu Burgundii, na południe od Rully i na północ od Givry. To największa apelacja w tej części regionu. Nasze siedem butelek pochodzi od dwóch miejscowych producentów: Domaine du Four Bassot i Domaine Jeannin-Naltet.
Mercurey to raczej wino czerwone czy białe?
Raczej czerwone. Spośród siedmiu prezentowanych tu butelek pięć to Pinot Noir, a dwie to Chardonnay. Wszystkie cztery premiers crus w ofercie są czerwone, a dwa białe wina pozostają w apelacji village, w cenie 35,00 € i 36,00 €.
Ile kosztuje butelka Mercurey?
W tym wyborze ceny wynoszą od 33,00 € do 48,00 €, a mediana to 39,90 €. Najtańsza pozycja to wino z apelacji village La Charmée ze starych krzewów od Domaine du Four Bassot. Najwyższą półkę stanowi premier cru Les Naugues od Domaine Jeannin-Naltet.
Czym różni się od tańszego Rully?
Na poziomie apelacji village różnica jest mniejsza, niż się wydaje: Domaine du Four Bassot sprzedaje swoje Rully czerwone En Varot za 32,00 €, a Mercurey La Charmée za 33,00 €. Różnica rośnie w przypadku klasyfikowanych climats, gdzie Mercurey dochodzi do 48,00 €, podczas gdy nasz dział Rully kończy się na 32,00 €. Jeśli Twój budżet wynosi około 30 €, Rully premier cru będzie lepszym wyborem niż najtańszy Mercurey.
Czy w Mercurey są grand cru?
Nie, żadnych. Hierarchia apelacji kończy się na premier cru, podobnie jak w całej Côte chalonnaise. Nasze cztery klasyfikowane climats, Les Croichots, Le Clos Fourneaux, Clos des Grands Voyens i Les Naugues, to zatem najwyższy dostępny poziom.
Czym jest monopol i który oferujecie?
Monopol (monopole) to parcela uprawiana przez jedną winnicę, która kontroluje wszystko, od cięcia krzewów po butelkowanie. Tak jest w przypadku Le Clos Fourneaux, premier cru winifikowanego przez Domaine du Four Bassot, w cenie 44,00 €. Żaden inny producent nie oferuje wina z tego clos.
Jak długo można przechowywać te butelki?
Wino village ze starych krzewów za 33,00 € jest przeznaczone do picia młodo, w ciągu dwóch, trzech lat. Premier cru zachowują formę dłużej dzięki swojej strukturze i dojrzewaniu w dębowych beczkach. Les Naugues za 48,00 € to wino, którego opis podkreśla potencjał starzenia: to butelka do odłożenia w piwnicy, a nie do otwarcia od razu.
Od którego Mercurey zacząć?
La Charmée ze starych krzewów za 33,00 €. To najniższa cena na tej stronie, wino z nazwanej parceli, dojrzewające w drewnie. Jeśli chcesz zrozumieć, co zmienia klasyfikowany climat, dodaj Les Croichots za 39,90 € i otwórz oba wina tego samego wieczoru.
Z jakich szczepów powstaje Mercurey?
Pinot Noir w przypadku win czerwonych i Chardonnay w przypadku białych, jak wszędzie w Burgundii poza wyjątkami. Obie nasze winnice pracują dokładnie z tymi dwoma szczepami. W apelacji nie łączy się win obu kolorów.
Jaki rocznik, jaki format i czy można kupić na sztuki?
Wszystkie siedem butelek pochodzi z rocznika 2022, w formacie 750 ml. Każdą można kupić na sztuki, bez minimalnego kartonu ani narzuconego zestawu. Możesz więc w jednym zamówieniu ułożyć przegląd cenowy, od wina village za 33,00 € po premier cru za 48,00 €.