Barbaresco: wielki Nebbiolo, który otwiera się wcześniej
Od wina z apelacji po cru, od 31,20 €Ten sam szczep co barolo, te same wzgórza Langhe, kilka kilometrów dalej na północ. Barbaresco dojrzewa krócej przed wprowadzeniem do sprzedaży i na papierze to właściwie wszystko, co je od siebie odróżnia. W kieliszku daje to wino, które jest przystępne wcześniej, nie tracąc nic z elegancji Nebbiolo.
Apelacja obejmuje cztery gminy i najlepiej poznaje się ją przez jej cru. W naszej ofercie jest ich dziewięć, z nazwą na etykiecie, w tym pięć sąsiadujących parceli jednego winiarza. Tabela gmin poniżej pokazuje, co wnosi każda z nich i którą wybrać w zależności od tego, czego szukasz.
Morra Gabriele - Barbaresco 2021
Barbaresco wytworzone z myślą o wyrafinowaniu i elegancji
Ceretto - Barbaresco Asili 2019
Asili, wyjątkowo jedwabisty cru: róża, malina i anyż gwiaździsty.
Ceretto - Barbaresco 2023
Nebbiolo w eleganckim wydaniu: świeże czerwone owoce i nuty runa leśnego.
Gaja - Sorì Tildìn 2020
Słoneczne cru Gaja na szczycie wzgórza w Barbaresco: Nebbiolo obszerne, korzenne i jedwabiste.
Morra Gabriele - Barbaresco DOCG Riserva 2019
Riserva produkowane w niewielkich ilościach z najlepszych gron Nebbiolo z Barbaresco, dojrzewające trzy lata w dużych beczkach.
Gaja - Barbaresco Costa Russi 2020
Barbaresco z cru, łączące finezję aromatyczną, precyzyjną strukturę i duży potencjał starzenia.
Sottimano - Fausoni Barbaresco 2020
Precyzyjne i eleganckie Barbaresco z wyrazistego terroir, w którym finezja Nebbiolo spotyka się z głębią cru Fausoni.
Sottimano - Pajoré Barbaresco 2020
Precyzyjne i głębokie Barbaresco z cru, łączące finezję aromatyczną Nebbiolo ze smukłą i długą strukturą.
Sottimano - Cottà Barbaresco 2020
Barbaresco z cru, łączące finezję aromatyczną, precyzyjną strukturę i głębię typową dla wielkich wzgórz Neive.
Sottimano - Basarin Barbaresco 2020
Precyzyjne i eleganckie Barbaresco z Neive, w którym finezja Nebbiolo spotyka się z głębią cru Basarin.
Sottimano - Reserve Barbaresco 2016
Barbaresco z wyrazistego terroir, precyzyjne i głębokie, w którym finezja Nebbiolo spotyka się z mocą wzgórz Neive.
La Spinetta - Barbaresco Bordini 2022
Precyzyjne i eleganckie Barbaresco z cru, w którym finezja nebbiolo spotyka się z głębią terroir Neive.
Sottimano - Curra Barbaresco 2019
Precyzyjne i eleganckie Barbaresco z cru, intensywnie oddające szlachetny charakter Nebbiolo z Neive.
Vite Colte - Barbaresco Riserva Spezie 2015
Barbaresco riserva z wielkich roczników: przyprawy, dojrzała wiśnia i mocne taniny.
Vite Colte - Barbaresco La Casa in Collina 2021
Eleganckie Barbaresco, róża i wiśnia, którego wyrafinowane taniny dobrze sprawdzają się przy stole.
Gaja - Barbaresco 2020
Cztery gminy i to, co każda z nich zmienia w kieliszku
Apelacja zajmuje obszar winnic mniej więcej trzy razy mniejszy niż barolo i obejmuje tylko cztery gminy. To, co je różni, zależy przede wszystkim od wysokości i bliskości rzeki Tanaro, która łagodzi klimat najniżej położonych zboczy.
| Gmina | Co ją wyróżnia | Styl | W naszej ofercie |
|---|---|---|---|
| Barbaresco najbliżej rzeki Tanaro | Zbocza łagodzone przez rzekę, gdzie winogrona dojrzewają nieco wcześniej. | Najbardziej aromatyczne i zrównoważone, z jedwabistym finiszem. | Morra Gabriele 2020, Ceretto Asili 2019, Gaja Costa Russi 2020 |
| Neive największa | Stok wschodni, najrozleglejszy z czterech. | Najbardziej strukturalne i taniczne, wymagające najdłuższego czekania. | Sottimano Cottà, Currà, Basarin i Fausoni, La Spinetta Bordini |
| Treiso najwyżej położona | Najwyżej położone tereny apelacji, a więc najchłodniejsze. | Najbardziej delikatne i smukłe, stawiające bardziej na aromat niż na moc. | Sottimano Pajoré 2020 |
| San Rocco Seno d'Elvio osada należąca do Alby | Najmniejsza z czterech, przynależna do gminy Alba. | Prawie nigdy nie pojawia się samodzielnie na etykiecie. | Na razie brak wina |
Ceretto 2021 łączy winogrona z Neive i Treiso: to jedyne wino w naszej piwnicy, które wyraźnie odwołuje się do dwóch gmin.
Barbaresco czy barolo: dwaj bracia, a nie dwie rangi
Ten sam szczep, te same Langhe, kilka kilometrów różnicy. Różni je wielkość obszaru winnic, klimat, a przede wszystkim czas dojrzewania wymagany przed wprowadzeniem do sprzedaży.
| Kryterium | Barbaresco | Barolo |
|---|---|---|
| Szczep | Wyłącznie Nebbiolo. | Wyłącznie Nebbiolo. |
| Strefa | Cztery gminy na północny wschód od Alby, na zboczach w pobliżu rzeki Tanaro. | Jedenaście gmin na południe od Alby, wyraźnie większy obszar winnic. |
| Minimalny czas dojrzewania | 26 miesięcy, w tym 9 w drewnie. | 38 miesięcy, w tym 18 w drewnie. |
| Oznaczenie Riserva | 50 miesięcy dojrzewania. | 62 miesiące dojrzewania. |
| Styl | Nieco łagodniejsze i bardziej przystępne w młodości, bez utraty elegancji. | Bardziej taniczne, wolniej się otwiera, często o większym potencjale starzenia. |
| W naszej ofercie | Od 31,20 €. | Od 39,90 €, w dziale barolo. |
Wina barolo mają własny dział: zobacz nasze barolo.
Butelka na każdą okazję
Tabele to teoria. Oto butelki, i to tylko te, które możemy wysłać już dziś.
Pierwsze barbaresco
Najłagodniejsze wejście w apelację, bez onieśmielających tanin wielkich cru.
Vite Colte La Casa in Collina 2020 · 31,20 €Riserva w przystępnej cenie
Pięćdziesiąt miesięcy dojrzewania wymaganych przepisami i rocznik 2015 już w pełni ukształtowany, za mniej niż 50 €.
Vite Colte Riserva Spezie 2015 · 49,80 €Dobra relacja jakości do ceny
Sześćdziesięcioletnie krzewy na Montestefano i Ovello, uprawiane biodynamicznie, w winnicy o bardzo małej produkcji.
Morra Gabriele 2020 · 52 €Zrozum Neive
Bardziej strukturalna strona apelacji, w wersji zachowującej lekkość. Dostępne także w roczniku 2017.
Sottimano Cottà 2020 · 99 €Zrozum Treiso
Druga strona: wyżej, chłodniej, z dominującym aromatem. Ten sam winiarz, by porównać na równych warunkach.
Sottimano Pajoré 2020 · 102 €Historyczne cru
Asili, jedna z najbardziej poszukiwanych nazw w gminie Barbaresco, od producenta, który uczynił z niej swoją wizytówkę.
Ceretto Asili 2019 · 272 €Butelka kolekcjonerska
Costa Russi, historyczne cru producenta, który rozsławił apelację na całym świecie.
Gaja Costa Russi 2020 · 866 €Przejdź do barolo
Ten sam Nebbiolo, dłuższe dojrzewanie, większy potencjał starzenia. Osobny dział.
Nasze barolo, od 39,90 €Zobacz całe Włochy
Piemont, Toskania, Wenecja Euganejska, Sycylia: cały dział włoski.
Nasze wina z Włoch
Uważa się je za łagodniejsze od sąsiada, a przede wszystkim jest bardziej bezpośrednie
Barbaresco ma opinię młodszego brata, lżejszej wersji sąsiedniego wina. Wynika ona z jednej liczby: dwunastu miesięcy obowiązkowego dojrzewania mniej. W przypadku wina, które przetrwa trzydzieści lat, to niewiele i nic nie mówi o tym, co jest w kieliszku.
A w kieliszku jest ten sam Nebbiolo, ta sama przekwitła róża, ta sama wiśnia i ta sama smoła, z taninami, które szybciej się układają. Elegancja nie jest tu kwestionowana: cru z Neive i Treiso należą do najlepiej poznanych terroir Piemontu, a pochodzą z nich niektóre z najbardziej poszukiwanych win włoskich.
Na co zwracamy uwagę
Wybieramy przede wszystkim według cru. Tutaj nazwa działki mówi więcej niż rocznik i to właśnie ona decyduje o różnicy między dwiema butelkami od tego samego winiarza.
Liczy się też umiar: wino zdominowane przez nowe drewno traci dokładnie to, czego się w nim szuka.
Zespół Le Baroudeur du Vin
Najczęstsze pytania o barbaresco
Z jakiego szczepu powstaje barbaresco?
Nebbiolo i tylko on. Apelacja wymaga 100%. Wszystko, co różni dwie butelki, wynika więc z cru, rocznika i ręki winiarza, nigdy z kupażu.
Czym różni się barbaresco od barolo?
Ten sam szczep i te same wzgórza, oddalone o kilka kilometrów. Barbaresco dojrzewa co najmniej 26 miesięcy, w tym 9 w drewnie, wobec 38 i 18 w przypadku sąsiada, na obszarze winnic około trzy razy mniejszym i o nieco łagodniejszym klimacie. W efekcie wino jest nieco łagodniejsze i bardziej przystępne za młodu, bez utraty elegancji. Nasze wina barolo mają własny dział.
Czy barbaresco trzeba dekantować?
Godzina w karafce wystarczy w przypadku wina młodszego niż dziesięć lat, podczas gdy jego sąsiad często wymaga dwóch. Powyżej dwudziestu lat lepiej podawać je delikatnie, w szerokim kieliszku: karafka mogłaby je wyczerpać.
Jak długo można przechowywać barbaresco?
Osiem do dziesięciu lat wystarcza w przypadku win z apelacji, piętnaście i więcej w przypadku cru z Neive i win riserva. Nasze karty produktów podają potencjał starzenia każdej butelki. Nic nie zmusza do czekania: to właśnie ten wielki Nebbiolo, który można otworzyć młodo, nie robiąc mu krzywdy.
Co oznacza nazwa cru na etykiecie?
To dodatkowe oznaczenie geograficzne, piemoncki odpowiednik lieu-dit. Asili, Pajoré, Cottà, Currà czy Basarin to wyznaczone parcele, których nazwa może pojawić się na etykiecie tylko wtedy, gdy wszystkie winogrona pochodzą właśnie z nich. W tej apelacji to najbardziej przydatna informacja na etykiecie.
Co oznacza określenie Riserva?
Oznacza dłuższe dojrzewanie: 50 miesięcy zamiast 26. To wymóg dotyczący czasu, a nie klasyfikacja jakości: wino bez tego oznaczenia może z powodzeniem przewyższyć riserva. Przede wszystkim sygnalizuje wino, które producent uznał za zdolne do dłuższego leżakowania.
Do czego podawać barbaresco?
Duszone czerwone mięsa, dzikie ptactwo, jagnięcina, risotto z borowikami i dojrzałe sery piemonckie. Nieco mniej taniczne niż sąsiad, pasuje też do prostszych potraw, pieczonego drobiu lub makaronu z mięsem. Podawaj w temperaturze około 17°C.
Jakie gminy obejmuje apelacja barbaresco?
Cztery: Barbaresco, Neive, Treiso i San Rocco Seno d'Elvio, przy czym ta ostatnia jest osadą należącą do gminy Alba. Pierwsza daje wina najbardziej aromatyczne, Neive – najbardziej strukturalne, Treiso – najbardziej delikatne. Tabela powyżej szczegółowo opisuje, co wnosi każda z nich.