Sottimano Basarin Barbaresco 2020

Basarin Barbaresco od winnicy Sottimano pochodzi z cru Basarin, cenionego zbocza w gminie Neive, w sercu apelacji Barbaresco w Piemoncie. Winorośle rosną na glebach marglowo-wapiennych z domieszką gliny i piasku, o wystawie głównie południowej i południowo-zachodniej, na umiarkowanej wysokości sprzyjającej równomiernemu dojrzewaniu. Ta część Neive znana jest z win eleganckich, o wyraźnej strukturze i aromatycznych, wiernie oddających charakter wzgórz Langhe wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO.

Winogrona Nebbiolo zbierane są ręcznie w cru Basarin, następnie odszypułkowywane i umieszczane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie przechodzą fermentację alkoholową z przedłużoną maceracją na skórkach i delikatnym przepompowywaniem moszczu, aby subtelnie wydobyć taniny i aromaty. Fermentacja malolaktyczna zachodzi w sposób naturalny w beczkach barrique. Dojrzewanie trwa następnie w beczkach z dębu francuskiego, w większości używanych, na drobnym osadzie (sur lie), bez klarowania i filtracji przed butelkowaniem, aby zachować integralność terroir i typową finezję tego Barbaresco.

Wino ujawnia nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnej wiśni i śliwki, uzupełnione kwiatowymi akcentami róży i fiołka, a także korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji. Akcenty subtelnego drewna, jasnego tytoniu i wilgotnej ziemi dodają kolejny wymiar. W ustach wino jest pełne i precyzyjne, niesione delikatną, lecz zwartą strukturą tanin, żywą kwasowością i długim, smakowitym finiszem, który podkreśla wyrafinowany charakter tego Barbaresco.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!