Gaja Sorì Tildìn 2020

Sorì Tildìn to jedno ze sztandarowych crus winnicy Gaja w Barbaresco, w Piemoncie. W miejscowym dialekcie „sorì” oznacza zbocze zwrócone na południe, a „Tildìn” to zdrobnienie imienia Clotilde, babci Angela Gai. Winnica leży na szczycie wzgórza w Barbaresco, tuż nad Costa Russi. Ekspozycja południowa i południowo-zachodnia oraz kształt amfiteatru zapewniają jej maksymalne nasłonecznienie, sprzyjające pełnej dojrzałości Nebbiolo.

Winogrona z tego słonecznego zbocza przechodzą klasyczną fermentację i macerację trwającą około trzech tygodni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby wydobyć barwę, materię i dojrzałe taniny. Wino dojrzewa następnie dwanaście miesięcy w beczkach (barrique), a potem kolejne dwanaście miesięcy w dużych beczkach dębowych. To podwójne dojrzewanie zaokrągla teksturę i elegancko integruje drewno, zachowując wyraz terroir Barbaresco i znaczny potencjał starzenia tego cru.

W tym winie wyczuwalne są nuty drzewa sandałowego, cynamonu, fiołka, truskawki, wiśni, maliny, lukrecji i goździków. Złożony, perfumowany bukiet łączy łagodność przypraw i kwiatów z soczystym czerwonym owocem. W ustach wino jest pełne i eleganckie, hojne i obszerne, niesione otulającymi, soczystymi taninami aż po długi, rasowy finisz.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!