Morra Gabriele Barbaresco 2021

Winnica Morra Gabriele, to historia dwóch przyjaciół, Stefano i Gabriele, którzy postanowili przejąć winnice dziadka tego drugiego. Uprawiają 4,5 hektara, w tym 3 hektary w Barbaresco, przy skromnej produkcji 25 000 butelek. Krzewy mają od 60 do 70 lat i rosną na glebie marglowej, w dwóch bardzo cenionych cru apelacji Barbaresco (Montestefano i Ovello). Ich dewiza: „Mało, ale dobrze!”. Przedsięwzięcie zrodziło się z chęci uprawy winorośli i wytwarzania wielkich win, dzięki pasji, wiedzy o winie i stosowaniu biodynamiki. Przycinanie i prace w winnicy wyznaczają cykle księżycowe. Jedyne stosowane środki to siarka w niewielkich dawkach i miedź. Naturalne nawozy z roślin strączkowych, traw i nasion gorczycy wzbogacają glebę i zwiększają bioróżnorodność, sprzyjając obecności pożytecznych owadów. Filozofia obu przyjaciół polega na tym, by w jak największym stopniu pozwolić działać naturze. „Nie robić” może być równie skuteczne jak „robić”.

To Barbaresco pochodzi z dwóch cru Ovello i Santo Stefano . Wyselekcjonowane winogrona zbiera się ręcznie ze starych, co najmniej 60-letnich krzewów. Fermentacja w zbiorniku ze stali nierdzewnej trwa od 4 do 5 tygodni. Wino dojrzewa 18 miesięcy w dużej beczce (foudre) i dodatkowo 6 miesięcy w butelce, bez klarowania i filtracji. Barwa jest rubinowa. Wino odsłania aromaty zwiędłych kwiatów, dojrzałych malin, pestki wiśni, borówek, tytoniu, białego pieprzu, próchnicy i dzikich jagód. W ustach wino jest eleganckie, taniny delikatne, a finisz długi i wyrafinowany.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!