Grüner veltliner: de grote peperige witte wijn van de Oostenrijkse Donau
21 flessen, van regiowijn tot premier cru om te bewarenEen levendige witte wijn die geurt naar citrus en witte peper, een gespannen en zilte smaak, en dan, in de grote lieux-dits, een diepgang die tien jaar in de kelder verfijnt: grüner veltliner biedt het allemaal. Als koningsdruif van Oostenrijk beslaat hij bijna een derde van de wijngaarden en vindt hij zijn beste terrein op de hellingen van löss en oud gesteente langs de Donau.
De selectie volgt de rivier, van het Kamptal tot de Wachau, van het Traisental tot de Wagram, en is opgebouwd in niveaus: regiowijn, dorpswijn, lieu-dit en daarna Erste Lage.
Ott Estate - Ried Spiegel Feuersbrunn 2021
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de diepgang van de lössbodem van de Ried Spiegel verfijnd tot uitdrukking brengt.
Huber - Berg Erste Lage Grüner Veltliner 2021
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de minerale elegantie van het Kamptal belicht.
Huber - Terrassen Grüner Veltliner 2024
Een Grüner Veltliner van terrassen met snijdende frisheid, aromatische precisie en een afdronk die het water in de mond doet lopen.
Huber - Grüner Veltliner Reichersdorf Alte Reben 2025
Een grüner veltliner van oude wijnstokken uit het Traisental, fris, fruitig en krijtachtig, met een mooie spanning.
Huber - Grüner Veltliner Eiswein 2023
Een ijswijn van grüner veltliner, geplukt bij -7 °C, dicht en zuiver, tussen bloemenhoning en vijg.
Moric - Sankt Georgen Grüner Veltliner 2021
Een Grüner Veltliner van kalksteen en schist, dicht en sprankelend, geboren aan de voet van het Leithagebirge.
Gritsch - Grüner Veltliner Smaragd 2021
Een grüner veltliner Smaragd van de terrassen van Spitz, rijp en peperig, die met de jaren aan diepgang heeft gewonnen.
Weingut Bründlmayer - Langenloiser Steinmassl 2019
Een terroir-Grüner Veltliner, bruisend van zilte frisheid en diepte.
Weingut Bründlmayer - G. V. Ried Lamm Erste Lage 2021
Een Grüner Veltliner van grote diepte, waarin de volheid van de löss een levendige minerale frisheid ontmoet.
Weingut Bründlmayer - G. V. Langenloiser Alte Reben 2022
Een Grüner Veltliner van oude stokken, vol, kruidig en gedragen door een zilte frisheid.
Weingut Bründlmayer - G. V. Kamptal Terrassen 2024
Een terrassen-Grüner Veltliner, levendig en peperig, waarin het fruit een fijne minerale spanning ontmoet.
Ott Estate - Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de diepgang van de lössbodems van Wagram intens tot uitdrukking brengt.
Ott Estate - Ried Stein Engabrunn 2021
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de steen en de frisheid van Engabrunn stralend tot uitdrukking brengt.
Emmerich Knoll - Ried Schütt 2022
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en diep, waarin de Wachau zich met intensiteit en mineraliteit laat zien.
Huber - Obere Steigen Grüner Veltliner 2024
Een precieze, levendige Grüner Veltliner, getekend door de frisheid van het Traisental en de mineraliteit van zijn kalkhellingen.
Huber - Zwirch Erste Lage Grüner Veltliner 2023
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de volle finesse van de cru Zwirch, een Erste Lage, onthult.
Huber - Alte Setzen Erste Lage Grüner Veltliner 2023
Een terroirgedreven Grüner Veltliner, precies en zilt, die de volle finesse van de kalkbodems van het Traisental tot uitdrukking brengt.
Ott - AM Berg Grüner Veltliner 2025
Een witte wijn die de vernieuwing van de grote Oostenrijkse witte wijnen perfect belichaamt: terroir, precisie en elegantie.
Emmerich Knoll - Grüner Veltliner Loibner Federspiel 2025
Een zeer verfijnde witte wijn van steile wijngaarden met een helling van meer dan 40 graden!
Gritsch - Grüner Veltliner cru Setzberg 2017
Een elegante witte wijn met een perfecte balans tussen spanning en mineraliteit
Karl Steininger - Grüner Veltliner «Grand Grü» Reserve 2018
Een ronde, fijne en complexe witte wijn met intense smaken van geel fruit
Vier valleien langs de rivier
Al deze regio's liggen in Neder-Oostenrijk, ten westen van Wenen. De Donau tempert er de temperatuurverschillen, 's nachts dalen koele winden uit het Waldviertel neer, en de bodem verandert van oever tot oever: diepe löss, kalk, gneis en leisteen.
| Streek | Dorp | Bodem en landschap | Cuvée |
|---|---|---|---|
| Kamptal | Langenlois, vallei van de Kamp | Lössterrassen, slib en oud gesteente | Kamptal Terrassen 2024Bründlmayer |
| Kamptal | Langenlois, Ried Lamm | Diepe löss vermengd met klei en kalk | Ried Lamm Erste Lage 2021Bründlmayer |
| Wachau | Dürnstein, Ried Schütt | Steile terrassen van gneis en leisteen, pal op het zuiden | Ried Schütt 2022Emmerich Knoll |
| Traisental | Reichersdorf | Kalk- en grindhellingen in terrassen | Terrassen 2024Huber |
| Wagram | Feuersbrunn, Ried Spiegel | Zachte helling van diepe löss, op het zuidoosten | Ried Spiegel 2021Ott |
| Wagram | Feuersbrunn, Ried Rosenberg | Löss vermengd met kalk en klei | Ried Rosenberg 2021Ott |
| Linkeroever van de Donau | Engabrunn, Ried Stein | Stenige bodem van löss, grind en kalk | Ried Stein 2021Ott |
Löss, fijn slib dat door de wind is afgezet, geeft volle en kruidige grüners; gneis en kalk brengen een zoutere spanning.
Van regiowijn tot Erste Lage
De appellaties aan de Donau rangschikken hun wijnen volgens herkomst, van ruim tot precies. Hoe kleiner de plek, hoe meer diepgang en bewaarpotentieel de wijn krijgt.
| Niveau | Wat het etiket zegt | Stijl en bewaarpotentieel | Om te proeven |
|---|---|---|---|
| Regiowijn | Percelen in terrassen samengebracht onder één cuvéenaam, 'Terrassen' | Citrus, witte peper, sappige afdronk; één tot vijf jaar | Huber Terrassen 2024€ 16,80 per fles, per doos van 6 |
| Regiowijn | Hellingen van de regio, hier 'Am Berg' in de Wagram | Zuiver fruit, minerale frisheid; vijf tot tien jaar | Ott Am Berg 2023€ 22,90 per fles, per doos van 6 |
| Dorpswijn | Druiven uit één gemeente, vermeld op het etiket (Langenloiser) | Oude stokken, kruidige volheid; vijf tot tien jaar | Langenloiser Alte Reben 2022€ 55,80 per fles, per set van 2 |
| Ried | Een lieu-dit, vermeld na het woord 'Ried' | Precisie, diepgang van de löss; vijf tot tien jaar | Ott Ried Spiegel 2021€ 66,00 per fles, per set van 2 |
| Erste Lage | Premier cru erkend door de vereniging van wijndomeinen aan de Donau | Zilte spanning, kalkfinesse; vijf tot tien jaar | Huber Alte Setzen 2023€ 31,80 per fles, per doos van 6 |
| Erste Lage om te bewaren | De bekendste cru van een wijndomein | Volheid, specerijen, sprankelende frisheid; tien jaar en langer | Bründlmayer Ried Lamm 2021€ 96,00 per fles, per set van 2 |
| Wachau | Eigen schaal: Steinfeder, Federspiel, Smaragd | Van lichtst tot rijpst; tien jaar en langer voor een grote lieu-dit | Knoll Ried Schütt 2022€ 69,00 per fles, per set van 2 |
Indicatieve bewaartermijnen, voor een liggende fles in een koele en donkere kelder.
Een grüner voor elke tafel
Vertrek vanuit de gelegenheid, de fles volgt vanzelf.
De witte wijn voor elke dag
Kalkterrassen van Reichersdorf, in het Traisental: een snijdende frisheid, heldere citrus en een sappige afdronk, voor bij het aperitief of de vis van 's avonds.
Huber Terrassen 2024, € 16,80 per fles, per doos van 6De witte peper van het Kamptal
Terrasvormige percelen rond Langenlois, op löss en oud gesteente: een levendige, peperige grüner, waarin het fruit een fijne minerale spanning ontmoet.
Kamptal Terrassen 2024, Bründlmayer, € 24,00 per fles, per doos van 6Een premier cru om te ontdekken
Een Erste Lage van Huber op löss en kalkafzettingen: precies, zilt, ideaal om te proeven wat de vermelding aan het glas toevoegt.
Zwirch Erste Lage 2023, Huber, € 35,80 per fles, per set van 3De Wachau in terrassen
De Ried Schütt, aan de voet van Dürnstein, op gneis en leisteen tegenover de Donau: een diepe, minerale grüner, gemaakt voor de kelder.
Ried Schütt 2022, Emmerich Knoll, € 69,00 per fles, per set van 2De löss van de Wagram
Helling van Feuersbrunn, op de noordoever van de Donau, met de hand geoogst: een intense, zilte witte wijn, om te schenken bij gebraden gevogelte.
Ried Rosenberg 2021, Ott, € 82,00 per fles, per set van 2De fles om op te wachten
Ried Lamm, Erste Lage van Langenlois op diepe löss: een volle, kruidige en gespannen grüner, die tien jaar en langer in de kelder verfijnt.
Ried Lamm Erste Lage 2021, Bründlmayer, € 96,00 per fles, per set van 2De andere grote witte wijn van de Donau
Riesling deelt de hellingen van de Wachau en het Kamptal: bloemiger, scherper, om te proeven naast de grüner.
Heel Oostenrijk
De volledige Oostenrijkse rubriek, om grüner veltliner naast de andere druivenrassen en de rode wijnen van het land te zetten.
Eén druif, twee gezichten
Jong is grüner veltliner een dorstlessende witte wijn: citroen, groene appel, een vleugje witte peper dat de Oostenrijkers 'Pfefferl' noemen, en een zuurgraad die zin geeft in een tweede glas. De Terrassen van Huber en Bründlmayer tonen dat gezicht.
Op een grote lieu-dit verandert de druif van schaal. De löss van de Wagram en het Kamptal geeft hem volheid en specerijen, de gneis van de Wachau een bijna stenige spanning. Deze wijnen krijgen in de kelder tonen van honing, hazelnoot en rook. Ried Lamm, Ried Schütt of Ried Rosenberg kun je tien jaar bewaren.
De schaal van de Wachau
De Wachau rangschikt haar witte wijnen volgens de rijpheid van de druif. De Steinfeder, genoemd naar een gras van de terrassen, is de lichtste, tot 11,5 % vol. De Federspiel, genoemd naar een instrument uit de valkerij, mikt op finesse. De Smaragd, zoals de groene hagedis van de muurtjes, groepeert de rijpste wijnen met het meeste bewaarpotentieel.
Het team van Le Baroudeur du Vin
Wat je ons vraagt over grüner veltliner
Hoe smaakt grüner veltliner?
Jong biedt hij aroma's van citrus, groene appel en peer, een kenmerkende toets van witte peper en een levendige, vaak zilte smaak. Met de jaren en op de grote lieux-dits wint hij aan volheid, specerijen, tonen van honing en rook. De bodem speelt een grote rol: löss maakt de wijn ronder, kalk en gneis maken hem gespannener.
Wat betekenen Ried en Erste Lage op het etiket?
Ried staat voor een lieu-dit, een benoemd en afgebakend perceel. Erste Lage is een premier cru, erkend door de vereniging van wijndomeinen aan de Donau voor hun beste hellingen. Bij Huber kost Zwirch 2023 € 35,80 per fles, per set van 3, en Alte Setzen 2023 € 31,80 per fles, per doos van 6. Ried Lamm van Bründlmayer draagt ook die vermelding.
Waarom worden deze wijnen per set of per doos verkocht?
De grüners uit deze rubriek worden verkocht per set van 2 of 3, of per doos van 6, en we vermelden altijd de prijs per fles. Huber Terrassen 2024 kost € 16,80 per fles, per doos van 6; Zwirch Erste Lage 2023, € 35,80 per fles, per set van 3; Ried Schütt 2022, € 69,00 per fles, per set van 2.
Steinfeder, Federspiel en Smaragd: hoe zit dat?
Deze drie vermeldingen zijn eigen aan de Wachau en rangschikken de witte wijnen volgens de rijpheid van de druif. Steinfeder is de lichtste, Federspiel de slankste, Smaragd de rijpste met het meeste bewaarpotentieel. Ze komen bij de naam van de lieu-dit, zoals op de terrassen van de Ried Schütt, bij Dürnstein.
Hoe lang kun je een grüner veltliner bewaren?
Een regiowijn zoals Huber Terrassen of Kamptal Terrassen drink je binnen vijf jaar, om zijn fruit en levendigheid. Dorpswijnen en Erste Lage openen zich tussen vijf en tien jaar. De grote lieux-dits, Ried Lamm van Bründlmayer of Ried Schütt van Emmerich Knoll, kun je tien jaar en langer bewaren, met de fles liggend.
Bij welke gerechten schenk je een grüner veltliner?
Het is de witte wijn van de Weense keuken: gepaneerde schnitzel, aardappelsalade, gebraden gevogelte. Hij slaagt ook bij asperges, een combinatie die als moeilijk bekendstaat, bij witvis, wit vlees, sushi en pittige gerechten, waar zijn peper en frisheid de chili beantwoorden.
Op welke temperatuur schenk je een grüner veltliner?
Schenk een regiowijn tussen 8 en 10 °C, bij het aperitief of bij vis. Een Erste Lage of een grote lieu-dit komt beter tot zijn recht tussen 11 en 13 °C, in een vrij breed glas; open hem een halfuur voor de maaltijd. De aroma's van witte peper en citrus komen naar voren wanneer de wijn licht opwarmt in het glas.
Waar ligt het wijndomein Huber?
Het wijndomein Huber ligt in Reichersdorf, in het Traisental, een kleine regio in Neder-Oostenrijk ten zuiden van de Donau. De kalkhellingen geven strakke, zilte grüners. Het gamma loopt van de Terrassen, aan € 16,80 per fles per doos van 6, tot de Erste Lage, waaronder Berg 2021 aan € 53,00 per fles, per set van 2.
Grüner veltliner of riesling: welke kies je?
Beide druiven delen de hellingen van de Donau. Riesling is bloemiger en scherper, met tonen van perzik en steen. Grüner biedt meer body, een peperige toets en een vollere textuur, waardoor hij aan tafel veelzijdiger is. Om te vergelijken open je een Kamptal Terrassen van Bründlmayer aan € 24,00 per fles, per doos van 6.