Ried Schütt 2022

De Ried Schütt ligt op de linkeroever van de Donau en is een van de emblematische crus van de Wachau, aan de voet van het dorp Dürnstein, in Neder-Oostenrijk. Deze wijngaard met steile terrassen, gericht op het zuiden en zuidoosten, rust op arme bodems van gneis en leisteen, vermengd met stenige afzettingen. De nabijheid van de rivier tempert de temperatuurschommelingen, terwijl de koele winden die uit de vallei neerdalen voor een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgen. Deze omgeving bevordert een langzame rijping van de druiven en geeft de wijn een bijzonder precieze en minerale expressie.

De druiven van de Ried Schütt worden op volle rijpheid met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna een zachte persing volgt. De most wordt geklaard en gist daarna langzaam, hoofdzakelijk in grote foeders en roestvrijstalen tanks, om de aromatische zuiverheid en de expressie van het terroir te bewaren. De rijping gaat verder op de fijne gistsporen, in dezelfde vaten, voor textuur en complexiteit zonder de mineraliteit te maskeren die kenmerkend is voor de cru. De wijn wordt gebotteld na een lange rijping, wanneer hij een optimaal evenwicht tussen frisheid, structuur en diepgang heeft bereikt.

Deze wijn onthult tonen van steenfruit, rijpe citrusvruchten en fruit met wit vruchtvlees, aangevuld met delicate florale accenten, subtiele kruidige nuances en een duidelijk minerale dimensie. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, gedragen door een gespannen zuurgraad die de structuur rekt, met een precieze, bijna kristalheldere textuur en een lange, zilte en aanhoudende afdronk die het rotsachtige karakter van het terroir onderstreept.

De Oostenrijkse wijnbouw heeft de afgelopen tien jaar een enorme sprong gemaakt op het vlak van kwaliteit. Vandaag maken Oostenrijkse wijnboeren geen goedkope wijnen meer voor massaconsumptie, maar verfijnde en complexe wijnen. Oostenrijk produceert 65% witte wijn. Heel algemeen gesteld zijn Oostenrijkse wijnen krachtiger en rijker dan die van buurland Duitsland. De grote nationale druif, en ook de meest aangeplante, is de Grüner Veltliner (een inheems wit druivenras). De productie van rode wijn blijft toenemen, zowel in volume als in intensiteit en kwaliteit. Vooral in het Burgenland halen de producenten het beste uit een origineel rassenbestand dat lokale druiven (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) combineert met Franse (Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir). Het klimaat van Oostenrijk is overwegend continentaal, met koude winters en warme zomers. Het land ondergaat 4 belangrijke invloeden. In het oosten de continentale invloeden uit de Pannonische vlakte, in het westen de Atlantische invloeden, maar ook koude winden uit het noorden en in het zuiden de mediterrane invloeden. De Donau, die zich loom door talrijke wijngaarden slingert, zorgt voor tal van microklimaten.